Зміст статті:
- визначення захворювання
- Симптоми харчової алергії
- Причини харчової алергії
- Діагностика харчової алергії
- Що можна їсти і що не можна?
- Як лікувати харчову алергію у дітей?
- Дієта при харчовій алергії у дорослих
- Народні засоби від харчової алергії
визначення захворювання
Харчова алергія - це алергічна реакція організму на певні продукти або інгредієнти. Часто вона буває викликана білками, в рідкісних випадках - жирами або вуглеводами. В одному виді їжі можуть міститися кілька алергенних компонентів, які сприймаються організмом як небезпечні і тому призводять до специфічної захисної реакції. У дорослих алергія на їжу буває дуже рідко, частіше від цього захворювання страждають діти.
Симптоми харчової алергії
Самим раннім симптомом алергічної реакції є помітне набрякання губ, ротової порожнини відразу після їжі. Разом з тим, як їжа просувається далі, можлива поява нудоти, блювоти, болю в шлунку, сильної діареї. До симптомів харчової алергії належить також поява яскравої висипу на шкірі, почервоніння, які дуже сильно сверблять. У рідкісних випадках з'являється специфічний нежить і кашель. Якщо форма захворювання важка, то алергічна реакція може проявитися вже при запаху алергенної їжі або при дотику до неї.
Коли алергія проявилася відразу в декількох органах, це може призвести до анафілактичного шоку. При цьому глотка набрякає, свербіж в ній посилюється, шкіра покривається висипаннями, хворого кидає в піт, тиск різко знижується, дихання сильно ускладнюється. При прогресуванні стану може бути летальний результат, з цієї причини при подібних реакціях організму дуже важливо вчасно надати необхідну медичну допомогу.
Причини харчової алергії
Доведено, що харчова алергія спадково передається дітям від батьків. Якщо хоч у одного з батьків є алергія на продукти харчування, то і у дитини швидше за все це проявиться. А якщо обидва батьки алергіки, то ризик появи подібних реакцій вище у кілька разів. Але при цьому продукти, на які організм дитини реагує патологічно, можуть бути зовсім іншими. В принципі, алергічна реакція можлива на будь-яку їжу, але частіше вона проявляється на ті види їжі, які відомі як алергени.
У деяких випадках спостерігається алергія перехресного типу, тобто, якщо у людини є алергія на горох, то подібна реакція може проявитися і на інші бобові. Часто перше вживання продукту не дає алергічної реакції, а вже при повторному або тривалому його прийомі організм може розпізнати алерген і зреагувати на нього типовими симптомами.
Діагностика харчової алергії
Щоб визначити наявність харчової алергії, пацієнта докладно опитують, оглядають, проводять різні лабораторні дослідження. При цьому ретельно досліджують всі симптоми захворювання, з'ясовують час виникнення подібної реакції в перший раз, виявляють зв'язок між появою висипань і прийомом в їжу певних видів їжі. Дуже важливо також знання того, чи була коли-небудь у батьків або у інших близьких родичів алергія.
У хворого беруть спеціальні проби на різні алергени. Такі алергопроби допомагають встановити продукт, саме на який у людини є алергія. Для цієї ж мети хворому рекомендують записувати в зошит всі споживані продукти і реакцію організму на них. Також ефективно призначення елімінаційної дієти, коли пацієнтові включають в раціон можливі алергени по черзі і оцінюють реакцію на них.
Що можна їсти і що не можна при харчової алергії?
Якщо у людини є алергія на їжу, то дуже важлива гіпоалергенна дієта. Це відіграє велику роль, як в діагностиці, так і в безпосередньому лікуванні. Алергологи ділять продукти харчування на групи в залежності від ступеня їх алергенність.
Високоалергенними продуктами вважають ікру, всі морепродукти, яйця птахів, жирне молоко корови, будь-які копченості, гострі продукти, прянощі, консервовану і мариновану їжу, деякі овочі, багато видів ягід і фруктів, а також компоти з них, цитруси, сухофрукти, горіхи, мед , гриби, газовані і спиртні напої, кава.
Среднеаллергенние продукти представлені пшеницею, кукурудзою, гречкою, деякими видами м'яса, деякими овочами, фруктами, відварами трав. Низька ступінь алергенність у кисломолочних продуктів, нежирних сортів свинини, курячого м'яса, деяких видів риб, субпродуктів, хлібців, зелені, круп, соняшникової та вершкового масел, неміцного чаю, мінеральних вод без газу.
Як лікувати харчову алергію у дітей?
Головним методом, застосовуваним для ефективного лікування алергії на продукти харчування, особливо у малюків, можна назвати елімінаційну дієту. Вона має на увазі тимчасове виключення з раціону окремих продуктів, алергічна реакція на які точно встановлена. Як правило, при усуненні небезпечних продуктів захворювання зникає через певний проміжок часу. Щоб вам було зрозуміло, від чого відштовхуватися, подивіться найбільш часті алергічні продукти у дітей.
Застосування сучасних лікарських препаратів доцільно тільки в період загострення. Якщо минуло десять днів, а в стані дитини немає позитивних змін, то дієту потрібно переглянути. Можливо, алергени були визначені не повністю, і організм продовжує реагувати на що-небудь ще, або є інші не враховані причини такого стану.
Дієта при харчовій алергії у дорослих
Дієта, перш за все, має на увазі відмову від високоаллергенних продуктів і обмеження продуктів із середньою алергенної активністю. Це перший крок для підбору індивідуальної дієти.
В подальшому рекомендується вводити продукти поступово, щоб виявити індивідуальні реакції організму на них. При покупці готових продуктів в магазинах необхідно дивитися їх склад, оскільки в них можуть знаходитися компоненти з високою алергенність. До речі, у деяких людей може бути алергія і на низькоалергенні продукти. Тому дієта обов'язково повинна складатися лікарем.
Харчуючись по гіпоалергенної дієті, потрібно намагатися зробити раціон різноманітним, але включаючи в нього лише дозволені продукти. Краще вживати кожен з продуктів тільки один раз в декілька днів. Може бути таке, що алергія проявляється не через прийом конкретного виду їжі, а через накопичення в організмі деяких речовин, що містяться в ньому.
Народні засоби від харчової алергії
Харчову алергію можна лікувати численними народними засобами. Якщо алергія супроводжується яскраво-червоною висипкою і сильним свербінням шкіри, можна скористатися цілющою ванною з суміші кропиви, полину, лопуха, березового листя, ялинових голок і кульбаби. До речі, настій з кульбаби допомагає і при прийомі всередину, якщо є алергія на харчові продукти.
Рецепт №1. Дуже ефективним є лікування яєчною шкаралупою. Для цього яйце відварюють і чистять, шкаралупу підсушують. Потім шкаралупу подрібнюють, змішують з лимонним соком і з'їдають. Щоденний прийом цього засобу дозволить досягти полегшення захворювання вже через кілька прийомів, а при прийомі протягом пари місяців настає повне вилікування від алергії.
Рецепт №2. Досить простим і ефективним засобом є прийом висівок. Висівки потрібно заварювати окропом і з'їдати натщесерце вранці. Вже через кілька хвилин алергенність нежить припиняється. Даний метод корисний ще й тим, що виводить шкідливі речовини з організму, сприяє регуляції роботи кишечника.
Рецепт №3. Також нескладним методом, що допомагає від алергічних реакцій різного виду, є прийом настою кропиви. Для його приготування суху кропиву заливають окропом, настоюють кілька годин і п'ють по півсклянки кілька разів на день. Зазвичай трьох тижнів достатньо для того, щоб повністю позбутися від проявів захворювання. При необхідності лікування можна продовжити.