Дієта при метеоризмі - це певна організація раціону людини, яка спрямована на зменшення газоутворення в кишечнику. Дієта повинна забезпечувати повноцінне надходження в організм усіх необхідних йому речовин, сприяти нормалізації перистальтики кишечника, зменшувати процеси гниття і бродіння в ньому. Результатом дотримання дієти є відновлення нормальної мікрофлори кишечника і усунення такого стану, як метеоризм.
Якщо звертатися до класифікації лікувальних столів за Певзнером, то при метеоризмі рекомендують дотримуватися столу під номером п'ять. Однак складання будь-якої дієти вимагає індивідуального підходу та виключення продуктів, які не переносить конкретний пацієнт. Енергетична цінність добового раціону при метеоризмі дещо знижена і становить 1600 ккал.
Зміст статті:
- Принципи харчування при метеоризмі
- Що не можна їсти при метеоризмі?
- Що можна їсти при метеоризмі?
- Зразкове меню при метеоризмі
- Продукти викликають метеоризм
- Корисні поради
Принципи харчування при метеоризмі
Принципи харчування при метеоризмі є обов'язковими до їх виконання. В іншому випадку дієта не принесе очікуваної користі.
Правила прийому їжі
Категорично заборонені будь-які швидкі перекушування. Навіть якщо людина має намір з'їсти який-небудь фрукт, потрібно зробити це в спокійній обстановці, ретельно пережовуючи їжу. Під час їжі не слід підтримувати розмову. Таким чином вдасться виключити аерофагію, а навантаження на шлунково-кишкового тракту буде нижче.
Вживати будь-яку рідину під час їжі не можна.
Підходи до столу повинні відбуватися в один і той же час. Це дасть можливість ЖКТ "запам'ятати" години прийому їжі і підготуватися до процесу її переварювання і засвоєння. Своєчасно буде виділено шлунковий сік, травні ферменти, жовчні кислоти.
Жувальна гумка при метеоризмі знаходиться під забороною. Це обумовлено аерофагія під час її пережовування і непотрібним збільшенням шлункового соку.
Режим харчування. Необхідно дотримуватися роздрібненості - їсти невеликими порціями, але до 6 раз в день. При такому підході, корисні речовини будуть розщеплюватися і всмоктуватися в кишечнику, а все інше швидко виводитися, не приводячи до гнильним процесам.
Температура споживаної їжі. Не слід їсти надмірно гарячі або надмірно холодні страви. Їжа повинна бути теплою. Таким чином вдасться уникнути надлишкового продукування соків шлунка, який сприяє роздратуванню кишечника.
Сумісність продуктів харчування. Не варто забувати про те, що є продукти, які взаємно виключають одна одну. Наприклад, молоко і груба рослинна їжа, солодкі і солоні страви. Якщо не дотримуватися принципу сполучуваності продуктів, то кишечнику буде набагато важче впоратися з котрі вступили в нього харчовим грудкою, а значить, ризик запуску бродильних процесів зростає.
Обробка їжі. Продукти, що рекомендуються при метеоризмі, повинні бути приготовлені або на пару, або запечені, або відварені, або погашені. Таким чином буде дотриманий принцип щадіння шлунково-кишкового тракту.
Режим пиття і вживання солі. Сіль здатна надавати подразнюючу дію на шлунок і кишечник, тому її кілька обмежують у вживанні. Не слід перевищувати рекомендовану дозу в 8 м Що стосується обсягу споживаної рідини, то в день необхідно випивати не менше 2000 мл води.
Що не можна їсти при метеоризмі?
Список заборонених продуктів досить великий. В першу чергу, це вся та їжа, яка сприяє посиленому газоутворення.
Таких груп продуктів можна виділити три:
Продукти, які містять в собі грубу трудноперевариваемое клітковину. Потрапивши в кишечник, такий харчова грудка сприяє зростанню мікрофлори. Відповідно, в процесі своєї життєдіяльності вони будуть виділяти більше газів, що призведе до метеоризму.
Продукти, які містять прості вуглеводи. Вони, навпаки, дуже швидко розщеплюються в кишечнику і провокують процеси гниття.
Продукти, до яких у хворого є індивідуальна непереносимість. Найчастіше у людей виявляється лактозная недостатність, тому незбиране молоко і всі продукти його містять, з меню необхідно прибрати.
Сприяти розвитку процесів гниття буде білкова їжа, так як вона швидко розщеплюється в кишечнику. До непотрібним кишечнику подразників відносять консерванти, харчові добавки, ефірні масла, органічні кислоти.
Отже, ось що можна їсти при метеоризмі:
Свіжу здобну випічку;
Хліб з пшона, житній хліб;
Печені пиріжки;
Макаронні вироби;
Пельмені та вареники;
Будь-яке жирне м'ясо, в тому числі птиці і риби;
Будь-яке жилаве м'ясо;
Жирні бульйони;
Соління і маринади, навіть приготовані самостійно, пряні трави, соуси;
Будь-які консерви;
Солона риба, ікра;
Сало, солонину;
Копчені продукти;
Гриби, приготовані в будь-якому вигляді;
Деякі крупи: перлова, пшоно, ячна;
Продукти, що містять тваринний жир: молоко, жирна сметана, вершки;
Будь-які представники бобових культур: горох, сочевиця, нут, квасоля і страви на їх основі;
Будь-яка капуста, сирий лук, редиска, дайкон, редька, бруква;
Ізюм і чорнослив;
Деякі фрукти: дині, виноград, груші, яблука, персики, банани;
горіхи;
Кава, какао з молоком;
Напої, що містять гази (крім спеціалізованих мінеральних вод за порадою лікаря);
Пиво, квас, кумис;
Шоколад, мед, варення;
Картопля та інші продукти, що містять велику кількість крохмалю;
Соєві продукти (соєве молоко, сир тофу);
Смажені і відварені до повної готовності яйця.
Що можна їсти при метеоризмі?
Продукти, які дозволені при метеоризмі - це ті, що не дратують кишечник, не стимулюють газоутворення і не надають вітрогонний ефект. Харчова грудка, що надійшов в кишечник повинен повільно і м'яко по ній проходить, не затримуючись і не вив'язуючи процесів гниття і бродіння.
Важливо включати в страви ті продукти, які сприяють зростанню нормальної мікрофлори, багаті залізом, калієм, кальцієм і вітамінами.
Отже, ось що можна їсти при метеоризмі:
Сухарі, виготовлені з пшеничного борошна;
Житні висівки;
Хліб вчорашньої випічки, або підсушений хліб;
Суфле, биточки, котлети, фрикадельки з нежирного м'яса тварин (телятина, кролик) і птиці (спосіб приготування - паровий), шкіру необхідно видалити;
Морепродукти, нежирна відварна риба;
М'ясні і рибні бульйони;
Рибні та м'ясні паштети;
Суфле із сиру, біокефір з пониженим вмістом жиру, йогурт, кисле молоко і не жирна сметана (якщо немає непереносимості лактози);
Обмежено: картопля, буряк, морква, кабачки, гарбуз;
Петрушка, кріп, можна готувати укропную воду;
З приправ дозволений кмин і лавровий лист;
Круп'яні каші, приготовані на воді: вівсяна, манна, рисова і гречана;
Яйця, приготовані всмятку, паровий омлет з білка;
Зелений чай, какао на воді, відвар шипшини, чорниці, черемхи, компоти, розведені соки.
Насправді, меню при метеоризмі тільки на перший погляд здається занадто суворим. Однак, з набору дозволених продуктів можна приготувати чимала кількість смачних і корисних страв, проти яких кишечник бунтувати НЕ буде.
Зразкове меню при метеоризмі
Зразкове меню при метеоризмі може виглядати наступним чином:
сніданок | Другий сніданок | обід | Полудень | вечеря | |
Перший варіант | Вівсяна каша. Какао на воді. | Вчорашній хліб з домашнім рибним паштетом або овочевий ікрою. | Юшка з хека, курячі битки з овочевим рагу. компот. | Запечене яблуко. ряжанка. | Запіканка з сиром. Тушковані курячі шлуночки з рисом. Зелений чай. |
Другий варіант | Сирники з сиру, манна каша. Зелений чай. | Бутерброд з сиром. | Овочевий суп. Тефтелі з кролика з гречкою. відвар шипшини. | Яйце некруто. кефір. | Запіканка з картоплею і рибою. Кабачкові оладки на пару. компот. |
Продукти викликають метеоризм
Є продукти, що викликають метеоризм при їх споживанні, навіть у людей, які не мають проблем з органами шлунково-кишкового тракту, це:
Будь-яка свіжа випічка, особливо чорний хліб і дріжджова випічка;
Сирі овочі, що містять грубу клітковину і екстрактивні речовини: капуста, редька, цибуля і часник, ріпа, редис, шпинат;
Жирна риба, м'ясо, птиця;
Смажені страви;
Всі бобові;
Яйця, зварені круто;
Будь-які копчені страви;
горіхи;
Перлова і пшоняна крупа;
Цукор і його замінники;
Незбиране молоко, жирні вершки, морозиво;
Солодкі сирі фрукти: виноград, банани, яблука;
Будь-які газовані напої: солодка вода, квас, пиво.
Крім того, посилити газоутворення здатні страви екзотичної кухні, так як травна система людини звикає до розщеплення продуктів, які він їсть щодня. В цьому плані небезпеку можуть представляти незвичні фрукти які не ростуть в рідному кліматичному поясі. Наприклад, для росіян, це ананаси, авокадо, ківі, грейпфрути та інша екзотика.
Корисні поради
Боротися з метеоризмом, викликаним неправильним харчуванням можна і потрібно.
У цьому можуть допомогти такі корисні поради:
Потрібно розділити всі прийоми їжі на 5-6 підходів до столу в день (принцип дрібного харчування);
Не слід запивати їжу будь-якими рідинами, в тому числі, гарячим чаєм;
Їжа та перекушування "на ходу" - під забороною;
Жуйка повинна залишатися на полицях магазинів і не потрапляти в рот людини, яка страждає від метеоризму;
Потрібно випивати якомога більше звичайної чистої води;
Обов'язково в щоденному меню повинно бути присутнім гаряче рідке блюдо;
Під час дієти можна застосовувати сорбенти або абсорбуючі препарати;
Фрукти і соки не варто поєднувати з іншими продуктами харчування, їх потрібно вживати як самостійну страву.
Якщо врахувати всі рекомендації, то метеоризм через неправильне харчування не виникне. Коли дієта не дає належного ефекту, необхідно проконсультуватися з фахівцем.