Жири, як вуглеводи і білки, є життєво важливими елементами для організму людини. Слід правильно і різноманітно харчуватися, щоб отримувати їх в достатній кількості. Жири служать джерелом енергії для організму. У цьому полягає їх основна роль. Вони сприяють засвоєнню деяких вітамінів і беруть участь у виробленні гормонів.
Існують кілька видів жирних кислот. Один з них - Омега-9. Ці жири є мононенасиченими, і організм виробляє їх самостійно. Також Омега-9 містяться в багатьох продуктах. Щоб уникнути накопичення даних речовин в організмі, що може служити причиною розвитку багатьох захворювань, слід контролювати споживання страв, в яких містяться такі кислоти. У помірних кількостях вони потрібні для нормального функціонування органів і їх систем. Однак, на думку багатьох лікарів-дієтологів, при відсутності в раціоні джерел Омега-9 вони будуть все одно синтезуватися організмом.
Корисні властивості омега-9
Для людини жирні кислоти даного виду мають особливе значення. Вони здатні захистити від захворювань серце, в тому числі запобігти інфаркту. Це властивість пояснюється тим, що Омега-9 не дозволяють відкладатися холестерину. Таким чином, знижується ризик закупорювання судин і утворення тромбів. Вживання продуктів, що містять жирні кислоти, служить профілактикою захворювань серця. Так, жителі Середземноморського узбережжя менше страждають від них. Пояснюється це тим, що в більшості країн, розташованих там, при приготуванні страв використовується оливкова олія, а в ньому у великих кількостях містяться жири омега-9.
Кислоти цього типу запобігають розвитку діабету. омега-9 рекомендується вживати людям, у яких клітини організму не сприйнятливі до інсуліну. Через це кількість цукру в клітинах крові може значно збільшуватися і привести до діабету. Жирні кислоти стримують цей процеси.
Продукти, насичені омега-9, можуть використовуватися для профілактики простудних захворювань. Вживати їх рекомендується і під час лікування. Адже жирні кислоти мають протизапальну дію. Крім того, з їх допомогою можна зміцнити організм.
Нарешті, жири омега-9 забезпечує захист від ракових пухлин. Особливо це важливо для жінок. Експериментальним шляхом було з'ясовано, що саме олеїнова жирна кислота знижує активність гена, що відповідає за появу онкологічних хвороб.
Незважаючи на всі корисні властивості олеїнової кислоти, не варто нею зловживати. Перевищення в організмі Омега-9 негативно впливає на організм і навіть сприяє виникненню багатьох хвороб.
У яких продуктах міститься Омега-9?
Щоб забезпечити організм достатньою кількістю жирів групи Омега-9, можна регулярно з'їдати трохи горіхів. Вони містять також інші корисні речовини і мікроелементи. В якості альтернативи горіхів використовуються гарбузове або соняшникове насіння.
Авокадо, багате жирами Омега-9, допомагає запобігти розвитку атеросклерозу і зміцнити імунітет. Воно служить джерелом заліза, фосфору і калію, необхідного організму.
Звичайні хлібобулочні вироби краще замінити на ті, які містять лляне насіння. У ньому є жири різних груп. Деякі з них надходять в організм людини тільки з продуктами харчування, їх синтез не провадиться. Тому варто додати в раціон страви, приправлені лляним насінням, або масло на його основі.
Високим вмістом жирних кислот Омега-9 відрізняється свиняче сало. Тому його варто їсти взимку, щоб посилити захист організму від простудних інфекцій. Однак не можна зловживати ним. Свиняче сало відноситься до висококалорійних продуктів і може сприяти відкладенню зайвих кілограмів.
Найбільша кількість жирних кислот Омега-9 виявлено в оливковій олії. Не випадково деякі лікарі в давнину вважали його лікарським засобом, що допомагає від багатьох захворювань. Воно дійсно позитивно впливає на судини і навіть уповільнює процеси старіння. Оливкова олія має оригінальний смак, тому його можна додавати в салати, використовувати для приготування тіста для деяких хлібобулочних виробів. Смажити на ній небажано, краще заправляти оливковою олією холодні страви.
У форелі не так багато жирів Омега-9, але вона дуже багата і іншими корисними речовинами. Регулярне вживання такої риби покращує роботу головного мозку, зміцнює нервову систему. Форель володіє відмінним смаком, тому вважається недешевим продуктом.
Таблиця змісту омега-9 в продуктах харчування
