Проблема зайвої ваги зачіпає багатьох людей. За статистикою, з 1,5 мільярда людей із зайвою вагою 500 мільйонів страждають ожирінням. Доктор Артеміс Сімопулос, засновник Центру генетики, харчування і здоров'я (некомерційної освітньої організації в окрузі Колумбія), і доктор Джеймс ДіНіколантоніо з среднеамеріканскую інституту серця Св. Луки (Канзас) розповіли про ефективність омега-3 для схуднення, а також про оптимальне співвідношення омега 3 і омега-6 жирних кислот в раціоні сучасної людини.
Омега-3 і омега-6: яке їхнє ідеальне співвідношення?
Доктор Сімопулос заявив, що з 1980 року було проведено безліч досліджень, спрямованих на вивчення причин і способів контролю ожиріння, однак і в розвинених, і в країнах, що розвиваються вага населення продовжує невблаганно зростати.
Поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6 необхідні для регуляції гормонів, що відповідають за стабільність рівня цукру в крові, здоров'я нервової системи і зниження апетиту. Однак важливо розуміти, що для позитивного ефекту співвідношення даних груп кислот має бути оптимальним.
З приводу оптимального балансу омега-3 і омега-6 фахівці сперечаються досі: співвідношення даних ПНЖК в рекомендаціях різних країн варіюється від 1:10 до 1: 2 і залежить від стану здоров'я людини.
Однак в одному фахівці сходяться - в раціоні сучасної людини кількість омега-6 жирних кислот значно перевищує кількість омега-3, що призводить до розвитку двох шкідливих для здоров'я станів:
- збільшення кількості білої жирової тканини;
- хронічного запалення.
Ці два чинники є індикаторами ризику в розвитку ожиріння, захворювань серця, діабету 2 типу, метаболічного синдрому та раку.
У чому користь омега-3 жирних кислот для організму?
ПНЖК не синтезуються в організмі, тому вони повинні надходити в нього з продуктів харчування. Трьома найважливішими ПНЖК є:
- альфа-лінолева;
- докозагексаеновая;
- ейкозапантеновая.
Омега-3 жирні кислоти:
- знижують ризик ішемічної хвороби серця;
- знижують ризик психічних захворювань;
- знижують вираженість запальних захворювань, таких як ревматоїдний артрит;
- знижують стійкість до інсуліну.
Ожиріння, насичення і мозок: омега-3 для схуднення
Апетит і кількість необхідної Вам їжі багато в чому визначать мозок, виходячи з інформації про рН, розмірі шлунка і метаболізмі.
У шлунково-кишковому тракті секретируются гормони, які контролюють кількість і частоту вживання їжі: холецистокінін сигналізує мозку про насичення, грелін - про почуття голоду. Однак основним гормоном, який регулює апетит і метаболізм, є лептин, який виробляється жировою тканиною.
Омега-3 жирні кислоти сприяють зменшенню кількості жирової тканини і зниження ваги.
Кількість синтезованого в організмі лептину підвищується в міру збільшення жирової маси. Діючи на гіпоталамус, лептин пригнічує орексігенние (збуджують апетит) і активує анорексигенні (знижують апетит) ефекти. У пацієнтів з ожирінням рівень лептину настільки підвищений, що чутливість до нього знижується, тобто розвивається стійкість до лептину, в результаті чого людині складно насититися.
Звичайно, розвитку стійкості до лептину сприяє кілька чинників:
- вживання цукрів, особливо фруктози, в великих кількостях;
- вживання шкідливих жирів;
- нестача фізичної активності.
Омега-3 жирні кислоти сприяють зменшенню кількості жирової тканини і зниження ваги. Також омега-3 необхідні для вироблення ліпідних медіаторів (резолвін, протектіна і марезінов), які володіють нейропротекторная дією і пригнічують запалення. Омега-3 жирні кислоти сприяють більш інтенсивному окислювання жирних кислот і мітохондріального біогенезу.
Клітини ссавців не здатні перетворювати омега-6 жирні кислоти в омега-3 через відсутність необхідного для даного процесу ферменту. Омега-3 і омега-6 не є взаємозамінними і мають протилежний фізіологічна дія, тому їх баланс в раціоні харчування відіграє важливу роль.