Оливки припадають до вподоби далеко не кожному, тому в якійсь мірі їх можна вважати їжею гурманів. Широкі зарості і цілі оливкові гаї знаходяться в країнах на узбережжі Середземного моря. У нас же в більшій мірі їх вживають в консервованому вигляді. З огляду на той факт, що цей продукт коштує аж ніяк недешево, багато хто задається питаннями, чим корисні і чим шкідливі оливки, чи треба їх насправді купувати і включати в свій раціон або залишити привілей їх вживання корінному населенню жарких країн?
Рекомендуємо прочитати: Оливкова олія - користь і шкода
цікаво! Оливкові дерева дуже міцні і довговічні. Такі рослини абсолютно невибагливі до навколишніх умов і одне дерево може рости до 2 тис. Років.
Хімічний склад
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 175 кКал
- Білки: 1,8 гр
- Жири: 16,3 гр
- Вуглеводи: 5,2 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 2,2 гр
- Органічні кислоти: 0,2 гр
- Вода: 69,6 гр
- Насичені жирні кислоти: 2,5 гр
- Моно- і дисахариди: 5,2 гр
- Зола: 4,7 гр
макроелементи:
- Кальцій: 61 мг
- Магній: 22 мг
- Натрій 2250 мг
- Калій: 91 мг
- Фосфор: 17 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,1 мг
- Бета-каротин: 0,15 мг
- Вітамін A (РЕ): 25 мкг
- Вітамін E (ТЕ): 3,4 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,2 мг
мікроелементи:
- Залізо: 1 мг
Хімічний склад їх досить бідний, має невеликий ряд вітамінної групи і в плодах зовсім відсутні органічні кислоти - тільки оленів.
У нас найчастіше називають чорні плоди маслинами, а зелені - оливками. Така традиція склалася тільки на просторах нашої країни. У всіх інших існує тільки одне визначення - оливки. До речі, "чорні маслини" - це хімічно оброблені барвником недостиглі плоди. Більш високу цінність і натуральне походження мають ті, що мають зелених або фіолетовий колір. Повністю дозрілі плоди темного відтінку обійдуться вам на порядок дорожче, а ось про смакові якості стверджувати що-небудь - сумнівна затія. Тут тільки справа особистого смаку.
Корисні властивості оливок
Якщо вам подобаються оливки, звичайно ж, включайте їх в свій режим харчування і насолоджуйтеся смаком. А додатково ви отримаєте тільки користь:
- Профілактика захворювань серця, печінки, судин.
- М'яке виведення з організму токсинів, шлаків.
- Поліпшення мікрофлори кишечника.
- Заспокійливий ефект, якщо спостерігається роздратованість, поганий настрій або психологічний дискомфорт.
- Поліпшення стану волосся і шкіри.
важливо: древні медики використовували також оливки в якості продукту, який відновлює чоловічу силу. Сучасні лікарі рекомендують в незначних дозах вживати такий продукт вагітним, так як в них присутні багато речовин, що роблять сприятливий вплив на розвиток плода. Але все ж радять обмежити кількість оливок в останній триместр, так як в них багато солі і вони можуть викликати набряклість.
Протипоказання до вживання оливок
Шкода від оливок може бути в тому випадку, якщо у вас хронічні форми таких захворювань як:
- холецистит;
- гіпертонія;
- Виразкова хвороба.
Також не рекомендується вживати оливки під час гострої діареї, так як вони надають проносне дію.
важливо: дієтологи і педіатри не радять вводити оливки в якості постійного продукту харчування дітям до 10 років. На батьківщині цих плодів - в Іспанії, їх дають дітям вже з 2 років, але до нас на ринок надходять в більшій мірі хімічній обробці оливки, що може завдати сильної шкоди організму, що росте. До того ж, якщо брати оливки з кісточками, то маленька дитина може ними вдавитися. Тому не експериментуйте і не поспішайте - виберіть для свого чада більш підходящі продукти.
Корисні поради
Оливки самі по собі широко використовуються в кулінарії - їх додають в салати і навіть гарячі закуски. Але ще більш цінно застосування оливкової олії в косметології - на його основі ви можете купити вже готові маски і крему або ж приготувати відповідний склад своїми руками в домашніх умовах. Для відновлення волосся будь-якого типу можна робити 1 раз в тиждень маски з чистого оливкової олії, але тільки якісного. Якщо є бажання використовувати додаткові інгредієнти, можна брати масло в якості основи і до нього додавати лимонний сік, яєчний жовток або хну.