Огірок - один з найпопулярніших рослинних продуктів, що вирощуються на території майже всіх континентів Землі. Відноситься овоч до сімейства гарбузових, але в наукових тезах огірки нерідко називають "помилковою" ягодою.
Вирощують огірки з насіння методом висаджування в м'який грунт ранньою весною. Перед посадкою насіння заздалегідь пророщують. Найкращі плоди збирають з рослин, посаджених в теплицях.
Огірок - єдиний овоч, який вживають в їжу ще на стадії дозрівання. Стиглий плід має менш приємними смаковими якостями: шкірка стає щільною, а насіння великими і жорсткими.
Харчова цінність та склад огірків
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 14 кКал
- Білки: 0,8 гр
- Жири: 0,1 гр
- Вуглеводи: 2,5 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 1 гр
- Органічні кислоти: 0,1 гр
- Вода: 95 гр
- Моно- і дисахариди: 2,4 гр
- Крохмаль: 0,1 гр
- Зола: 0,5 гр
макроелементи:
- Кальцій: 23 мг
- Магній: 14 мг
- Натрій: 8 мг
- Калій: 141 мг
- Фосфор: 42 мг
- Хлор: 25 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,2 мг
- Бета-каротин: 0,06 мг
- Вітамін A (РЕ): 10 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,03 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,3 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,04 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 4 мкг
- Вітамін C: 10 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,1 мг
- Вітамін H (біотин): 0,9 мкг
- Вітамін К (філлохинон): 16,4 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,3 мг
- Холін: 6 мг
мікроелементи:
- Залізо: 0,6 мг
- Цинк: 0,215 мг
- Йод: 3 мкг
- Мідь: 100 мкг
- Марганець: 0,18 мг
- Селен: 0,3 мкг
- Хром: 6 мкг
- Фтор: 17 мкг
- Молібден: 1 мкг
- Кобальт: 1 мкг
- Алюміній: 425 мкг
95% огірка - вода. Але, незважаючи на це, в ньому міститься ще й комплекс цінних вітамінів і мікроелементів.
Таблицю корисних речовин можна представити таким чином:
- Вітаміни - А, С, D, В6 і інші;
- Мінерали - калій, кальцій, натрій, магній, залізо;
- клітковина.
користь огірка
Завдяки великій кількості вологи, огірки допомагають нейтралізувати зневоднення організму. Вода в складі цього чудо-овоча набагато відрізняється від звичної питної води. По складу її можна порівняти з дистильованою водою.
Овоч рекомендують вживати в їжу все дієтологи. У них практично немає жирів, а рідина сприяє швидкому насиченню і пригнічує апетит. Огірки також сприяють швидкому засвоєнню білкових продуктів, цим і пояснюється їх часте вживання в складі салатів і м'ясних страв.
Свіжовичавлений огірковий сік володіє очищує дією. Він виводить з організму всі токсини, що накопичилися, полегшуючи тим самим роботу печінки.
Харчові волокна нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують обмінні процеси.
Ще одна перевага огірків - солі калію. Цей елемент безпосередньо впливає на роботу серцево-судинної і сечової системи.
У косметології екстракт і сік огірка використовують для створення зволожуючих, тонізуючих і омолоджуючих засобів. Такі препарати допомагають усунути сухість шкіри, знімають подразнення і почервоніння, а також надають видимий ліфтинг-ефект.
шкода огірка
Зловживання огірками може спричинити і негативний ефект. Так, годують груддю, після пологів бажають привести фігуру в норму і "сідають" на огіркову дієту. А надмірне вживання в їжу цього овочу може привести до підвищеного газоутворення у молодої матусі і небажаного проносного дії у грудничка.
Також лікарі не рекомендують огірки в свіжому або консервованому вигляді людям з підвищеною кислотністю шлунка і виразковою хворобою.
Рецепти домашньої косметології
Для створення рецептів краси в домашніх умовах використовується м'якоть, шкірка, сік і навіть насіння огірка. З овоча готують маски, лосьйони, креми і тоніки. А ті, хто не люблять тривалий процес приготування домашньої косметики, просто протирають обличчя і шию часточками свіжого огірка.
Зволожуючий лосьйон для особи
Цей класичний рецепт використовували ще кілька століть тому. Огірок подрібнюють на тертці або в блендері, потім заливають спиртом або горілкою в пропорції 1: 1. Отриману суміш наполягають в темному місці 10 днів, потім проціджують і розбавляють 10 мл кип'яченої води.
Щодня вранці і ввечері протирають обличчя ватним диском, змоченим в лосьйоні. Ця процедура заспокоює запальні процеси, а також підтримує гідро шкіри.
Маска для обличчя
Однаково для жирної і сухої шкіри потрібне додаткове зволоження. Для цього огірок очищають від шкірки і натирають на дрібній тертці. В отриману масу можна додати яєчний білок і ретельно розмішати. Маска накладається на попередньо очищену шкіру обличчя щільним шаром. Після закінчення 15 хвилин треба вмитися прохолодною водою.
Маска для волосся
2-3 огірка (в залежності від довжини волосся) натирають на терці, віджимають через марлю. У проціджений сік додають 2 ст. л. сметани і 1 ст. л. оливкового масла. Ретельно все перемішують і наносять на волосся пасмо за пасмом по всій довжині. Час процедури - 30-40 хвилин. Після цього, волосся необхідно вимити з застосуванням звичного шампуню.