Цибуля ріпчаста - багаторічна рослина, спочатку отримало широке поширення в країнах Середньої і Південної Азії. Згодом його стали вирощувати в Греції, Єгипті, Туреччині і Афганістані.
цікаво! Зовні форма цибулини нагадує інший коренеплід - ріпу. Саме тому в народі пішла назва "ріпчаста" лук.
Життєвий цикл рослини - 3 роки. У перший рік з насіння виростає невелика цибулинка діаметром до 2 см. На наступний рік при посіві з неї виростає повноцінна цибулина, що дає зелені вузькі листя. На завершальному етапі формується стріла з невеликими суцвіттями-насінням на кінчику.
Сорти цибулі бувають різні, їх розрізняють за формою розгалуження листя, по гнездності і навіть до смаку.
Склад і харчова цінність цибулі
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 41 кКал
- Білки: 1,4 гр
- Жири: 0,2 гр
- Вуглеводи: 8,2 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 3 гр
- Органічні кислоти: 0,2 гр
- Вода: 86 гр
- Моно- і дисахариди: 8,1 гр
- Крохмаль: 0,1 гр
- Зола: 1 гр
макроелементи:
- Кальцій: 31 мг
- Магній: 14 мг
- Натрій: 4 мг
- Калій: 175 мг
- Фосфор: 58 мг
- Хлор: 25 мг
- Сірка: 65 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,2 мг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,05 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,02 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,1 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 9 мкг
- Вітамін C: 10 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,2 мг
- Вітамін H (біотин): 0,9 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,5 мг
мікроелементи:
- Залізо: 0,8 мг
- Цинк: 0,85 мг
- Йод: 3 мкг
- Мідь: 85 мкг
- Марганець: 0,23 мг
- Хром: 2 мкг
- Фтор: 31 мкг
- Бор: 200 мкг
- Кобальт: 5 мкг
- Алюміній: 400 мкг
- Нікель: 3 мкг
- Рубідій: 476 мкг
Як і більшість овочів, цибуля ріпчаста містить в собі чимало вітамінів і мікроелементів. Серед них найбільшої уваги заслуговують:
- вітаміни - А, В6, С, Е, D, РР;
- мікроелементи - калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо;
- ефірні масла;
- полісахариди;
- амінокислоти.
Користь ріпчастої цибулі
Цибуля ріпчаста цінується своїми смаковими, цілющими і живильними властивостями. В деякій мірі це обумовлено його доступністю. Свіжі цибулини застосовують в кулінарії для приготування салатів, гарячих м'ясних страв, соусів, а також в домашньому консервуванні.
У народній медицині лук широко відомий як протизапальний і імуномодулюючий засіб. Інгаляції з соком цієї рослини рекомендують дорослим і дітям при ГРВІ, грипі, ангіні, бронхіті.
Наукою доведено позитивний вплив лука на судини. Медики включають його в дієтичний раціон при атеросклерозі, інсульті, ішемії та гіпертонічної хвороби серця, але тільки за умови гарячої термічної обробки.
Лук - відмінні детоксикант. Він на клітинному рівні очищає організм від шлаків, що накопичилися, токсинів та інших отруйних речовин.
цікаво! На англійського мандрівника Ф. Чичестера, який страждав на онкозахворювання, в горах Швейцарії обрушилася снігова лавина. Він був змушений кілька місяців харчуватися частково збереглися припасами їжі, серед яких були переважно цибуля і часник. Після повернення на батьківщину у чоловіка не виявили слідів злоякісної пухлини.
З цибулі також готують ефективні препарати місцевого застосування. Так, цибулевий кашка прискорює загоєння опіків, фурункулів, гемороїдальних шишок і інших гнійничкових захворювань шкірного покриву.
Крім цього, існує ще кілька нетрадиційних способів застосування ріпчастої цибулі в медицині:
- для підвищення потенції і вироблення сперми;
- як протиотруту при укусах небезпечних комах;
- для відновлення зору.
Шкода цибулі ріпчастої
важливо! У сирому вигляді цибуля не рекомендується вживати людям із захворюваннями печінки і серцево-судинної системи. Варена і пропарений цибулю нашкодити не може.
Оскільки ефірне масло лука виділяє речовини, подразнюють слизові оболонки, то людям захворюваннями шлунка і кишечника слід з обережністю поставитися до цього продукту. Сік цибулі підвищує кислотність, а також викликає підвищене газоутворення.
Кілька століть тому соком цибулі закопували очі. Нібито він допомагав поліпшити зір. Але зараз існує багато нових, модифікованих препаратів, які зроблять процедуру менш болючою і більш ефективною.
важливо! Неправильно приготовлені з лука краплі для очей можуть просто зруйнувати верхній шар рогівки очного яблука.
Рецепти народної медицини і косметології
Лук при кашлі
В 1 л води варити 4 середні цибулини рівно 1 годину. Після цього остудити цибулини і розтовкти їх, додавши в масу 1 склянка цукру і 2 ст. л меду. Приймати ліки по 1 ст. л кожного разу після їжі.
Лук для загоєння ран
Натерти 1 цибулину на тертці, додати 1 ч. Л сухих суцвіть календули і 1 ч. Л кори дуба. Залити суміш 200 мл, настояти 10-12 годин. З отриманого розчину робити марлеві примочки 2 рази в день.
Цибулева маска для волосся
2-3 цибулини подрібнити в блендері, додати 2 ст. л меду, 1 ч. л червоного перцю. Отриману масу втерти в шкіру голови, потім залишити на 10-15 хвилин, прикривши голову плівкою. Така маска активізує ріст волосся, а також сприяє зміцненню і харчуванню волосяних цибулин.