Смачні, солодкі, поживні банани відмінно втамовують голод і навіть піднімають настрій. Однак мало хто знає, що крім відомих всім жовтих плодів існують ще й золоті, червоні і чорні різновиди ... ні, не фруктів, оскільки банани насправді є ягодами. На жаль, ці сорти з ніжною м'якоттю погано переносять транспортування, так що спробувати їх можна, лише відправившись на Сейшельські острови.
Харчова цінність і хімічний склад банана
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 96 кКал
- Білки: 1,5 гр
- Жири: 0,5 гр
- Вуглеводи: 21 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 1,7 гр
- Органічні кислоти: 0,4 гр
- Вода: 74 гр
- Ненасичені жирні кислоти: 0,2 гр
- Моно- і дисахариди: 19 гр
- Крохмаль: 2 гр
- Зола: 0,9 гр
- Насичені жирні кислоти: 0,2 гр
макроелементи:
- Кальцій: 8 мг
- Магній: 42 мг
- Натрій: 31 мг
- Калій: 348 мг
- Фосфор: 28 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,6 мг
- Бета-каротин: 0,12 мг
- Вітамін A (РЕ): 20 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,04 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,05 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,3 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,4 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 10 мкг
- Вітамін C: 10 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,4 мг
- Вітамін К (філлохинон): 0,5 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,9 мг
- Холін: 9,8 мг
мікроелементи:
- Залізо: 0,6 мг
- Цинк: 0,15 мг
- Марганець: 0,27 мг
- Селен: 1 мкг
- Фтор: 2,2 мкг
Відчуття ситості, яке нам дарують банани, обгрунтовано високим вмістом клітковини і вуглеводів, що активно використовують спортсмени для підтримки сил при великих фізичних навантаженнях. Багата м'якоть банана і вітамінами; в цьому сонячному плоді присутні майже всі вітаміни групи B, аскорбінова кислота, холін, вітаміни E, K, PP і бета-каротин, а також життєво важливі для людського організму макро- і мікроелементи, серед яких переважає калій.
користь банана
Завдяки наявності в бананах серотоніну, або, як його ще називають, гормону радості, пара солодких плодів в день здатні відвести загрозу, що насувається депресії. Щоденне вживання бананів сприяє нормалізації діяльності серцево-судинної системи, знижує тиск, позбавляє від набряків.
Користь банана для представниць жіночої статі полягає в позбавленні від головних болів і мігрені, від яких вони страждають набагато частіше чоловіків, і в оздоровленні шкірних покривів. Інформація, що міститься в бананах клітковина сприяє нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту, організм очищається від токсинів і шлаків, шкіра обличчя розгладжується, зникають сліди хронічної втоми і мішки під очима. Банани корисні і для чоловічого здоров'я, оскільки заряджають енергією, заповнюючи недолік вуглеводів, і сприяють підвищенню потенції. Фахівці запевняють, що поїдання бананів допомагає впоратися з нікотиновою ламкою при спробах кинути палити. Головне - не перестаратися, інакше процес буде супроводжуватися набором зайвих кілограмів.
шкода банана
Шкода банана, як не дивно, є дзеркальним відображенням його позитивних властивостей. Чим шкідливий банан? Високим вмістом вуглеводів і калорійністю для діабетиків і бажаючих схуднути (виняток становить спеціальна бананова дієта). Не варто намагатися налагодити перистальтику кишечника включенням в раціон великої кількості бананів. Незважаючи на що міститься в м'якоті клітковину, банани є трудноусваиваемой продуктом.
Протипоказані сонячно-жовті плоди гіпотонікам і людям з індивідуальною непереносимістю продукту.
важливо: з великою обережністю слід давати банани маленьким дітям, особливо грудного віку, оскільки для сформованій травної системи вони є надто важкою їжею і можуть викликати коліки. З тієї ж причини слід акуратно вводити банани в раціон годуючих жінок, попередньо порадившись з педіатром.
Вагітним, навпаки, вживання бананів, які є багатим джерелом вітамінів і корисних речовин, піде тільки на користь. Виняток становлять жінки зі зниженим тиском і швидко набирають вагу майбутні мами, але в будь-якому випадку слід проконсультуватися з лікарем.
застосування
У кулінарії банани застосовуються в сирому і термічно обробленому вигляді. Солодка м'якоть використовується при приготуванні морозива, випічки, десертів, фруктових салатів, а також мармеладу, пива і навіть оцту. Великою популярністю користується блюдо на зразок фондю, коли шматочки бананів умочують в гарячу карамель або шоколад.
В Індії банани використовують в якості сировини для виробництва шампанського, рецепт якого зберігається в секреті.
В Японії банани є основою для виготовлення тканин, а з коренів рослини роблять спеціальну фарбу, здатну боротися з мікробами і вірусами. Вважається, що люди, які носять одяг, забарвлену такий фарбою, менше хворіють на застуду та грип.
У народній медицині бананово-медовим коктейлем лікують кашель, з шкірки готують квас, який використовується для профілактики онкологічних захворювань. Проста кашка з бананової м'якоті, яка використовується в якості маски для обличчя, зробить шкіру красивою, молодою і еластичною.
