Чорну смородину по праву можна віднести до найкориснішим для людського організму плодово-ягідним рослинам, тому не дивно, що вона користується великою популярністю в нашій країні. Ароматна і приємна на смак смородина не вимоглива до умов вирощування, її можна зустріти практично на кожному дачній ділянці. Хтось цінує ягоди чорної смородини за смакові якості, а хтось за її корисні властивості.
Чорна смородина - це багаторічний розлогий чагарник, що росте в висоту до півтора метра. Він, як правило, рясно прикрашений ароматними синяво-чорними ягодами, які мають кисло-солодкий смак. З чорної смородини готують дуже смачне варення, джеми, компоти, соки, начинки для пирогів і цукерок. Варто відзначити, що при термічній обробці смородина практично не втрачає свої корисні якості.
Харчова цінність і хімічний склад чорної смородини
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 44 кКал
- Білки: 1 гр
- Жири: 0,4 гр
- Вуглеводи: 7,3 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 4,8 гр
- Органічні кислоти: 2,3 гр
- Вода: 83,3 гр
- Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
- Моно- і дисахариди: 7,3 гр
- Зола: 0,9 гр
- Насичені жирні кислоти: 0,1 гр
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,3 мг
- Бета-каротин: 0,1 мг
- Вітамін A (РЕ): 17 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,03 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,4 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,1 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 5 мкг
- Вітамін C: 200 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,7 мг
- Вітамін H (біотин): 2,4 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,4 мг
макроелементи:
- Кальцій: 36 мг
- Магній: 31 мг
- Натрій: 32 мг
- Калій: 350 мг
- Фосфор: 33 мг
- Хлор: 14 мг
- Сірка: 2 мг
мікроелементи:
- Залізо: 1,3 мг
- Цинк: 0,13 мг
- Йод: 1 мкг
- Мідь: 130 мкг
- Марганець: 0,18 мг
- Фтор: 17 мкг
- Молібден: 24 мкг
- Бор: 55 мкг
- Кобальт: 4 мкг
Британські вчені єдині в думці, що чорна смородина - це одна з найбільш корисних для людського здоров'я ягід. Вона виділяється багатим вітамінним складом, високою концентрацією мінералів і інших життєво важливих людині речовин і мікроелементів.
Унікальний склад чорної смородини дозволяє задовольнити добову потребу людини в корисних мікроелементів. Для цього достатньо з'їсти всього 30-40 приємних на смак ягід.
Її ягоди містять в чотири рази більше аскорбінової кислоти (вітамін. С), ніж цитрусові фрукти. Крім того, вони багаті вітамінами групи В, бета-каротином, вітаміном Е, К, D.
Користь чорної смородини для організму
Чорна смородина завдяки своєму унікальному цілющому складу не тільки благотворно впливає на роботу важливих систем організму, але і допомагає боротися з багатьма хворобами. Зокрема, чорна смородина:
допомагає зміцнити серцево-судинну систему;- має сечогінні та протизапальні властивості;
- є хорошим засобом при атеросклерозі;
- допомагає очищати судини і організм в цілому;
- дуже корисна при гастриті зі зниженою кислотністю, діареї та інших розладах кишечника;
- покращує мозкову активність і пам'ять;
- попереджає виникнення і розвиток онкологічних захворювань і цукрового діабету;
- позитивно впливає на імунну систему, допомагаючи боротися із застудами та інфекційними захворюваннями;
- є відмінною профілактикою авітамінозу;
- благотворно впливає на стан суглобів і кісток;
- збуджує апетит і нормалізує обмін речовин.
допомагає зміцнити серцево-судинну систему;Дуже корисна чорна смородина і міститься в ній фолієва кислота при вагітності, особливо, якщо цей стан довелося на холодну пору року. Тоді заморожена ягода як не можна до речі. Однак, перш ніж включати її в свій раціон, вагітна жінка повинна перевірити згортання крові, а також звернути увагу на рівень кислотності свого шлунка.
Жінкам під час лактації та дітям також можна вживати чорну смородину, але тільки починати її їсти слід з кількох ягідок, поступово збільшуючи їх кількість. Оскільки в складі чорної смородини є ефірні масла, то іноді вона може викликати алергічні реакції. Тому при введенні в дитяче меню даної ягоди, важливо спостерігати за реакцією своєї дитини.
Протипоказання до вживання чорної смородини
Будь-який продукт приносить користь організму, якщо тільки його вживання не виходить за рамки дозволеного. Включаючи в свій раціон чорну смородину, також не варто забувати про міру. Оптимальна кількість ягід, яке можна з'їсти протягом дня - це жменька (не більше 30-40 ягід).
Крім того, є групи осіб, яким і зовсім слід утриматися від вживання чорної смородини. Так, ягоди протипоказані людям, які мають хоча б один з перерахованих недуг:
- Підвищене згортання крові.
- Виразкова хвороба шлунка.
- гепатит.
- тромбофлебіт.
- Алергія на цей продукт.
Смородинові морси і соки протипоказані вагітним жінкам і людям, що перенесли інсульт.
Чорна смородина і народна медицина
Народна медицина в якості цілющого засобу використовує і ягоди чорної смородини, і її листя.
Так, з смородинового листя разом з гілками готують оздоровчий настій, який є ефективним протизапальним і потогінну засобом при застудах, бронхітах, кашлі і кашлюку. Такий настій також має антисептичні властивості, тому нерідко використовується як засіб для полоскання запаленого горла, так як допомагає усунути болі і осиплість.
Відвари з листя чорної смородини допомагають при лікуванні дерматитів, діатезу і очних недуг.
Для лікування головного болю, неврологічних хвороб і для нормалізації сну використовують настої плодів і листя, мають заспокійливу дію. Для приготування цілющого настою потрібні три столові ложки ягід, які потрібно залити однією склянкою окропу і настояти протягом як мінімум чотирьох годин. Приймати настій потрібно перед кожним прийомом їжі протягом дня.
Ягідні відвари допомагають полегшити стан при подагрі і ревматизмі, поліартриті. При регулярному вживанні цього кошти можна зменшити кровоточивість ясен, а також полегшити перебіг алергічних і шкірних захворювань.