Цвітна капуста - смачний і корисний продукт, яким можна урізноманітнити раціон. Вона містить вітаміни, мікроелементи, безліч корисних речовин, легко перетравлюється і має своєрідний приємний смак. Але, як і будь-який продукт, вона корисна тільки в тому випадку, якщо вживати в міру. Надлишок цвітної капусти в їжі шкідливий для здоров'я, але це не означає, що від неї варто відмовитися.
важливо! Вибираючи кольорову капусту, зверніть увагу на колір і розташування суцвіть. У свіжого, смачного і корисного овоча суцвіття білі, розташовані близько один до одного. Розмір великої ролі не грає. Окремі суцвіття (без качана) зберігаються не більше 2 днів, швидко псуються.
склад
Харчова цінність 100 г:
- Калорії 30 кКал
- Білки 5 г
- Жири 3 г
- Вуглеводи 2 г
- Харчові волокна 1 г
- Вода 90 г
Кольорова капуста не дуже багата клітковиною, що не робить її марною в дієтичному харчуванні. Овоч низькокалорійний, тому не сприяє набору зайвої ваги. Зате, завдяки відсутності неперетравлюваних волокон, продукт легко перетравлюється, добре засвоюється.
Овоч багатий калієм, фосфором, марганцем, фолієвою кислотою, вітамінами групи B. Також в складі продукту міститься рідкісний вітамін H (біотин) і токоферол - вітамін E.
Калій бере участь в процесах водно-сольового обміну.- Марганець - важливий структурний елемент гормонів і багатьох біологічно активних речовин.
- Фосфор необхідний для зміцнення кісток, підтримки здоров'я нервової тканини.
- Біотин зберігає молодість і пружність шкіри.
- Токоферол контролює репродуктивну функцію.
- Фолієва кислота корисна для розвитку імунної та кровоносної системи.
Калій бере участь в процесах водно-сольового обміну.важливо! Цвітна капуста вдвічі багатшими білком, ніж білокачанна. Також набагато перевершує її за вмістом вітаміну C - добова норма міститься всього в 200 грамах продукту.
Корисні властивості
Цей овоч має величезний набір корисних властивостей:
- За рахунок клітковини сприяє очищенню кишечника від токсинів, нормалізує моторику, допомагає боротися з запорами.
- Рослинні жири дозволяють знизити ризик захворювання атеросклерозом, ішемічною хворобою серця, інфарктами, інсультами.
- Містить безліч кислот, що стимулюють апетит. Це корисно при порушеннях шлункової секреції, апетиту, харчової мотивації.
- Рекомендується вживати при депресії, пригніченому стані, щоб уникнути порушень харчування.
- Входить в лікувальний раціон відновного періоду хворих на анорексію.
Що містяться в продукті природні антиоксиданти прекрасно допоможуть зберегти молодість і красу. Частина з них має протизапальні властивості, знижуючи інтенсивність багатьох патологічних процесів в організмі.
Цвітна капуста - надійний помічник тим, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів. Але набрати м'язову масу вона не допоможе - вміст білка в продукті досить низька. Незважаючи на те, що овоч легко засвоюється, він не поживний, не створює тривалого відчуття ситості.
Існують спеціальні меню для схуднення, що складаються переважно з цвітної капусти. Наприклад, італійська дієта, яку рекомендують для швидкого позбавлення від зайвих кілограмів.
важливо! У більшості випадків кольорову капусту можна вживати вагітним жінкам, матерям, що годують. Утриматися варто лише при хронічних проблемах з нирками. Як раннього прикорму для малюка, тільки привчати до дорослої їжі, даний продукт не годиться, але стане корисним доповненням до раціону дитини старше 2 років.
Шкода і протипоказання
Протипоказань до вживання цвітної капусти трохи:
- Не рекомендується при підвищеній кислотності шлункового соку.
- Викликає погіршення самопочуття хворих на гастрит, виразкову хворобу, ГЕРБ.
- При сечокам'яної хвороби уратного типу (відкладення солей сечової кислоти) може погіршити стан, збільшити розмір каменів, що збільшує ризик розвитку подагри.
важливо! Сильна печія - перший симптом того, що вживання овоча не пішла на користь. У період загострення зазначених захворювань кольорова капуста виключається з раціону.
Корисні поради та застосування в побуті
Кращим способом приготування цвітної капусти вважається гасіння на воді, найбільш підходящою приправою - куркума. Саме таке поєднання дозволяє максимально зберегти властивості продукту.
Розсіл після закваски капусти допомагає при проблемах з яснами. Потрібно змішати його з водою в пропорції 1: 1 і регулярно полоскати порожнину рота.
Кашка з листя допомагає при опіках. Для приготування кошти потрібно подрібнити листя в блендері і змішати їх з сирим яйцем. Нанести товстим шаром на рану і закріпити пов'язкою.