Гастрит - це саме те захворювання, впоратися з яким одними лише таблетками не вдасться. Хворому з гастритом надзвичайно важливо харчуватися відповідно до лікувальної дієти. Так, правильне харчування сприяє швидкій регенерації слизової оболонки шлунка і нормалізує шлункову секрецію. А ось вживання заборонених продуктів здатне привести до збільшення запального процесу і розвитку рецидивів хронічного гастриту.
Особливості дієти при гастриті
Існують різні види гастриту, відповідно і дієта при різних формах гастриту має свої особливості. Дієтичний режим при гастриті залежить від секреторної функції шлунка, а також фази захворювання. У свою чергу їжа надає багатогранний вплив на шлунок, а саме: механічне, термічне і хімічне. Цей фактор також потрібно враховувати при складанні дієти.
Основною метою лікувального харчування при гастриті з підвищеною шлунковою секрецією є зменшення патогенного впливу їжі на слизову оболонку шлунка. Це завдання можна здійснити такими методами:
- Уникати продуктів, що стимулюють шлункову секрецію;
- Зменшити травмуючий механічний вплив їжі на слизову шлунка;
- Збільшити кратність прийомів їжі.
Лікувальне харчування при гастриті зі зниженою шлунковою секрецією направлено на відновлення шлункової секреції, а також на запобігання прогресування атрофії слизової оболонки шлунка.
Це основні принципи дієтотерапії при гастриті, які важливі для розуміння того, які фрукти можна їсти, а які не можна. При загостреннях гастриту можна готувати з дозволених фруктів і ягід пюре, компоти, а також всілякі желе, киселі, муси. А в періоди ремісії можна поласувати фруктами в натуральному вигляді, не піддаючи їх тепловій обробці.
Фрукти при гастриті з підвищеною кислотністю
Гастрит з підвищеною шлунковою секрецією - зовсім не привід для повної відмови від фруктів. Як відомо, фрукти багаті вітамінами і мінералами, позбавляти яких організм вкрай небажано. Однак не всі фрукти можна їсти при цьому виді гастриті. Які ж фрукти при гастриті з підвищеною секрецією можна вживати без побоювань?
У раціоні харчування хворого гастритом можуть бути присутніми виключно некислі фрукти, які не посилюють шлункову секрецію.
Мабуть, найбільш підходящим і звичним для нас фруктом є солодке яблуко. У фазі загострення захворювання лікарі рекомендують вживати яблуко в запеченому, паровому вигляді. Наприклад, можна приготувати смачні і корисні яблучка з медом. Для цього вирізають середину яблука і в поглиблення заливають трохи меду. Яблуко покласти в форму, яку необхідно поставити в духовку. Через 15 хвилин яблуко готове.
Нейтральним продуктом вважається груша. Цей фрукт містить безліч вітамінів і мінералів. Крім того, в груші міститься помірна кількість клітковини, яка надає сприятливу дію на шлунково-кишкового тракту. У період загострення гастриту можна приготувати грушеве пюре. Для цього з груші потрібно вирізати серцевину і ніжку. Потім грушу покласти в каструлю з водою і варити її до розм'якшення. Після цього необхідно дістати грушу і перемолоти її в блендері. Для поліпшення смаку можна додати в вийшло пюре трохи цукрової пудри.
Також можна без побоювань вживати банани. Цей тропічний фрукт містить безліч корисних речовин: аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, мінерали, клітковину і пектин. Стиглі банани дуже м'які по консистенції і не мають подразнюючої впливу на шлунок. Однак занадто захоплюватися бананами все ж не варто, адже в надмірній кількості вони можуть викликати здуття.
Що стосується небажаних продуктів, то під заборону потрапляють всі ті фрукти, які посилюють шлункову секрецію і надають дратівливі дію на слизову шлунка. Це такі фрукти як:
- цитрусові;
- гранат;
ківі;- вишня;
- Слива;
- агрус;
- смородина;
- малина;
- диня;
- кавун;
- Виноград;
- Абрикоси і персики.
ківі;Рекомендуємо прочитати: Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю
Фрукти при гастриті з пониженою кислотністю
При гастриті зі зниженою шлунковою секрецією можна вживати всі ті ж яблука, груші, банани. При зниженій секреції допускається вживання цитрусових фруктів. Лимон можна без побоювань додавати в чай. А мандарини і апельсини можна навіть є в натуральному, необробленому вигляді, але за умови гарної переносимості. У той же час вживати концентрований свіжовичавлений сік з апельсина не варто, краще розбавити його кип'яченою водою.
У малих дозах в періоді ремісії можна їсти абрикоси, персики, кавун, сливи, хурму, черешню. Можна і потрібно експериментувати, готувати з фруктів різні страви. Наприклад, приготувати ніжне абрикосове желе. Для цього необхідно вимити абрикоси, розділити їх навпіл і вийняти кісточки. Абрикоси перекласти в каструлю і залити зверху водою. Цю ж каструлю поставити на вогонь і чекати поки блюдо закипить. Після закипання необхідно почекати ще десять хвилин. Потім перекладають абрикоси в друшляк, щоб вся рідина скла. Після цього необхідно гарненько перетерти ягоди до отримання однорідної маси. Отримане абрикосове пюре перекладаємо в каструлю, додаємо цукор і Томім на вогні. У міру кипіння страва повинна зменшитися в обсягах в два рази і придбати більш густу консистенцію. Потім блюдо розливається по формах. желе готове!
Рекомендуємо прочитати: Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю
Однак не всіма фруктами можна ласувати хворим зі зниженою шлунковою секрецією. Все ж варто відмовитися від тих фруктів і ягід, які надають механічне подразнюючу дію на слизову оболонку шлунку. Йдеться про ягодах з досить грубими зернами, таких як малина, полуниця, червона смородина або з грубої шкіркою як у агрусу. Також варто утриматися від вживання винограду і дині, які викликають метеоризм.
Григорова Валерія, лікар, медичний оглядач