Національний оператор мобільного - продукт, який не має нічого спільного з відомими всім крабовими паличками, - це делікатес і один з найкорисніших морепродуктів. М'ясо видобувається з клешнею, черевця і кінцівок краба і є дуже ніжним і смачним. Крім того, воно легко засвоюється людиною, збагачуючи його організм незамінними амінокислотами, білками і іншими біологічно активними речовинами. Краби не тільки поживні, а й допомагають зміцнити здоров'я.
Склад і калорійність
Основні компоненти крабового м'яса - це 6 г білків, 1 г жирів і 10 г вуглеводів на 100 грам чистого продукту. Калорійність його при цьому становить всього 73 ккал, що дозволяє вживати його в їжу і в якості дієтичного м'яса.
Доповнюють склад вітаміни, переважно належать до групи B:
нікотинова кислота і ніацин;- рибофлавін;
- фолієва кислота;
- вітамін B12;
- тіамін;
- піридоксин.
нікотинова кислота і ніацин;Крім того, в крабовому м'ясі багато вітаміну А, корисного для зору. Також в продукті містяться різні мінерали:
- макроелементи - калій, магній, фосфор і кальцій;
- мікроелементи - селен, цинк і ін.
Особливо корисний міститься в крабовому м'ясі таурин - сульфокислота, продукт метаболізірованія амінокислоти цистеїну. Він є речовиною, подібним амінокислотам, хоча не містить карбоксильної групи; в організмі він в першу чергу грає роль нейромедіатора, покращуючи мозкову діяльність.
Корисні властивості
Головна користь крабового м'яса - його дієтична цінність і високий вміст білка. Через цих властивостей продукт стає незамінною частиною раціону спортсменів і людей, що займаються фітнесом для підтримки стрункості і краси. Крабами цілком можна харчуватися при спробах скинути вагу, так як воно повноцінно заповнює енергію, що не відкладаючись в формі жиру.
Найбільшу користь організму приносить таурин, який не тільки покращує роботу головного мозку, а й поширюється по всіх тканинах організму, нормалізує обмін речовин і зміцнюючи стінки судин. Через це поліпшується кровотік, м'язи приходять у тонус. Завдяки цим властивостям таурин часто використовується в формі біологічно активних добавок, а також входить до складу енергетичних напоїв поряд з кофеїном, часто діючи навіть ефективніше останнього.
Як і інші морепродукти тваринного походження, крабове м'ясо багате ненасиченими жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Ці речовини покращують склад крові, очищаючи її від шкідливого холестерину, і попереджають розвиток різних патологій серцево-судинної системи.
Високий вміст майже всіх вітамінів, що входять до групи B, обумовлює позитивний вплив крабового м'яса на травну і нервову системи. Користь для шлунково-кишкового тракту полягає також в тому, що білки, що входять до складу краба, мають особливу будову, завдяки якому кишечнику вдвічі простіше засвоювати їх, ніж м'ясо наземних тварин. За простоті засвоюваності крабове м'ясо не зрівняється навіть з телятиною і птицею.
Мінерали - йод, фосфор, мідь - надають комплексний вплив на організм:
- покращують роботу щитовидної залози - всього 20-50 грам крабового м'яса заповнюють добову потребу в йоді і дозволяють ендокринній системі нормально синтезувати необхідні гормони;
- зміцнюють нервову систему - покращують настрій, позбавляють від порушень сну, піднімають працездатність - в цьому їм допомагають також нікотинова кислота і ніацин;
- зміцнюють опорно-рухову систему.
Важливий також і такий мікроелемент, як селен, великі дози якого зустрічаються тільки в морепродуктах. Він зміцнює серцево-судинну систему, запобігаючи розвитку різних аритмій, а також впливає на залози чоловічої статевої системи, допомагаючи боротися з імпотенцією.
Шкода і протипоказання
Шкода крабового м'яса полягає в тому, що в ньому можуть міститися важкі метали та інші небезпечні токсини в високих концентраціях; зустрічаються в продукті і солі радіоактивних елементів. До важкого отруєння або променевої хвороби вони, звичайно, не приведуть, але все ж варто вживати крабів в їжу в помірних кількостях.
Зловживання крабами може привести до дефіциту різних корисних речовин - крабовим м'ясом легко насититися, і інші корисні продукти вже не захочеться їсти. Тому важливо контролювати свій раціон, і поряд з морепродуктами обов'язково включати в нього свіжі овочі і фрукти і інші блюда.
В цілому ж крабове м'ясо безпечно для організму, якщо вживати його з розумом. Єдине протипоказання - індивідуальна непереносимість продукту.
важливо! При вагітності і в період грудного вигодовування (лактації) м'ясо краба можна вживати, але в дуже обмежених кількостях, так як воно відноситься до групи продуктів-алергенів.
Поради та рекомендації
При покупці крабового м'яса важливо пам'ятати, що воно має дуже короткий термін придатності. Вжити його в їжу слід протягом кількох днів; якщо ж це неможливо, то продукт необхідно правильно заморозити, щоб поліпшити його збереження.
Правила зберігання крабового м'яса наступні:
При кімнатній температурі продукт псується через кілька годин.- Приготоване м'ясо слід загортати в харчову фольгу.
- Визначити порчу продукту можна по зникненню блиску панцира.
- Для заморожування м'яса потрібно використовувати пластикові контейнери.
- На термін придатності також впливає те, як обробив краб. Очищене від субпродуктів м'ясо може зберігатися на 1-2 дні довше, ніж ціла туша.
При кімнатній температурі продукт псується через кілька годин.Живі краби зберігаються в холодильній камері, як можна ближче до дна холодильника, щоб вони довше прожили. Оптимальний варіант - відсіки для свіжих рослинних продуктів, в які слід налити підсолену воду. Багато води не потрібно - досить 2 см, так як вона повинна тільки змочувати, але не утапливать тварин. Також живим крабів потрібен постійний приплив кисню.