Гемоглобін - білковий компонент червоних кров'яних тілець (еритроцитів). Саме на нього покладено обов'язок по перенесенню кисню з легенів по всьому тілу. Нові еритроцити постійно виробляються в кістковому мозку, тоді як старі і відпрацьовані руйнуються в печінці.
Фото: Depositphotos.com. Автор: photographee.eu.
Для вироблення гемоглобіну нашому організму необхідно залізо. Ось чому низький рівень цього білкового компонента крові найчастіше обумовлений залізодефіцитною анемією. Але можливі й інші причини, пов'язані з порушенням всмоктування мікроелементів, такі як перебої в роботі шлунково-кишкового тракту або прийом деяких ліків.
Якщо ви є постійним читачем нашого сайту, то вже, напевно, здогадалися, що за допомогою ми звернемося до продуктів харчування, що підвищує рівень гемоглобіну. Отже.
З високим вмістом заліза
Діти і дорослі чоловіки повинні отримувати з їжею не менше 10 мг заліза в день, в той час як хлопчикам-підліткам необхідно 12 мг. Дівчата підліткового віку і дорослі жінки - не менше 18 мг заліза. Під час вагітності потреба зростає до 30 мг в день. З огляду на ці цифри, вам буде легше скласти свій раціон так, щоб підвищити гемоглобін і уберегтися від анемії.
М'ясо і риба
Багато заліза міститься в червоному м'ясі, наприклад в яловичої і свинячої печінки, баранині, яловичому фарші, м'ясі курки та індички. Залізо з тваринної їжі легше засвоюється організмом, якщо порівнювати з рослинними джерелами.
Серед морепродуктів, що підвищують гемоглобін, можна порекомендувати рибу (особливо лосось і сардини), молюски, устриці і креветки.
Оскільки вітамін C сприяє засвоєнню заліза, рекомендується їсти пісне м'ясо зі свіжими фруктами або овочами.
У м'ясі міститься вітамін B12, який також бере участь у формуванні еритроцитів.
Інші продукти тваринного походження, багаті залізом: яєчні жовтки і молокопродукти. Але вони містять кальцій, який здатний блокувати всмоктування заліза з їжі. Надмірне захоплення чаєм або кавою під час трапези також негативно впливає на засвоєння заліза і перешкоджає підвищенню гемоглобіну.
Насіння і бобові
Продукти, виготовлені з соєвих бобів, такі як тофу, відрізняються високим вмістом заліза.
Нут (турецький горох), сочевиця, різні сорти квасолі (біла, Лімська, червона, Пінто) і чорні боби можуть надати від 2,1 до 3,9 мг заліза на кожні півсклянки сухої маси.
Насіння гарбуза є ще багатшими за змістом даного нас мікроелемента: 4,2 мг на порцію.
сухофрукти
Серед продуктів, які підвищують гемоглобін, особливе місце займають сухофрукти. Найчастіше споживайте сушені абрикоси, чорнослив, фініки, інжир і безкісткові родзинки.
Дослідження, проведене на базі Техаського Технічного Університету з результатами, опублікованими в журналі "Здоров'я матері та дитини" (вересень 2007 р), показало, що діти у віці від 1 до 5 років мали хороший гемоглобін за умови, що вони регулярно їли сухофрукти.вітамінізовані каші
Сьогодні багато крупи і хліб збагачують залізом. Вчені з Бразилії говорять про те, що такі продукти настільки ж ефективні, як і мінеральні добавки. Детальніше про це дослідження можна прочитати в січневому номері "Журналу харчування" за 2010 рік.
Але не забувайте: наше тіло здатне поглинати все 4-10% заліза, що знаходиться в зернових продуктах.
Овочі та фрукти
Хороші джерела заліза є серед овочевих культур (брокколі, томати, артишоки, листовий буряк, картопля з шкіркою).
У фруктів лідирують персики, ківі, сливи і цитрусові (апельсини, грейпфрути і мандарини). Останні допомагають виробленню гемоглобіну за рахунок високого вмісту вітаміну C, який сприяє засвоєнню заліза.
До речі, свіжі і заморожені фрукти і овочі можуть надати більше вітаміну C, ніж їх консервовані побратими.
Багаті вітамінами B9 і B12
Вітамін B9 або фолієва кислота також бере участь у формуванні червоних кров'яних тілець. Ось чому у пацієнтів з низьким вмістом цього вітаміну групи B часто розвивається анемія. Кращі натуральні джерела: хліб, каші, зелені листові овочі, наприклад листова капуста і шпинат, сушені боби, горох і горіхи.
Вітамін B12, інший важливий представник B-комплексу, потрібен нашому організму для синтезу ДНК і виробництва еритроцитів в кістковому мозку. Раціон з низьким вмістом цієї сполуки може призвести до аномального клітинного ділення в кістковому мозку і, як наслідок, до утворення великих незрілих червоних кров'яних клітин, відомих як мегалобластов. При мегалобластноїанемії еритроцити втрачають здатність зберігати і транспортувати кисень до тканин.
Вітаміном B12 багаті такі продукти харчування: печінка, риба і червоне м'ясо, яйця, йогурт і нежирні сорти сиру, зернові сніданки і дріжджі, ріпа, бамия, шпинат, артишок і капуста.
Грудне молоко
Грудне вигодовування корисно для вашої дитини в усіх відношеннях. Зокрема, воно сприяє збільшенню гемоглобіну.
Вчені з дослідницької програми в Массачусетсі спостерігали за 9930 дітьми у віці від 1 до 2 років. Хороші показники були виявлені у малюків, які перебували на грудному вигодовуванні не менше шести місяців. Отримані результати можна знайти в травневому номері "Журналу Американської дієтичної асоціації" за 2005 рік.Ось далеко не повний перелік продуктів, що підвищують гемоглобін. Серед всього це асортименту легко заплутатися, але ви повинні зрозуміти головне: чим різноманітніше буде ваш раціон, тим краще.
Користь гранатового соку, ще одного відомого борця з анемією.