Жителі Середземномор'я відрізняються міцним здоров'ям, сяючим зовнішнім виглядом, старіють повільніше інших європейців і залишаються життєрадісними навіть в похилому віці. Секрет - в оливковій олії як головне джерело жирів.
Фото: Depositphotos.com. Автор: photodesign.
Харчова цінність
Продукт відрізняється високою калорійністю: 120 ккал в 1 ст. л. Для порівняння, в такій же кількості вершкового масла лише 100 ккал.
Містить багато здорових жирних кислот, які легко розщеплюються, і мінімум тих, що призводять до осідання холестеринових бляшок на стінках судин. Завдяки схожості з жирами материнського молока, підходить для дитячого харчування.
Натуральне оливкове масло - джерело вітамінів K і E, поліфенолів, провітаміну A.
Корисні властивості
Надає сприятливу дію на всі органи і системи людини:
- стабілізує тиск;
- покращує мінералізацію кісток;
- уповільнює старіння;
- захищає від негативних факторів середовища;
- налагоджує травлення.
При регулярному споживанні знижується ризик розвитку онкологічних захворювань, виразки, гастриту, порушень в роботі серцево-судинної системи.
Для шлунка і кишечника
2-3 ч. Л. оливкового масла в день, і можна не боятися хронічного запалення кишечника - вважають вчені з Англії. Ризик захворювання знижується на 90%.
У дослідженні взяли участь 25000 чоловік старшої вікової групи (40-65 років). Виявилося, що ненасичені жирні кислоти блокують речовини, що провокують захворювання кишечника.
На замітку: схожі інгредієнти містяться в олії арахісу і виноградних кісточок. Французи не проти проковтнути столову ложечку перед рясної трапезою, щоб запобігти запор, проблеми з печінкою, інші наслідки обжерливості. В шматочку м'якого хліба роблять поглиблення великим пальцем, наливають в нього трохи олії і з насолодою поглинають.Для схуднення
Фото: Depositphotos.com. Автор: Subbotina.
дієтичний ефект
У складі немає хімічних сполук, здатних зменшити кількість засвоєних калорій. Але продукт все-таки підсилює здатність жовчі розщеплювати жири.
Використання в якості проносного неефективно. Думка, що 1 ст. л. масла перед їжею допомагає їжі швидше просуватися по шлунково-кишкового тракту, не є істиною.Зменшення маси тіла забезпечує, перш за все, зниження калорійності раціону. І не так важливо, додаєте ви при цьому оливкова олія в страви чи ні.
думка фахівців
І все-таки схуднення реально. Недарма експерти з Гарварду радять замінити цим продуктом жирні заправки для салатів.
Порада. Щодня перед сніданком приймайте 1 ч. Л. оливкового масла. Ваш організм насититься корисними жирними кислотами, і відчуття голоду не буде турбувати до самого обіду.В обідню пору також можна з'їсти ложечку і запити її лимонної водою (1 ст. Л. Соку лимона на склянку рідини). Така комбінація запобіжить переїдання.
Регулярне вживання якісного масла оливи гарантує значну втрату ваги - до мінус 3-х кг в тиждень. При цьому калорійність їжі, з'їденої протягом дня, не повинна перевищувати норму.
Запобіжні заходи
Увага! Будь-яка схема харчування, націлена на різке і швидке схуднення, не є довгограючою і безпечної для здоров'я. Може стати причиною утворення відкладень в жовчному міхурі. Цікаво, мало оливи при розумному споживанні профилактирует це стан.Необхідно підбирати дієти, спрямовані на оптимізацію режиму харчування, а не на інтенсивну втрату ваги. Хороший варіант - середземноморська дієта з включенням оливкового масла в щоденне меню.
рецепти краси
Продукт активно використовується в індустрії краси. У косметології застосовують для створення поживних масок для волосся, нігтів, шкіри обличчя і тіла. Поряд з професійними засобами існує багато народних рецептів.
Навіть просте втирання цього масла в волосся зробить їх більш гладкими, шовковистим і здоровими, а додавання в креми для обличчя допоможе сповільнити старіння.
Журналіст Пітер Мейл пише: "Французи вважають оливкову олію мало не панацеєю від усіх хвороб, окрім, мабуть, переломів рук і ніг".
- Збийте з одним яєчним жовтком - маска для сухої шкіри.
- Змішайте з розмаринової есенцією - ефективний засіб від м'язових судом.
- Додайте в масло зелену м'яту - знеболююче від мігрені для зовнішнього застосування.
доленосна кісточка
Як думаєте, чи потрібні кісточки при виробництві якісного продукту?
Був час, коли виробники мріяли отримати краще масло, вичавлюючи його тільки з м'якоті. Це була погана ідея, і крім подорожчання технології нічого хорошого вона не дала. адже саме в кісточках оливок міститься природний консервант, забезпечує тривале зберігання.яке вибрати
Зверніть увагу на маркування продукту:
- "Extra virgin". Отримують за допомогою першого холодного віджиму виключно із стиглих оливок. Відрізняється вираженим терпким смаком. Зміст жирних кислот не перевищує 1%.
- "Virgin": включає близько 4% жирних кислот. Смак не такий насичений і яскравий, як у "Extra virgin".
- "Light" і "Extra light" не мають відношення до кількості жирних кислот у складі і нічого не говорять про калорійність. Характеристики стосуються тільки кольору і смаку.
Шкода і протипоказання
Побічні ефекти при надмірному споживанні (більше 1 ст. Л. В день): розлади шлунка і зайві втрати рідини організмом.
Користь і шкода оливкового чаю.