Екзотичний фрукт мангустін, він же мангостін або мангостан (лат. Garcinia mangostana), Належить до рослин роду Гарциния. Поширений в Індонезії та Малайзії. Сьогодні він культивується також в деяких частинах Південно-Східної та Південної Азії, а експортується по всьому світу.
Фото: Depositphotos.com. Автор: aud0818.
Плоди мангустіна темно-фіолетового кольору кулястої форми. Шкірка досить жорстка, товщиною близько 5-10 мм. М'якоть біла, м'яка, м'ясиста і соковита, розділена на 4-8 часточок, за смаком нагадує апельсин. Всередині є кісточки.
Цікавий факт: цей фрукт був улюбленим ласощами королеви Вікторії, тому його іноді називають "королем серед фруктів".
Сфера використання
Свіжі плоди вживають в сирому вигляді. Це смачний десерт, який є в меню кожного поважаючого себе тайського ресторану. А в Малайзії з м'якоті мангустіна варять дуже смачне варення.У продажу можна знайти консервовані або заморожені фрукти. Хоча вони і втрачають при обробці свій неповторний аромат - це плата за тривалий термін зберігання.
Гілочки рослини використовуються в якості жуйних паличок в Гані (в Західній Африці). З красивою темно-коричневої деревини роблять меблі. Шкірка фрукта містить чорний барвник, який в Китаї застосовують для дублення шкіри.
Різні частини рослини знайшли застосування в рецептах народної медицини Південно-Східної Азії.
Харчова цінність
Це багате джерело волокон, вітаміну A, вітаміну C, заліза, калію і кальцію. Шкірка містить фітонутрієнти і біологічно активні хімічні речовини, корисні для здоров'я.
Мангустін має антиоксидантні, протизапальні, протиалергічні та противірусними властивостями. Містить близько 60 ксантонів (рекордне число) - натуральних фенольних сполук з широким спектром корисних властивостей.
Шкірка багата на пектин, а насіння - жирними кислотами, вітаміном C і фітонутрієнтами.
Користь для здоров'я
Лікувальні властивості цього фрукта стали відомі ще в XVIII столітті. Сьогодні багато хто з цих властивостей отримали наукове обгрунтування.
- Захищає від мікробів. Ксантони, якими багаті плоди мангостіна, володіють антимікробними властивостями. Вони запобігають ріст бактерій, вірусів і грибків. Сушений порошок з шкірки мангостину використовується для лікування екземи, вугрової висипки і шкірних інфекцій.
- Фруктові антиоксиданти. Ксантони, катехіни, поліфеноли, проантоціанідіни і стерини відповідають за антиоксидантні властивості мангостіна, встають на захист організму від вільних радикалів і інших шкідливих речовин.
- Протизапальну дію. Екстракт навколоплідника застосовується для лікування болю, викликаних артритом, радикулітом і іншими хворобами запального характеру.
- Засіб від раку. Мангостин містить протиракові хімічні речовини.
- При шлунково-кишкових розладах. Травники зі Сходу використовували відвар з шкірки, листя і кори цього фрукта для лікування діареї, дизентерії, кишкових паразитів, проблем з сечовим міхуром, виразки шлунка, болю в животі, амебної дизентерії, гонореї, уретриту і циститу.
- Переваги для жінок. Відвар з кореня рослини допомагає нормалізувати менструації, а плодова м'якоть бореться з такими передменструальними симптомами, як запаморочення, перепади настрою, гіпертонія.
- Користь для шкіри. У Таїланді екстракт мангостіна додають в мило, креми та інші продукти для шкіри. Використовують для лікування акне, екземи та інших шкірних інфекцій.
Корисні властивості хурми.
Шкода і протипоказання
Згідно з науковими даними, ксантони впливають на згортання крові. Тому лікарі не рекомендують їсти Мангустін людям, які приймають розріджують кров ліки.
Також можливі алергічні реакції.
Щодо вживання мангустіна під час вагітності єдиної думки немає. Вам краще порадитися зі своїм лікарем.
Де купити і як вибрати
Ці фрукти можна знайти в великих продуктових магазинах. Зверніть увагу на постачальника: ласощі має бути з Китаю, Таїланду або інших країн Південно-Східної Азії. Можна замовити делікатес і в Інтернеті.
Вибирайте плоди з великою кількістю листочків, що вінчають верхівку. Як правило, вони більш соковиті і містять менше кісточок.
Як є мангустін
Вимийте фрукт під проточною водою. Гострим ножем зробіть на шкірці надріз по колу. Надріз повинен бути досить глибоким, так як товщина шкірки становить близько 7-10 мм. Усередині вас чекає біла м'якоть у вигляді часточок, як зубчики часнику. Соковиті часточки можна з легкістю витягти з шкірки за допомогою ложки.
Зустрітися ще з одним екзотичним фруктом, який можна наминати ложкою - лічі.
Кисло-солодкий джем
- 200 г м'якоті фруктів,
- 70 г цукру,
- 70 г води,
- 2 ст. л. соку лайма,
- 1 ст. л. пектину.
З цукру і води зваріть цукровий сироп. Додайте до м'якоті фрукта сироп і варіть до м'якості. Потім додайте 2 ст.л. соку лайма і 1 ст. л. пектину для желирования. Гасіть, поки джем не загусне.
Зберігайте готовий джем в герметичній тарі.
коктейль
- 250 г мангустінового пюре,
- 100 г рідких вершків,
- 1 стакан води.
Змішайте всі інгредієнти в блендері, додайте цукор за смаком.
Якщо ви любите відкривати для себе нові корисні продукти, зверніть увагу на мангустін. Навіть якщо не сподобається смак, радість від нових вражень ніхто у вас не забере.
Корисні властивості карамболи.