Айва існувала в Азії ще 4000 років тому. Деякі історики вважають, що її плоди - ті самі золоті яблука, які росли в райському саду на забороненому дереві.
Фото: Depositphotos.com. Автор: ddsign_stock.
Історична довідка
Стародавня міфологія також не обійшлася без цього продукту. Вважається, що Паріс подарував Афродіті айву. Ось чому Афродіту і її римську копію, Венеру, часто зображували з цим плодом в правій руці. На стінних мозаїках в Помпеях був присутній ведмідь, який тримає айву в своїй лапі.
Плутарх згадує цей фрукт, який повинні розділити між собою молодята у весільній палаті. Стародавні греки кидали золотаві плоди під весільні колісниці. Наречена з'їдала шматочок, щоб підсолодити своє дихання перш, ніж увійти в спальню до чоловіка. Кращі плоди древнього світу, на загальну думку, прибули з грецького міста на північному узбережжі острова Крит. Їх тут вирощують до сих пір.
Плоди айви стали символами любові і достатку в Середньовіччі, коли їх в обов'язковому порядку подавали на весільних бенкетах.
Едвард Лер, британський поет, довгий час жив в Греції, згадував плоди в своїх віршах: "обідали фаршем і шматочками айви", а Шекспір у своєму творі "Сон в літню ніч" одному з селян дав ім'я "Пітер Куїнс" (англ. " quince "- айва). Вона була знайома британцям ще в XVII столітті.
9 цілющих властивостей
Це відмінний продукт для дієтичного харчування, не містить холестерину, жирів і натрію, при цьому в ній багато міді і дієтичного волокна (клітковина). Але давайте по порядку.
- Для схуднення. Айва багата клітковиною, допомагає переварюванню їжі, тому хороша в складі дієтичних страв для людей, які мріють схуднути.
- Для нервової системи. В айві багато антиоксидантів, які борються з вільними радикалами і зменшують ризик розвитку раку, по своїм антиоксидантним властивостям цей фрукт перевершує чисту аскорбінову кислоту. Не дивно, що вона бореться зі стресами і може використовуватися як природне заспокійливий засіб.
- Від грипу та застуди. Плоди мають набір антивірусних властивостей і показують хороші результати під час боротьби з грипом.
- Від виразки шлунка. Згідно японських вчених, айва лікує виразку шлунка.
- Проти холестерину. Регулярне вживання сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
- У лікуванні гіпертонії. В айві багато калію - цінного мінералу для гіпертоніків.
- На користь серцю. Вітамін C в складі айви сприяє зменшенню ризику серцевих хвороб.
- Для зору і печінки. Їсти її важливо людям, що страждають від очних хвороб і хвороб печінки.
- Противорвотное. М'якоть і сік айви можна використовувати як протиблювотний засіб.
Має антисептичну, сечогінну, терпким і аналептичну властивостями. Вона ефективна при печінкової недостатності, туберкульозі, дизентерії та діареї. Особливо корисна в вигляді соку. Свіжий сік з плодів айви лікує серцево-судинні захворювання, анемію, проблеми з травним трактом і астму.
Перераховані властивості при вагітності також справедливі.
Застосування в кулінарії
Широко використовується в кулінарії різних країн. Входить до складу елітного білого вина, такого як Sauvignon Blanc, Chenin Blanc і Сhardonnay.
Айву люблять в Великобританії і поглинають у великих кількостях у вигляді джему і желе до післяобіднього чаю. У США популярність цього фрукта поступово зростає. Наприклад, в Сан-Франциско є ресторанчик з такою назвою.
Більшість плодів занадто тверді, з високим вмістом гірких дубильних речовин, щоб їсти їх у сирому вигляді, зате печена і тушкована айва чудова. Тривала температурна обробка надає цьому азіатському фрукту червонуватий відтінок, від світло-рожевого до насичено-фіолетового. Після термічної обробки айва солодшає.
У вигляді желе широко використовують в марокканських м'ясних стравах, Айвові пастилу темно-оранжевого або коричневого кольору поважають в Португалії і Греції.
Аромат сирої айви незвичайний і все-таки дуже приємний. Він трохи схожий на аромат незрілої груші, кислого яблука з нотками деревної кори, спецій і осінніх квітів. Іноді плоди айви пахнуть як тропічні фрукти.
Перед приготуванням будь-якої страви видаляйте насіння - вони містять речовину амигдалин, яке в шлунку перетворюється в ціанід. Вживання в їжу насіння айви може привести до отруєння.
Як вибрати і зберігати
- Вибирайте фрукти великі, щільні, з рівномірно пофарбованої жовтої шкірочкою без зелених плям.
- Не беріть плоди з вм'ятинами, інакше вони швидко зіпсуються.
- Транспортувати до будинку фрукти рекомендується в окремому пакеті, оскільки вони чутливі до ударів.
- Ніжний пушок з поверхні айви легко прибрати, вимивши плоди губкою.
- Зберігають в холодильнику до 60 днів, загорнувши в поліетилен.
У косметології
Плоди нерідко використовують у виробництві лосьйонів для жирної шкіри з широкими порами. Такий лосьйон можна приготувати і в домашніх умовах.
Збийте білок, додайте до нього кілька крапель одеколону, камфорного спирту і соку айви в рівних пропорціях. Змочіть ватяний диск лосьйоном і протріть обличчя.
Після такої процедури шкіра розгладжується, пори звужуються. Свіжий колір обличчя забезпечений!
Користь і шкода груш для організму людини.