Сир недарма є одним з найулюбленіших продуктів багатьох людей, які можуть навіть не підозрювати, що він здатний задовольнити не тільки потреби завзятого гурмана. Лікувальні властивості хорошого сиру подарують здоров'я, продовжать молодість, посприяють кар'єрного росту, збагатять енергією. Цілком можливо, що саме шматочки цього молочного продукту є секретною зброєю краси француженок. Недарма сир включений в список корисних дієтичних продуктів.
Фото: Depositphotos.com. Автор: gresey.
Завдяки великій кількості білків, які служать будівельним матеріалом для організму, для красивої фігури і здоров'я клітин, сир може замінити м'ясо. Добову потребу в білку заповнять всього лише 200 г сиру.
Продукт також багатий жирами, але не слід цього боятися, оскільки лише незначна їх частина всмоктується в шлунково-кишковому тракті. Щоб не втратити стрункість фігури, дієтологи радять вибирати низькокалорійні, маложирні сорти сиру.
Жирні кислоти, яких багато в якісному сирі, відомі своїми протираковими властивостями. Енергію і витривалість подарують вітаміни групи B, яких досить багато в цьому продукті.
До іншим лікувальним властивостям сиру з упевненістю можна віднести зміцнення нервової системи і пам'яті.
Наприклад, вчені визначили сир в групу продуктів, які борються з безсонням.
Сир завдяки вмісту цинку вирішить проблеми сечостатевої сфери, завдяки фосфору забезпечить тонус і нормальну роботу м'язів, а завдяки магнію надасть допомогу тим, хто повинен зосередитися на роботі і вирішенні виробничих проблем.
Ні для кого не секрет, наскільки корисний молочний продукт для кісток. "Сирний" кальцій захищає від переломів. Без необхідної кількості цього мікроелементу організм набирає вагу.
омолоджуючі властивості
Cир уповільнює процес старіння імунної системи через вміст прибутків.
Таку закономірність знайшли фінські вчені. У людини похилого віку відбувається вікове зміна вилочкової залози (тимуса), тобто "старіння" імунної системи. Імунітет вже не так ефективно бореться з інфекціями, не здатний швидко поглинати ракові клітини і реагувати на вакцини, як в молодості.
З огляду на значну частку літніх людей серед нашого населення, а також зростання онкологічних, інфекційних і хронічних захворювань в цій віковій групі, можна стверджувати, що "старіння" імунітету стає масовою проблемою.
Доктор Фанді Ібрахім з Університету Турку заспокоює громадськість: вихід є. Виявлено, що щоденне вживання сирів, до складу яких входять пробіотичні бактерії, допомагає імунній системі впоратися з віковими змінами.
Більшість бактерій потрапляють в наш організм через шлунково-кишкового тракту разом з їжею, де знаходиться до 70% корисних імуноглобулінів. Фахівці отримали докази, що бактерії пробіотики сприяють поліпшенню імунітету, а сирні продукти є ідеальними "провідниками" корисних мікроорганізмів.
Про це говорять і результати недавнього "сирного" експерименту. Добровольці з будинку престарілих у віці від 72 до 103 років щодня вживали на сніданок або сир Гауда з пробіотиками, або плацебо. Після закінчення експерименту у всіх випробовуваних взяли аналіз крові.
Результат: пробіотичний сир сприяє значному підвищенню імунітету. Після експерименту у людей, які регулярно вживали в їжу сир, спостерігалася підвищена активність кров'яних клітин NK (англ. natural killers) І фагоцитів.
Це відкриття, як думають учені, має сприяти в боротьбі з "старінням" імунітету і загальному оздоровленню літніх людей, а також має стати хорошою профілактичним заходом для молодого покоління.
Як відомо, молодість шкіри і квітучий зовнішній вигляд багато в чому залежать від того, наскільки добре ви спите. Виявляється, сир і в цьому може допомогти представницям прекрасної статі: він справляється з безсонням.
Любителям сиру рекомендуємо прочитати статті про моцарелу і козячий сир.