Якщо ви ще не п'єте зелений чай маття (матчу), ви відстали від життя. Але є і хороша новина: дізнавшись про нескінченні корисні властивості цього чудового напою, ви обов'язково його полюбите.
Фото: Depositphotos.com Автор: grafvision
Зелений чай в Китаї почали пити більше 1000 років тому, проте тільки в Японії чай став найважливішою частиною культури. Щоб зберігати пильність і спокій, буддійські ченці пили чай під час багатогодинних медитацій. Сьогодні, щоб збільшити вміст хлорофілу в чайному листі, японці висаджують чайні кущі в тіні. Потім багаті хлорофілом листя збирають вручну, обробляють парою, висушують і перемелюють в дрібний порошок зеленого кольору. Цей чай японці називають маття.Історія походження і технологія вирощування становлять великий інтерес, але головне - це кількість антиоксидантів. Адже одна чашка маття містить стільки ж антиоксидантів, скільки 10 чашок звичайного чаю.
Таблиця харчового профілю
| речовина | на 1 г продукту |
|---|---|
| калорії | 3 ккал |
| всього катехінів | 105 мг |
| Галлат епіталлокатехіна (EGCG) | 61 мг |
| всього амінокислот | 34 мг |
| L-тіанін | 14,26 мг |
| кофеїн | 35 мг |
| Харчові волокна | 318 мг |
| вуглеводи | 447 мг |
| вітамін C | 1,57 мг |
| вітамін A | 291 МО |
| калій | 26,6 мг |
поживна цінність
Завдяки тому, що чайне листя повністю розчиняються у воді, зелений напій має величезний заряд сили. Ви не викидаєте відпрацьовану заварку, а проковтуєте частинки чайного листя, не упускаючи жодного мікроскопічного грама корисних антиоксидантів.
Згідно з останніми дослідженнями, кількість антиоксидантів в зеленому чаї маття перевершує гіркий шоколад в 7 разів, дику чорницю - в 17 разів, шпинат - в 60 разів.
У чаю маття довгий список корисних властивостей, багато з яких можуть стати для вас відкриттям.
Чим корисний білий чай.
Чудові корисні властивості
Попереджає ракові захворювання
Зелений чай містить сильні антиоксиданти, катехіни, які досить успішно ведуть боротьбу з вільними радикалами. Найпотужніший катехін зеленого чаю - галлат епігаллокатехін (EGCG), який вважається інтенсивним антиканцерогенною засобом.
Дослідження, проведені в 2003 році в університеті штату Колорадо, підтвердили, що при вживанні 1 чашки зеленого чаю маття ви отримаєте в 137 разів більше галлата епігаллокатехіна в порівнянні з чашкою звичайного зеленого чаю.
Гальмує процеси старіння
Японія - одна з тих країн, де багато довгожителів. При цьому середня тривалість життя на острові Окінава ще вище, ніж на інших японських територіях. Довголіття місцевих жителів частково пояснюється регулярним вживанням зеленого чаю маття.
Попереджає захворювання серця
Результати недавніх досліджень показали, що споживання зеленого чаю або його екстрактів здатне в значній мірі знизити рівень "поганого" холестерину в крові.
Сприяє втрати ваги
Дослідження, представлені громадськості в «Американському журналі клінічного харчування» в 1999 році, підтвердили, що екстракт маття відрізняється термогенними властивостями і сприяє окисленню жирів, що пояснюється наявністю в ньому кофеїну.
Було виявлено, що застосування зеленого чаю збільшує термогенез (швидкість спалювання енергії) від 8% до 43% від добової витрати енергії.
Інше дослідження показало, що вживання зеленого чаю маття перед тренуванням призводить до спалювання жиру на 25% більше, ніж без нього.
є детоксикантом
Оскільки чай маття вирощується в тіні, він містить набагато більше хлорофілу, ніж інші зелені чаї. Існує думка (хоча наукове підтвердження ще не наспів), що хлорофіл сприяє детоксикації організму. Іншими словами, це з'єднання, можливо, має здатність очищати організм від важких металів, діоксинів та інших шкідливих речовин.
Покращує розумові процеси і знімає стрес
Зелений чай маття містить в 5 разів більше L-теаніна, ніж звичайний зелений чай. Амінокислота L-теанин наділена психоактивними властивостями: вона може викликати корисну альфа-хвильову активність в головному мозку людини.
Стрес, як відомо, викликається бета-хвильової активністю головного мозку, що приводить людину в збуджений стан.
Альфа-хвильова активність, навпаки, знімає стрес, сприяє релаксації і зниження кров'яного тиску.
Хоча чай маття і включає велику кількість кофеїну, розслаблюючі властивості L-теаніна врівноважують його дію.
В результаті зелений чай маття сприяє концентрації, забезпечує зосередженість і ясність розуму, але не призводить до наслідків, настільки характерним для шанувальників кави (безсоння, підвищена нервова збудливість і ін.).
Джерело харчових волокон і енергії
Листя чаю маття, подібно до інших рослинних продуктів, містять багато легкозасвоюваній клітковини. Користь харчових волокон проявляється в очищенні організму від шлаків, лікуванні шлунково-кишкового тракту і стабілізації рівня цукру в крові.
Якщо ваші думки потребують додаткової фокусуванні, спробуйте випити чашку зеленого чаю маття. Цей чай є ідеальною заміною кави, оскільки забезпечує підвищення енергії без головного болю та інших неприємних наслідків.
Користь і шкода чаю лапачо.