Корисні властивості жолудів і несподівані рецепти

Як відомо, жолуді служать улюбленими ласощами для кабанів, оленів, ведмедів, білок і багатьох інших тварин.

Фото: Depositphotos.com. Автор: NataliiaMelnyc.

Шкода, що ми з вами порівняно мало приділяємо уваги цілющим плодам дуба, лікувальні та кулінарні властивості яких заслуговують на повагу.

Встигають жолуді восени, збирають їх у вересні-жовтні, звільняючи від "шапочок". Продукт цей вважається швидко псуються. Його слід вживати в їжу або заготовлювати спеціальним чином відразу після збору врожаю.

поживна цінність

Жолуді містять в своєму складі білки, вуглеводи, таніни, дубильні речовини і велика кількість крохмалю.

Найкорисніший компонент - активна речовина кверцетин, наділена безліччю корисних властивостей. Ця речовина знімає спазми, набряки і запалення, виявляє діуретичну і антиоксидантну дію.

Інші, багаті кверцетином продукти: яблука, виноград, брокколі, брусниця, гречана крупа, журавлина, чорниця, часник, малина і оливкове масло.

Корисні властивості

Жолуді корисно використовувати при хворобах органів дихання, шлунково-кишкового тракту, проблеми з серцем і порушеннях обмінних процесів.

борошно

З жолудів можна приготувати навіть кашу. А Жолудева борошно підійде для випікання різних смакоти. Рецепт її приготування досить простий.

  1. Плоди дуба зібрати, очистити від шкірки, розрізати на кілька частин і вимочити в воді протягом 2-х діб. Час від часу воду перемішувати і міняти не менше 4-х разів.
  2. Жолуді прокип'ятити, воду злити.
  3. Пропустити відварені плоди через м'ясорубку, після чого просушити на повітрі, а потім в духовці.
  4. Отримана маса підійде як для виробництва жолудевого крупи, так і для жолудевого борошна (при більш дрібному помелі).

Кава

Щоб з жолудів приготувати каву або кисіль, вимочувати їх у воді немає необхідності.

  1. Безпосередньо після збору запекти плоди дуба в духовці до рожевого кольору.
  2. Після охолодити, очистити від шкірки і дрібно змолоти.
  3. Для приготування свіжої кави з жолудів 1 ч. Л. суміші розвести в склянці води.

Зберігати жолудевий кави слід в сухих щільно притертих банках.

Кисіль з жолудів теж виходить відмінний. Знадобиться: та ж суміш для кави (1 ч. Л.), Стільки ж крохмалю і цукру на склянку води. Далі особливих відмінностей в порівнянні зі звичайним киселем немає.

При розладах шлунково-кишкового тракту краще приймати чистий кави з жолудів по ½ склянки 3 рази на день протягом одного місяця.

При бронхіті, серцевих захворюваннях, астмі та кашлі рекомендується вживати жолудевий кави з додаванням цукру і молока.