Білий чай - напій з висушених нирок і ніжних листочків рослини камелія китайська. На відміну від процесу обробки зеленого або чорного чаю, його сушать при природному сонячному світлі.
Фото: Depositphotos.com. Автор: logoff.
Має блідо-жовтий відтінок або ж безбарвний, злегка солодкуватий на смак, який трохи відрізняється від зеленого. При низькому вмісті кофеїну і виражених антиоксидантних властивостях він може стати чудовою альтернативою кави і іншим видам чаю.
Відомий як китайський білий чай найбільшою популярністю користується в Китаї і на Далекому Сході, де вважається справжнім еліксиром молодості, краси і довголіття. На сьогоднішній день його вирощують в Індії, Таїланді, Непалі та інших країнах.
Відмінності між білим і зеленим чаєм
Хоча основою служить одну рослину, різниця між напоями складається в підборі листя і виробничому процесі. Білий виготовляють з нирок і ніжних, ще не дозрів листя, а зелений - з маленьких, але вже зрілих листочків.Нирки і листя для білого чаю спочатку варять у воді, потім сушать на сонці, завдяки чому сировину піддається меншому окисленню. Тому і його антиоксидантні властивості більш виражені, ніж у зеленого або чорного чаю.
поживна цінність
До складу входять дубильні речовини і флавоноїди (катехіни і поліфеноли). Рівень флавоноїдів залежить від того, наскільки ретельно були відібрані нирки і листя для майбутньої заварки.
Інша важлива складова - кофеїн. Його концентрація в білому чаї приблизно в 8 разів нижче, ніж в каві, і в 4 рази нижче, ніж в чорному чаї.
Оскільки камелія китайська поглинає фториди з пестицидів і добрив, вибирайте виключно органічний білий чай.
Корисні властивості
джерело антиоксидантів
За рахунок флавоноїдів захищає шкіру, мозок, печінка, серце, підшлункову залозу, нирки та інші внутрішні органи від окисного впливу вільних радикалів.
для шкіри
Білий чай і його екстракт надають позитивний вплив на шкіру, усувають перші ознаки старіння, скорочують зморшки і надають шкірі здоровий і сяючий вигляд. Захищають шкіру від сонячних променів. Білий чай входить до складу багатьох кремів, лосьйонів, тоніків і інших косметичних засобів.
омолоджуючий ефект
Зморшки, сиве волосся і втома - це лише деякі ознаки передчасного старіння через руйнування клітин організму вільними радикалами і токсинами. І тут на допомогу прийдуть чайні катехіни.
Для ясен і зубів
Фториди в складі білого чаю знижують ризик зубного карієсу, в той час як антибактеріальні компоненти перешкоджають утворенню зубного нальоту і каменю.
Сприяє зниженню ваги
Знижує рівень цукру в крові і прискорює обмін речовин. Катехіни і кофеїн борються з ожирінням. За більш детальною інформацією ласкаво прошу сюди.
Для профілактики і лікування раку
Дослідження останніх років довели протизапальні та протипухлинні властивості білого чаю. При його регулярному прийомі падає інтенсивність росту ракових клітин і ймовірність нових мутацій.
Знижує ризик серцевих захворювань
Чайні флавоноїди сприятливо впливають на кровоносну систему, зміцнюють кровоносні судини і серце, зменшують в'язкість крові, знижують артеріальний тиск. Паралельно з цим катехіни знижують рівень "поганого" холестерину.
Білий чай і діабет
Нормалізує рівень цукру в крові у хворих на діабет і бореться з деякими симптомами захворювання, такими як сильна спрага.
антибактеріальний засіб
Біологічно активні сполуки, що містяться в камелії китайської, захищають організм від вірусних і бактеріальних інфекцій, зміцнюють імунітет.
Ліки проти стресу
Напій полегшує депресію і знижує рівень стресу, стимулюючи вироблення гормонів щастя в головному мозку.
Захищає від хвороб печінки
Згідно клінічних досліджень, білий чай захищає печінку від токсинів, в тому числі від впливу алкоголю.
Поради щодо заварювання
Смак і аромат у напою дуже ніжний, тому навіть невеликі похибки (занадто висока температура або жорстка вода) можуть зіпсувати його смак.
Не рекомендується кип'ятити чайні листочки, не можна заливати чай окропом, вода повинна бути гарячою, але не киплячою (до 90 градусів). Заварку можна використовувати кілька разів, але наступні заварювання зажадають більше часу.
Чай пуер: корисні властивості і протипоказання - справжній заводний ключик для організму.