Про корисні властивості вівса відомо вже досить давно. Саме тому вівсяна каша або вівсяне печиво є невід'ємною частиною сніданку майже кожної людини. У той же час існує ще один продукт, харчова цінність якого на порядок вище звичайної вівсяної муки або пластівців. Йдеться про толокно - споконвічно російською продукті. Не випадково його називають їжею наших предків.
Фото: Depositphotos.com. Автор: ileishanna.
Принцип виробництва толокна полягає в поетапній обробці пророщених вівсяних зерен. Процес складається з наступних етапів: пропарювання, просушування, обсмажування, очищення та толчение. На виході виходить продукт, багатий корисними речовинами, застосовувати який можна і в звичайному повсякденному кухні, і в дієтичному харчуванні.
Шкода толокна мінімальний, що дає можливість вживати його в будь-яких кількостях і будь-якому вигляді.
Корисні властивості
Толокняна борошно включає в себе масу елементів, позитивно впливають на роботу практично всіх органів і систем організму.
- Очистити кров від холестерину, вивести зайві жовчні кислоти, зміцнити імунну систему допоможе міститься в толокно лігнін.
- Вітаміни групи B сприяють поліпшенню стану волосся, шкіри та нігтів.
- Знизити ризик онкологічних захворювань, підвищити регенеруючу здатність клітин, а також відрегулювати дію травних ферментів - завдання, з якими успішно справляються біофлавоноїди.
- Поліпшити роботу нервової системи, нормалізувати діяльність печінки і нирок допоможе лецитин.
В даному вівсяному продукті присутні такі цінні мікроелементи як калій, магній, фосфор і залізо, які не зникають навіть після термічної обробки. Якщо для порівняння взяти такі відомі крупи, як перлова або манна, то за змістом магнію толокно виявиться на першому місці.
Користь толокна неоціненна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, анемії, пієлонефриті, порушення обміну речовин і багатьох інших захворюваннях. Але для використання продукту в медичних цілях необхідна попередня консультація з лікарем.
Крупа жито - корисні властивості.
малозначний шкоду
Як таких шкідливих речовин в складі толокна, не знайдено.Єдине, що варто пам'ятати при введенні в раціон даного продукту - толокняна борошно в надмірній кількості може знижувати здатність організму засвоювати кальцій. Тому людям із захворюваннями кістково-м'язової системи слід проявити обережність.
Також під час суворої толокняна монодієти у людини може спостерігатися нездужання, запаморочення і слабкість, оскільки організм відчуває дефіцит тваринного білка.
Як бачите, шкода толокна незначний і наслідки його надмірного споживання досить необразливі.
Вибір і зберігання
- Перше, на що потрібно звернути увагу - герметичність упаковки. Саме вона покликана забезпечити тривале збереження продукту.
- Консистенція толокна повинна бути однорідною, а колір - світло-кремовим. Якщо борошно має темний відтінок: або вона несвіжа, або в неї потрапила деяка кількість вологи, а це, в свою чергу, негативно позначається на корисних властивостях толокна.
- Якісна мука має легкий аромат злаків. При виявленні специфічного або різкого запаху продукт краще викинути, так як він, швидше за все, зіпсований.
- Сира борошно повинно моментально танути в роті і не хрустіти на зубах.
- Після розтину заводської упаковки продукт найкраще пересипати в скляну або керамічну банку і щільно закрити кришкою, щоб уникнути розмноження шкідливих мікроорганізмів. Зберігати таку банку потрібно в сухому, прохолодному і темному місці.
косметичні властивості
Завдяки великій кількості вітамінів групи B толокняное сировину використовують при створенні засобів по догляду за обличчям (з додаванням води, натурального йогурту, молока, лимонного соку і т. Д.).
Користь толокна відзначається при боротьбі з віковими зморшками, пігментними плямами, веснянками. Маски здатні живити надмірно суху шкіру, а також заспокоювати і загоювати шкіру, схильну до акне.
У косметології шкоду толокна відсутня, а тому цей продукт можна використовувати для догляду за шкірою будь-якого типу. Це в однаковій мірі відноситься і до відомим торговим маркам, і до масок і скрабам, приготованим в домашніх умовах.
Для схуднення
Дієтична користь толокна відома багатьом, хто змушений коригувати свою вагу за допомогою обмежувальних програм харчування.
- Толокняна борошно - це перш за все складні вуглеводи, які повільно засвоюються організмом, тому не призводять до збільшення ваги. Навіть якщо ви з'їсте значна кількість даного продукту, він не зіпсує вашу фігуру. Шкода толокна в процесі схуднення може бути пов'язаний з додаванням в нього великої кількості цукру, вершкового масла, варення або інших продуктів, що не відносяться до категорії дієтичних.
- У толокна досить приємний смак. Тому страви, приготовлені на його основі (наприклад, каші, печиво, коржики, супи, кисіль і т. Д.) Не тільки принесуть користь фігурі, але і доставлять гастрономічне задоволення.
Жінкам і дітям
Толокняна борошно можна вживати в їжу жінкам під час грудного вигодовування і в період вагітності, коли організму необхідно в два рази більше корисних речовин.
Використовують толокно і в дитячому харчуванні.
Толокно виробляють не тільки з вівса, але також з ячменю: докладніше про користь і шкоду ячменю.
Чим корисна горохова борошно.