Ідеальна вечеря для закоханих рецепти від Євгена Клопотенко

День Святого Валентина стає все більш популярним святом. І не дивно, адже це - прекрасний привід порадувати свою другу половинку. Багато хто віддає перевагу провести цей вечір наодинці з коханою людиною і організовують романтичну вечерю вдома. Але тоді виникає питання: що приготувати?

пропонує Вам ідею чудового вечері з чотирьох нескладних в приготуванні страв від відомого кулінарного експерта, гастрономічного експериментатора і засновника «Гастромастерской Конфитюр» Eвгений Клопотенко.

Романтична вечеря вдома: свіжі ідеї

Салат з буряком і авокадо гриль


Спосіб приготування

1. Винний соус. Вино налити в невелику каструлю, додати філе половини апельсина, сік 1 апельсина, а також цедру ¼ фрукта. Варити суміш необхідно на маленькому вогні, періодично помішуючи, поки обсяг соусу не зменшиться вдвічі.
2. Буряк помити, очистити, нарізати тонкими пластинками і обсмажити на сковороді гриль спочатку без масла, а коли слайси овоча обсмажаться з двох сторін, додайте трохи рослинного масла.
Якщо у вас немає сковороди гриль, можна приготувати овочі на звичайній сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла або запекти.
3. Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки і нарізати часточками.
4. За тим же принципом обсмажити на сковороді гриль, додавши трохи масла.
Досить пари хвилин з кожного боку.
5. подача страви. Викласти на тарілку буряк, потім слайси авокадо, що залишився філе апельсина і полити соусом. За смаком додайте сіль і перець.
Паста з кроликом і оливками

Спосіб приготування
1. Зрізати м'якоть з тушки кролика (або лапок). Відварити пасту, як зазначено в інструкції на упаковці, але на 1 хвилину менше. Відкинути в друшляк і промити холодною водою.
2. М'ясо обсмажити з додаванням невеликої кількості рослинного масла (переважно оливкового) до появи золотистої скоринки.
3. Довести до смаку сіллю і перцем, додати (за бажанням) подрібнений часник і біле вино. Дати трохи випаруватися, додати бульйон (або воду, в якій варилася паста).
4. Додати в сковороду готові макарони, ретельно перемішати, через 1 хв. влити вершки і протушкувати ще 1 хв.
Після цього додати оливки і протушкувати ще 1 2 хв.
5. Розкласти по тарілках, за бажанням посипати тертим пармезаном і меленим перцем.


Куряча грудка з лимонно-імбирною глазировкой

Спосіб приготування

1. Змішати натертий корінь імбиру, сік ½ лимона, 2 ст. л. цукру і сіль. У миску викласти грудку, рівномірно розподіліть маринад і залиште хвилин на 15.
2. Нарізати кружечками апельсин, викласти в сотейник, додати сік ½ лимона і 1 ст.л. цукру. На невеликому вогні довести до кипіння і продовжувати готувати поки глазур не стане густою.
3. Грудку обсмажити до появи золотистої скоринки і перекласти в ємність для запікання (або лист), полити олією, на якому вона смажилася і маринадом (кілька ложок). Готувати 25 - 30 хвилин при 180 ° C.
4. За готовність подати на подушці з апельсина.

Вершковий мус з малиновим кюлі

Романтична вечеря вдома прекрасно завершить ніжний десерт, що дуже простий у приготуванні і не вимагає випікання.

Спосіб приготування

1. Малину помістіть в маленьку каструлю, додати тертий корінь імбиру і цукор, довести суміш до кипіння. Далі варити на невеликому вогні ще протягом 5 хвилин. Перетерти через сито і дати малиновому кюлі охолонути.
2. Ретельно збити вершки з цукровою пудрою.
3. Листя м'яти подрібнити і змішати з вершками.
4. На дно ємності склянки або іншої ємності викласти шаром вершки, потім малинове кюлі і знову вершки. Поставити в холодильник на годину (мінімум). декорувати м'ятою.

Ці страви зроблять ваш романтичну вечерю вдома незабутнім. Як бачите, приготування вишуканих страв може бути захоплюючим заняттям, що не вимагає особливих навичок і великих тимчасових витрат.
Дякуємо Євгена Клопотенко за цікаві рецепти і філософію «Готувати - це просто».

Читайте також: Роздільне харчування: основні принципи правильного поєднання продуктів