Недавнє повідомлення Всесвітньої організація охорони здоров'я про шкоду м'яса особливої сенсації не викликала. Занадто багато проведених до цього досліджень вказувало на користь вегетаріанства. Тим більше що кілька ремарок про те, що нечасте споживання цього небезпечного продукту зовсім не загрожує розплатою здоров'я.
Однак, крім м'яса, є чимало й інших продуктів, споживання яких може стати небезпечним, особливо для людей, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Складність полягає в тому, що корисні продукти можуть стати тією самою шкідливою їжею, якщо не проявляти належної пильності. Пропонуємо Вам ознайомитися з ТОП-10 продуктів, які вимагають до себе особливого ставлення.
Шкідлива їжа: убезпечити її від бактерій допоможуть чисті руки
1. Паростки. Вживати їх на сніданок вважається ознакою хорошого тону і здоров'я. При цьому мало хто згадує про підступність паростків, що розвиваються у вологому середовищі, яку так люблять бактерії, в тому числі сальмонели.
- Якщо Ви не знаєте, звідки в салаті з'явилися паростки, краще його не їсти.
2. Соус в салаті «Імператорський». У деяких ресторанах його подають, приготованим за класичним рецептом, тобто з додаванням в соус сирих яєць. А це вже загрожує відправленням сальмонелою.
2. Соус в салаті «Імператорський». У деяких ресторанах його подають, приготованим за класичним рецептом, тобто з додаванням в соус сирих яєць. А це вже загрожує відправленням сальмонелою.- Якщо Ви не знаєте, як готували цей салат, замініть його на менш вишуканий, але більш безпечний. Наприклад, овочевий.
3. Салати. Настільки небезпечна їжа, за яку ратують дієтологи, теж може стати джерелом серйозних бактерій. Бактерії можуть потрапити на ніжні листя салату в будь-який час: при зборі, приготуванні і навіть прийомі.
- Якщо овочі були недостатньо добре помиті або їх готував хвора людина, то загроза інфекційних захворювань зростає.
- Бактерії гинуть тільки при високій температурі. А оскільки салати готують з свіжих овочів, то вони можуть бути присутніми в них.
4. Устриці. Цим популярним афродизіаком ласують, як правило, у відпустці. Сирі морепродукти, особливо устриці, можуть містити бактерії Vibrio parahaemolyticus і Vibrio vulnificu, які викликають біль в животі і сильну діарею.
- Для людей, які страждають захворюваннями печінки або борються з раком, таке отруєння може стати летальним.
5. Кавуни. Ці солодкі ягоди не тільки добре промивають нирки. Вони також можуть приховувати у своїй м'якоті бактерії Listerii, які гинуть тільки під впливом високої температури.
Шкідлива їжа: чим загрожує недожаренное і сильно пережарене м'ясо
6. Курка. М'ясо цієї птиці може містити бактерії сальмонели. Благо при термічній обробці вони гинуть. Так що, якщо птах був добре засмажена, побоюватися нема чого.
- Будьте обережні при вживанні курки, приготовленої на грилі. Перш ніж її є, варто переконатися, чи так привабливо, як рум'яна кірочка, виглядає філе.
7. Помідори також можуть стати джерелом сальмонели.
7. Помідори також можуть стати джерелом сальмонели.- При приготуванні помідори краще ошпарити йди хоча б добре вимити.
8. Фаршировані яйця. Вони є окрасою святкового столу. Але якщо яйця неправильно зберігалися, ризик, що вони заражені бактеріями сальмонели, дуже високий.
8. Фаршировані яйця. Вони є окрасою святкового столу. Але якщо яйця неправильно зберігалися, ризик, що вони заражені бактеріями сальмонели, дуже високий.
9. Макаронні салати можуть містити бактерії стафілокока, які легко мігрують по шкірі. Ось чому правило про те, що руки треба мити, є непорушним.
10. Смажене м'ясо. Під час приготування більшість бактерій, що викликають харчові отруєння, гине. Але якщо перестаратися і надмірно підсмажити його, то тим самим можна спровокувати збільшення канцерогенних речовин.
Якщо перед приготуванням м'ясо замаринувати на 30 хв в суміші оцту, лимонного соку і трав, то кількість канцерогенів значно зменшиться.
