Деякі люди скептично ставляться до ідеї вегетаріанства, вважаючи, що для повноцінного функціонування організму обов'язково потрібен тваринний білок. Насправді, в цьому плані цілком можна обійтися без м'яса, адже існують продукти рослинного походження, які без праці забезпечують організм необхідною кількістю білка. При цьому зовсім не обов'язково комбінувати кілька видів білка в одній страві, наприклад, рис з бобами, адже існують продукти-рекордсмени за вмістом рослинного білка.
Саме від різноманітності вегетаріанського раціону залежить досягнення споживання необхідної кількості білка. Так, 28 грамів яловичини містить 7 г протеїну за умови загальної калорійності в 75 ккал. Пропонуємо порівняти яловичину з рослинними продуктами, що відрізняються високим вмістом білка і при цьому приносять значно більше користі для організму.
Продукти рослинного походження з високим вмістом білка
шпинат
У шпинаті міститься 51% протеїну. Цей продукт є прекрасним джерелом заліза і вітаміну С. Крім того, шпинат багатий фолієвою кислотою, важливого вітаміну для жінок, що відповідає за репродуктивне здоров'я, функції мозку і силу.
спіруліна
Цей різновид синьо-зелених водоростей відрізняється особливо високим вмістом білка, який становить 65%. Також спіруліна є відмінне джерело заліза - вживши 1 чайну ложку цього продукту, Ви відразу одержуєте 80% добової дози цього мікроелемента.
Перевагою спіруліни в порівнянні з тваринними продуктами є те, що вона сприяє підвищення лужності організму і зниження активності запальних процесів.
брокколі
Це може здатися дивним, але брокколі дійсно містить більше білка, ніж яловичина: 4,5 грама на 30 ккал. Крім високого вмісту білка, цей продукт в містить у великих кількостях амінокислоти, клітковину, вітамін В6, споживання якого підвищує настрій. Брокколі - лідер по антиоксидантним властивостям серед овочів.
конопляні насіння
У двох столових ложках конопляних насіння міститься 10 г протеїну і клітковина в великій кількості. На відміну від продуктів тваринного походження, цей продукт здатний надавати ощелачивающее вплив на організм, підвищувати настрій і сприяти збільшенню енергії за рахунок високого вмісту магнію.
Забезпечити себе 45% добової потреби заліза можливе, споживши всього 1 столову ложку конопляного насіння.
Мигдаль, мигдальна та інші горіхові пасти
У мигдалі і мигдальної пасти міститься 7 грам протеїну в 30 ккал. Крім того, горіхи відрізняються високим вмістом вітаміну Е, жирів, магнію і кальцію. Незважаючи на те, що цей продукт досить калорійний, Міністерство сільського господарства США рекомендують горіхові пасти як неперевершений джерело білка.
Не забувайте також споживати продукти, що відрізняються високим вмістом білка: насіння Чіа, гарбузове насіння, вівсянка, киноа і ягоди годжі. Таким чином, можна констатувати, що рослинна їжа є абсолютно повноцінної і цілком здатна забезпечити організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами за умови достатніх порцій і різноманітного раціону.