Запах часнику з рота після його вживання відчувається оточуючими до 3-4 діб. Щоб не відмовлятися від виключно корисного продукту, потрібно знати прийоми того, як позбавитися від запаху часнику з рота.
Зміст статті:
- Чому неушкоджений часник майже не пахне?
- Як утворюється часниковий запах? механізм утворення
- Від чого залежить стійкість аромату часнику?
- Як позбутися від запаху часнику з рота швидко і ефективно
- 5 категорій продуктів, які усувають часниковий запах
- 7 напоїв, які прибирають часниковий запах
- Прибираємо запах часнику за допомогою 5 гігієнічних процедур
- 4 додаткових кошти, щоб приховати запах часнику
- Як позбутися від запаху часнику на волоссі?
Чому неушкоджений часник майже не пахне?
Напевно, всі знайомі з таким феноменом: цілий зубчик майже не поширює навколо себе специфічного запаху. Однак варто тільки його надрізати або надкусити, і аромат поширюється по всьому будинку. У чому причина такого яскравого ефекту?
Вся справа в особливому речовині - алліцині, що міститься в часнику. Після пошкодження клітин в результаті розрізу або іншого ушкодження починається хімічна реакція, заснована на з'єднанні двох речовин, до того ізольованих один від одного. Зруйновані вакуолі відкривають шлях для їх взаємодії, в результаті реакції виділяється специфічний запах.
Завдяки аллицина часник отримав природний засіб захисту від гризунів і грибків. Про властивості часнику знищувати бактерії і грибки людству стало відомо дуже давно. Захист цього овоча від пошкодження, передбачена природою, дозволила людині звернути цілющі якості собі на благо.
Як утворюється часниковий запах? механізм утворення
Якщо навіть при мінімальному пошкодженні зубчик сильно пахне, то при подрібненні часнику в м'ясорубці або в чеснокодавилке аромат стає ще потужнішим.
Руйнування структури клітин часнику призводить до з'єднання наступних хімічних речовин:
Алліін - амінокислота;
Аллііназа - фермент.
Вони спочатку містяться в одній клітці, але ізольовані один від одного спеціальною мембраною. Алліін міститься в клітинній цитоплазмі, аллііназа - в вакуолях цієї клітини. При руйнуванні мембрани фермент з'єднується з амінокислотою. Результатом цієї реакції стає виділення аллицина, що містить близько 70 сполук, що містять сірководень.
Користь аллицина для здоров'я людини незаперечна. Практично всі цілющі властивості пов'язані з присутністю в часнику цієї хімічної сполуки. Ті, хто не знає, як прибрати запах часнику з рота, і намагаються ковтати його цілком, роблять помилку. Неушкоджений зубчик, який не містить аліцин, позбавлений всіх корисних властивостей.
Від чого залежить стійкість аромату часнику?
Аліцин - нестійке з'єднання, він руйнується, ледь утворилися. Саме тому для збереження аромату і корисних властивостей часник не піддають нагріванню і жаренню, додають в блюда лише в кінці приготування. Маринування часнику цільними шматочками в складі заготовок повністю позбавляє його бактерицидних властивостей.
При тривалому зберіганні сірководневі сполуки випаровуються з часниковим головок. Найароматніший часник - то, що зібраний не так давно. Після зимового зберігання в цьому продукті залишається не більше 5% біологічно активних речовин, з яких утворюється аллицин.
Як позбутися від запаху часнику з рота швидко і ефективно
Існує чимало способів того, як прибрати запах часнику з рота. По суті, для видалення запаху потрібно нейтралізувати ті самі 70 ефірних сірковмісних сполук. Ферменти травної системи людини не в змозі розщепити аллицин, примушуючи оточуючих переносити стійкий запах з рота любителя часнику.
Увага: запах виходить не тільки з рота або з травного тракту!
Його джерела:
легкі,
шкіра (з виділяється потім);
нирки (з сечею).
Як нейтралізувати або хоча б зменшити нав'язливий неприємний запах?
5 категорій продуктів, які усувають часниковий запах
Найпростіший спосіб того, як позбавитися від запаху часнику з рота - включати улюблений продукт до складу салатів, заїдаючи його потім фруктами, горіхами або жуванням зернової кави.
Кращі продукти для нейтралізації запаху:
Фрукти - абрикоси, виноград, персики, груші, чорнослив, вишня, слива, яблука;
Овочі - листовий салат, баклажани, коренева петрушка, картопля;
Зелень - лавровий лист, розмарин, шпинат, базилік, кріп, листова петрушка;
хліб;
Тверді плоди - палички кориці, кавові зерна, мускатний і волоський горіх, мигдаль, фундук, кардамон.
Основна властивість перерахованих вище овочів і фруктів - здатність до швидкого окислення. Потемніння їх м'якоті після розрізу або очищення від шкірки - яскрава ілюстрація хімічної реакції окислення. Ефірні з'єднання аллицина окислюються точно так же, тому запах пропадає.
Горіхи - визнані нейтралізатори багатьох запахів, аж до аромату алкоголю. У лідерах - волоський і мускатний горіхи. Не знаєте, як прибрати запах часнику з рота - жуйте лавровий лист, мускатний горіх, зерна кави.
7 напоїв, які прибирають часниковий запах
Деякі напої допоможуть швидко і дієво позбутися неприємного запаху. Ефірні похідні аллицина відносяться до жиророзчинних хімічних сполук. Одночасне проходження по травному тракту часнику і молока розчиняє аллицин в молочному жирі, пов'язуючи його і не даючи випаровуватися.
Увага: молоко швидко усуне запах часнику з рота! Перед прийомом їжі, що містить часник, потрібно випити 200 мл молока для зв'язування ефірних з'єднань з сильним запахом.
Напої, що зменшують часниковий запах:
молоко;
Зелений чай, феноли та антиоксиданти якого освіжають подих;
Кислі фруктові соки (з показником ph менш 3,60) - сік лайма, лимона, журавлини, грейпфрута.
настої трав.
Показник кислотності важливий, так як кислі фрукти стимулюють жовчоутворення, перетравлювання їжі і виведення нерозщеплених відходів травлення. Фруктові кислоти збільшують виділення слини, яка омиває порожнину рота, прискорюючи тим самим виведення запаху з рота.
Для екстреного освіження дихання готують і швидко випивають 200 мл настою пажитника. Настій готується протягом чверті години на водяній бані з 500 мл води і 1 ч.л. насіння цієї рослини.
Прибираємо запах часнику за допомогою 5 гігієнічних процедур
Існує кілька простих способів того, як позбавитися від запаху часнику з рота після вживання страв, рясно приправлених цим пряним продуктом.
Гігієнічні процедури:
Очищення зубів з використанням зубної пасти;
Видалення їжі між зубами за допомогою зубної нитки;
Ополіскування порожнини рота засобом з антибактеріальними властивостями (містить в складі хлоргексидин, цетілпірінідій хлорид);
Очищення мови спеціальним скребком;
Використання на закінчення іригатора для очищення порожнини рота.
Якщо провести ці заходи з яких-небудь причин неможливо, прибрати запах допоможе ополіскування рота розчином солі і харчової соди. Ополіскування цією сумішшю посуду і рук надасть аналогічну дію.
4 додаткових кошти, щоб приховати запах часнику
Існує ще кілька ефективних і простих засобів для тих, хто не знає, як прибрати запах часнику з рота:
Шкірка лимона;
Активоване вугілля;
Засіб "антиполіцай";
Жувальна гумка.
Якщо пожувати шкірку лимона або лист м'яти, можна на деякий час позбутися нав'язливого запаху. З тими ж цілями вживають жувальну гумку, ароматизовану м'ятою, корицею, лимоном. Засіб "Антиполицай" допомагає не тільки для усунення алкогольного перегару, але і для зниження запаху часнику. Полоскання рота спиртовмісних настоянками, навпаки, посилить неприємний аромат.
Кардинально підійти до вирішення проблеми допоможе вживання активованого вугілля. Він зможе зменшити виділення похідних аллицина нирками, легенями і шкірою. Оптимальна доза - 2-6 таблеток в залежності від маси тіла.
Дізнайтеся більше: Вода і чай з лимоном для схуднення, рецепти застосування
Як позбутися від запаху часнику на волоссі?
До складу деяких лікувальних масок для волосся входить часник. Усунути його запах, що залишився після змивання маски, допоможуть наступні способи:
Ополіскування волосся соком лимона - 2 ст.л. Соку на 1 л води;
Ополіскування волосся яблучним оцтом - 250 мл оцту на 1 л води;
Ополіскування волосся гірчицею - 1 ст.л. Порошку гірчиці на 1 л води;
Нанесення на вологе волосся 5-8 крапель ефірного масла лаванди, троянди, мандарина.
Найбільш ефективні засоби з ефірними маслами і з яблучним оцтом.
Якщо, незважаючи на всі зусилля, запах часнику відчувається на наступний день, процедури слід повторити. Рекомендується включити в сніданок продукти для нейтралізації запаху, випити молоко або зелений чай.
Дізнайтеся більше: Користь та шкода яблучного оцту і лікування їм