Корисні властивості і застосування гриба сморчка
Ботанічна характеристика сморчка
Сморчок є сумчастих грибом з красивою яйцевидно-округлої капелюшком. Капелюшок має жовтувато-коричневий окрас і невеликі осередки, які зовні нагадують бджолині стільники. Циліндрична порожниста ніжка, як правило, завжди світліше капелюшки. Сморчок може похвалитися білою м'якоттю з приємним ароматом і незрівнянним смаком.
Дані гриби віддають перевагу листяним і хвойним лісам. Їх можна зустріти на території Австралії, Північної Америки і, зрозуміло, Євразії. Такі ранні гриби з'являються відразу ж після танення снігу. Вони вважають за краще грунт, яка багата вапном. Оскільки ці гриби не можна вживати в сирому вигляді, вони вважаються умовно їстівними. Щоб нейтралізувати отруйні кислоти, сморчки рекомендується відварювати не менше 15 хвилин або добре просушувати.
Корисні властивості сморчка
Сморчок містить різні мікроелементи і вітаміни, а також унікальне полісахаридно речовина. Завдяки своїм складом сморчки прекрасно впливають на гостроту зору. Різні сучасні препарати на основі зморшків не тільки зміцнюють очні м'язи, але і не дають кришталику помутнеть.
Слід згадати, що дані гриби не тільки підвищують апетит, але і значно посилюють роботу шлунково-кишкового тракту. Зморшки здатні чудово очищати кров і лімфу. Поряд з цим, представлені гриби є чудовим оздоровлюючим і тонізуючим засобом.
застосування сморчка
З давніх часів сморчки використовують при лікуванні далекозорості і короткозорості, а також при різних захворюваннях суглобів і ревматизмі. Вони показані для відновлення імунної системи.
Для відновлення зору і лікування різних захворювань рекомендують регулярно вживати дані гриби, причому протягом не менше 6 місяців. Перед початком вживання їх рекомендується ретельно почистити, замочити у воді на одну годину, а потім відварити і промити в проточній воді.
сушені сморчки
Такий весняний гриб як сморчок можна без праці засушити для тривалого зберігання, оскільки він гігроскопічний. Для зберігання підійде будь-який сухе і добре провітрюється. Майте на увазі, що гриби легко вбирають вологу, тому зберігати їх слід в картонних коробках або щільних паперових пакетах. З сушених зморшків готують ароматний порошок, який є чудовою приправою до різних страв, а також відмінним лікарським засобом для лікування багатьох захворювань.
сморчок звичайний
Сморчок звичайний з'являється ранньою весною в парках, листяних лісах і на вирубках. Висота його еліпсоїдального капелюшки зі складками може досягати 15 см, а діаметр - 10 см. В складках капелюшки утворюються цікаві осередки неправильної форми. Колір її варіюється від сірого до охряно-бурого.
Ніжна світла м'якоть має чудовий аромат. Циліндрична порожниста ніжка гриба біля основи трохи розширена, вона часто має жовтуватий відтінок. При повному дозріванні вона стає оксамитовою і поздовжньо зморшкуватою. Еліпсоїдні суперечки, як правило, гладкі і безбарвні. Виростає звичайний сморчок тільки в добре освітлених місцях.
зморшок їстівний
Зморшок їстівний має порожнистими бурою ніжкою і шикарною подовженим капелюшком. Його восковидная м'якоть досить ламка, вона має цікавий смак і приємний аромат. Зустрічається їстівний сморчок під кущами, в трав'янистих місцях, на згарищах вогнищ, а також на галявинах, уздовж доріг, поруч з полями і в парках.
Найчастіше такі гриби можна збирати з березня і до кінця травня. При 20-хвилинної варінні їх отруйні речовини нейтралізуються, після чого з них можна готувати вишукані страви.
сморчок конічний
Сморчок конічний поширений в тундрі, в лісових зонах і горах. Зростає даний вид з середини весни до кінця травня. Він прекрасно себе почуває на падалиці. Красива конічна капелюшок висотою близько 4-6 см і товщиною близько 3 см своїми краями зростається з ніжкою гриба.
Усередині оливково-бура капелюшок порожниста і має сітчасто-пористу структуру, що нагадує стільники бджіл. Білувата циліндрична ніжка також всередині порожня і має виражені поздовжніми борозенками. Смачна і ароматна м'якоть злегка восковидная, вона без праці ламається.
Протипоказання до застосування сморчка
Не забувайте, що перед вживанням такі гриби необхідно обов'язково відварювати або сушити. Крім того, будьте уважні, не плутайте їх з отруйними зморшками. При правильному і помірному вживанні сморчки ніколи не завдадуть шкоди людському організму.