Гарбузове насіння - це насіння гарбуза, яка представляє собою трав'яниста рослина, що виростає в субтропічних і тропічних зонах. Форму насіння мають плоску, довжину різну - від 0,5 до 1,2 см. Шкірка у насіння білого кольору, а всередині знаходиться зелене насіння, яке і представляє цінність для людини.
Латинська Америка є батьківщиною гарбуза. Перше насіння були знайдені археологами в мексиканських печерах, які були обжиті ще 7000 років до нашої ери. Відомо, що американські індіанці вже в ті часи використовували насіння гарбуза і її м'якоть для приготування дієтичних і лікувальних страв. Зараз гарбуз вирощують практично в кожній країні світу, в загальному можна нарахувати до 900 її видів.
Насіння гарбуза - це цінний і корисний продукт, який допомагає для лікування багатьох захворювань. Щоб отримати смачні і якісні насіння, їх необхідно правильно підготувати. Для цього їх виймають з плоду, очищають від м'якоті і промивають під проточною водою. Після цього їх ретельно просушують на сонці або яким-небудь іншим способом. Термін зберігання у насіння невеликий і не перевищує одного місяця. Його можна продовжити на 30 днів, якщо помістити насіння в холодне місце. Правильно зберігати насіння в ємностях з щільно закривається кришкою.
Що стосується смакових якостей насіння, то після обсмажування, вони нагадують ядра арахісу. Їх часто використовують для випічки, додають в салати, в м'ясні страви і їдять в чистому вигляді.
Зміст статті:
- Користь гарбузового насіння
- Шкода гарбузового насіння
- Калорійність гарбузового насіння
- Лікування гарбузовим насінням, рецепти
- Гарбузове насіння від глистів
- Гарбузове насіння з медом
- Як сушити гарбузове насіння?
- Протипоказання до вживання гарбузового насіння
- Відповіді на популярні питання:
- Скільки гарбузового насіння потрібно з'їдати в день?
- Чи можна їсти гарбузове насіння з шкіркою?
- Чи можна гарбузове насіння при грудному вигодовуванні?
- Чи можна гарбузове насіння при панкреатиті, цукровому діабеті і гастриті?
Користь гарбузового насіння
Користь гарбузового насіння для організму людини безсумнівна, хоча багато людей звикли недбало ставитися до цього цілющого продукту.
Корисні властивості насіння гарбуза різноманітні, ось основні з них:
Нормалізація сну і зниження ризику розвитку депресії. Регулярне вживання насіння в їжу підвищує якість нічного відпочинку, так як в них міститься дуже корисна для людини амінокислота L-триптофан. Вона, потрапивши в організм, трансформується в ніацин і серотонін, які безпосередньо впливають на сон людини.
Профілактика гіпертонічної хвороби. У насінні гарбуза міститься величезна кількість аргініну. Після потрапляння в організм, ця амінокислота перетворюється в окис азоту, яка відповідає за розширення артерій і судин, покращуючи потік крові по ним.
Зниження рівня поганого холестерину. Завдяки входять до складу насіння гарбуза фітостероли, людина, регулярно включають їх в раціон, перешкоджає розвитку у себе атеросклерозу.
Краса і молодість шкіри. У насінні міститься велика кількість вітамінів А і Е, які відповідають за пружність і гладкість шкіри, перешкоджаючи формуванню зморшок.
Профілактика остеопорозу, зменшення запалення при артритах суглобів. Користь для кісток від прийому гарбузового насіння обумовлюється тим, що в їх склад входить цинк.
Профілактика запалення передміхурової залози. Це властивість гарбузового насіння є актуальним для чоловіків не тільки старшого, а й молодого віку. Адже згідно зі статистикою, простатит є більш ніж у 30% чоловіків у віці після 25 років. Крім того, в насінні є омега-3 жирні кислоти і цинк, які перешкоджають розвитку доброякісної гіперплазії простати.
Від глистів. З давніх часів відомо властивість гарбузового насіння виганяти з організму глистів та інших паразитів. Тому в багатьох країнах їх використовують як натуральний препарат для позбавлення від гостриків.
Захист серця від хвороб. У насінні гарбуза міститься багато магнію, який захищає орган від порушень ритму і сприяє нормалізації скорочувальної функції серця.
Профілактика цукрового діабету. Незважаючи на те, що гарбузове насіння дуже калорійні, в них міститься багато білка, який легко засвоюється і сприяє приведенню в норму цукру в крові.
Нормалізація роботи кишечника. Це корисна властивість насіння забезпечується за рахунок того, що в них міститься багато клітковини, яка стимулює перистальтику і працює як природна "щітка" для кишечника. Хронічні закрепи - це пряме показання до регулярного включення насіння гарбуза в меню.
Профілактика захворювань щитовидної залози. Це можливо завдяки високому вмісту в насінні цинку, який необхідний їй для нормального функціонування. Для того, щоб захистити це найважливіший орган від хвороб, досить на добу з'їдати до 140 грам насіння.
Вітамін К, який входить до складу насіння забезпечує нормальне згортання крові.
Регулярний прийом гарбузового насіння допомагає покращувати сутінковий зір і колірне сприйняття. Це відбувається за рахунок входить до їх складу вітаміну А, який бере участь у виробленні родопсина (зоровий пігмент сітківки).
У гарбузовому маслі, на яке багаті насіння цього плоду, міститься багато корисних для імунітету компонентів. Тому не варто забувати про них в осінньо-зимовий період.
Встановлено, що регулярне вживання насіння гарбуза сприяє виробленню як жіночих, так і чоловічих статевих гормонів, тому їх однаково корисно вживати представникам обох статей.
Можна за допомогою вживання гарбузового насіння поліпшити свої когнітивні здібності, особливо це стосується пам'яті.
Варто брати з собою насіння в дорогу людям, які страждають від морської хвороби, яких заколисує в машині. Справа в тому, що вживання насіння сприяє зменшенню ступеня вираженості нудоти. Тому їх рекомендують в помірних кількостях споживати вагітним жінкам.
Профілактика чоловічого безпліддя. Так, в насінні міститься багато фосфору, а саме він необхідний сперматозоїдам для відрощування повноцінних хвостиків. Завдяки цим хвостиком сперматозоїди стають більш рухливими, що підвищує шанс зачаття дитини.
Насіння гарбуза можуть стати цінним джерелом білка людям, що захоплюються сироїдінням, вегетаріанством або тим, які дотримуються постів.
Варто пам'ятати, що для того, щоб отримати від насіння гарбуза максимум користі, їх потрібно вживати в свіжому вигляді. Після термічної обробки (після обсмажування), велика частина вітамінів і мікроелементів руйнуються. Чистити насіння краще прямо перед вживанням, а не заздалегідь.
Склад гарбузового насіння
Склад гарбузового насіння представлений різними вітамінами, амінокислотами, мінералами і жирами. Якщо розглядати свіже насіння, то в них буде до 8,2 г води, до 13,4 г вуглеводів, до 24,5 г білка, до 25,7 г жирів і 4,1 г клітковини. Є в насінні зола, ненасичені жирні кислоти, всі вітаміни групи В, вітамін А, аскорбінова кислота, вітамін Е, вітамін К.
Гарбузове насіння містить в собі багато цинку, заліза, магнію, фосфору і марганцю. Встановлено, що достатньо всього лише 25 г очищених ядер, щоб на 20% забезпечити добову потребу організму в цинку.
Відомо, що устриці займають лідируючі позиції за вмістом цинку, так ось гарбузове насіння коштує на другому місці після цих молюсків.
З'їдаючи 100 г насіння, можна на 80% забезпечити добову потребу організму в цинку, на 160% в магнії, на 130% в Марганці і на 40% в калії, який так необхідний серцю.
Гарбузове насіння для чоловіків
Гарбузове насіння для чоловіків дуже корисні, так як допомагають боротися з хворобами чоловічої статевої системи. Встановлено, що чоловікам, для нормального функціонування передміхурової залози потрібно цинк. Як правило, то кількість мінералу, яке чоловіки отримують з продуктами харчування, може не вистачити. Це призводить до розвитку запальних процесів простати. Особливо гостро стоїть потреба в цинку у чоловіків після 50 років. Тому щоб захистити себе від аденоми передміхурової залози і від простатиту, досить в день з'їдати по 50 ядер насіння гарбуза.
Крім того, цинк є частиною молекули тестостерону - головного чоловічого гормону. Що входять до складу насіння мікроелементи дозволяють підвищити рухливість сперматозоїдів, що є відмінною профілактикою чоловічого безпліддя.
Відомо, що чоловіки схильні до алопеції в ранньому віці. Регулярне вживання гарбузового насіння дозволить зміцнити коріння волосся і буде перешкоджати їх передчасного випадання. Крім того, що входить до складу насіння цинк дозволяє боротися з лупою, яка є грибковим захворюванням, а не просто косметичним дефектом.
Доведено, що чоловіки раніше жінок хворіють на атеросклероз, який призводить до інфарктів і інсультів, а споживання гарбузового насіння дозволить цей процес зупинити. Амінокислоти, що входять до їх складу, зміцнюють судинну стінку, залізо підвищує гемоглобін, аргінін розширює судини, а фітостероли сприяють зниженню рівня холестерину в крові.
Гарбузове насіння для жінок
Гарбузове насіння для жінок мають безсумнівною користю, яка полягає в підтримці не тільки краси, але і здоров'я.
Встановлено, що жінки набагато частіше чоловіків страждають від остеопорозу. Особливо активні процеси вимивання кальцію з кісток у віці після 45 років. Що входять до складу насіння мінерали дозволять цей процес зупинити. Справа в тому, що в насінні корисні речовини присутні в таких поєднаннях, які допомагають один одному взаємно засвоюватися.
Ще одна часта жіноча проблема - це недокрів'я. Гарбузове насіння є відмінним джерелом заліза. З'їдаючи в день 100 г насіння, можна майже на 100% забезпечити себе добову потребу в цьому мікроелементі.
Крім того, гарбузове насіння зміцнюють волосся і нігті, борються зі зморшками, забезпечують пружність і гладкість шкіри, сприяють оновленню епідермісу, знімають мікровоспаленія. Жирні кислоти зволожують шкіру зсередини, перешкоджають втраті волосся і усувають причини виникнення лупи.
Корисно вживати гарбузове насіння жінкам під час менопаузи, так як входять до його складу фітоестрогени нормалізують настрій, борються з депресією і покращують якість нічного сну. Від головних і суглобових болів позбавить триптофан.
Корисно в невеликих кількостях вживати гарбузове насіння під час вагітності. Жменька насіння дасть можливість зменшити прояви токсикозу, полегшить непереносимість запахів, зменшить нудоту. Крім того, насіння є відмінним засобом профілактики анемії і запорів, які часто мучать жінок, які виношують дитину.
Шкода гарбузового насіння
Шкода гарбузового насіння для організму можна буде помітити при їх надмірному вживанні:
Справа в тому, що продукт дуже калорійний і якщо з'їдати в день більше 140 г насіння, то це може стати причиною набору зайвої ваги.
Вживання в їжу солоних і обсмажених насіння може спровокувати розвиток застійних процесів в суглобах і обмеження їх рухливості.
Крім того, можна пошкодити зубну емаль, якщо очищати насіння від шкірки зубами, а не руками.
Природно, що варто пам'ятати про протипоказання до вживання насіння гарбуза.
Калорійність гарбузового насіння
Гарбузове насіння є продуктом з високою калорійністю. На 100 г продукту припадає близько 559 ккал.
Лікування гарбузовим насінням, рецепти
Лікування гарбузовим насінням може зводитися до їх щоденного прийому в рекомендованих обсягах. Регулярне включення гарбузового насіння в їжу є профілактикою багатьох захворювань. Навіть традиційна медицина визнала користь гарбузового насіння для здоров'я і їх лікувальні властивості. Так, в аптеці можна знайти лікарський препарат Тиквеол, який базується на маслі насіння гарбуза. Його рекомендують вживати при інфекційних хворобах, для профілактики онкології і атеросклерозу. Також існує чимало народних рецептів на основі гарбузового насіння:
Лікування ран і опіків. Насіння подрібнити в кавомолці або в блендері, загорнути в щільну марлю і ошпарити окропом. Після охолодження, компрес можна прикладати до хворих місць. Така кашка дозволить не тільки зняти хворобливі відчуття, але прискорить процеси регенерації тканин.
Лікування простатиту:
Рецепт 1. Насіння (0,5 кг) розмелюють на борошно і додають до них 200 г меду (НЕ зацукрованого). Суміш ставлять в холодильник для загустіння, після чого її скачують в невеликі кульки, розміром з фундук. Такі кульки потрібно розсмоктувати натщесерце (1-3 кульки). Курс лікування - місяць.
Рецепт 2. Можна перемолоти насіння в борошно, але попередньо їх слід ретельно просушити. Приймати порошок слід два рази на день перед прийомом їжі в розмірі двох столових ложок. Суміш запивается склянкою медової води. Рекомендується перемелювати насіння разом з шкіркою, а перед вживанням просівати.
Лікування хвороб нирок і сечовивідних шляхів. При запальних процесах сечового міхура і нирок необхідно щодня вживати суміш конопляного і гарбузового насіння в рівних пропорціях. Обсяг - 1 чайна ложка, кількість прийомів - 2 рази на день під час їжі. Від циститу добре допомагає гарбузове молочко. Очищені насіння змішують з цукром і водою (пропорції 50 г: 20 г: 80 мл). Приймають три рази в день перед їжею по чайній ложці.
Нормалізація сну, зняття нервової напруги. Нормалізувати роботу нервової системи допомагає відвар з гарбузового насіння. Для цього буде потрібно 3 столові ложки насіння і 0,3 мл води. Суміш доводять до кипіння, витримують на слабкому вогні 4 хвилини, після чого остуджують. Приймати відвар потрібно перед сном або під час сильного емоційного напруження. Обсяг - чверть склянки.
Гарбузове насіння від глистів
Гарбузове насіння від глистів призначають своїм пацієнтам паразитологи по всьому світу. До їх складу входить така речовина, як кукурбитин. Він надає паралітичний ефект на нервову систему гостриків і викликає їх загибель.
Перевагою насіння перед протиглисними лікарськими засобами є те, що вони не мають токсичного впливу на організм людини, що не подразнюють слизові оболонки органів травлення і не мають вікових обмежень.
Як приймати гарбузове насіння від глистів?
Потрібно насіння очистити від шкірки і розтерти з водою. Дорослій людині потрібно близько 300 г насіння на один прийом, дітям після 10 років - 150 г, дітям від 5 до 7 років - 100 г. Якщо вік дитини молодше 4 років, то йому достатньо буде 50 г насіння. Важливо, щоб тонка зелена плівка, яка є на насіння, не йшла у відходи разом з шкіркою.
Для позбавлення від глистів насіння потрібно вживати в сирому вигляді. Необхідна кількість насіння очищається, засипається в посуд, де їх ретельно розтирають. У процесі подрібнення, потрібно додавати воду, по 10 крапель за раз. На 300 г насіння може знадобитися близько 4 столових ложок води. Їдять кашку, що вийшла в ранкові години, на голодний шлунок. З'їсти потрібно всю порцію протягом години. Через ще три години потрібно випити проносний засіб і через півгодини зробити очисну клізму. Це метод дозволяє швидко і ефективно позбутися від глистів, не вдаючись до лікарських препаратів.
Гарбузове насіння з медом
Гарбузове насіння з медом - це не просто солодкі ласощі, а справжні ліки для позбавлення від багатьох захворювань. Допомагає суміш для лікування простатиту і аденоми простати, для нормалізації сну, для зняття емоційної напруги.
Можна заливати медом як цілісні, так і подрібнені в порошок очищене насіння. Зберігати таку корисну і смачну кашку потрібно в холодильнику в скляній банці з щільно закривається кришкою.
Приймають гарбузове насіння з медом по столовій ложці кілька разів на день перед прийомом їжі за 20 хвилин. Але варто пам'ятати, що в день з'їдати більше 3 столових ложок насіння з медом не слід, так як калорійність такої суміші дуже висока.
Як сушити гарбузове насіння?
Насіння гарбуза потрібно правильно висушити, щоб вони зберегли максимум користі і не втратили своїх смакових якостей. Для цього їх слід акуратно витягнути з м'якоті плоду, відібрати гнилі екземпляри і промити під проточною водою. Зручно для цієї мети скористатися друшляком. Потім насіння викладаються на рушник і обсушують з двох сторін, це дозволяє прибрати з них зайву вологу.
Якщо насіння планується обсмажувати, то це замінить процес сушіння. Їх просто викладають на сковороду і підсмажують до утворення рум'яної скоринки. Для повного приготування достатньо буде 15 хвилин.
В аерогрилі насіння сушать при температурі 60 градусів протягом півгодини. Електросушарка включається на температуру 80 градусів, час сушіння - 40 хвилин. Духовку розігрівають до 80 градусів і витримують в ній насіння протягом 20 хвилин. Де б не сушилися насіння, їх необхідно періодично помішувати.
Якщо є час, то можна висушити насіння на відкритому повітрі в теплому приміщенні з невисокою вологістю. Як правило, для повного просушування насіння буває досить одного тижня. Таким чином вдасться отримати максимально корисний продукт, який збереже в собі всі вітаміни і мікроелементи.
Протипоказання до вживання гарбузового насіння
Протипоказання до вживання гарбузового насіння такі:
Хвороби органів травлення в стадії загострення. Гастроентерологи забороняють пацієнтам вживати будь-яку грубу їжу під час лікування гастритів, колітів або виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Гастрит з підвищеною кислотністю, непрохідність кишечника - все це протипоказання для вживання гарбузового насіння.
Індивідуальна непереносимість м'якоті гарбуза, алергічні реакції на її вживання будуть виникати і при включенні в їжу насіння цього плоду. Тому в даному випадку від їх прийому краще відмовитися.
Зайва вага є протипоказанням до вживання надмірної кількості насіння, так як вони мають високу калорійність.
Відповіді на популярні питання:
Скільки гарбузового насіння потрібно з'їдати в день? У день дорослій людині буде досить з'їдати 60-70 гарбузового насіння.
Чи можна їсти гарбузове насіння з шкіркою? Шкірка гарбузового насіння дуже корисна, тому якщо немає протипоказань, то їх можна вживати неочищеними.
Чи можна гарбузове насіння при грудному вигодовуванні? Можна, але в помірних кількостях. Особливо обережними повинні бути матері дітей-алергіків. Після першого прийому насіння, слід уважно простежити за реакцією малюка на новий продукт в меню годуючої жінки.
Чи можна гарбузове насіння при панкреатиті, цукровому діабеті і гастриті? При панкреатиті і гастриті насіння гарбуза заборонені, а ось при цукровому діабеті їх можна включати в щоденне меню.
джерело: "Гарбуз - ліки від 100 хвороб. Доступний диво-доктор організму" - Ірина Зайцева, 2017 р.
джерело: "Цілюща гарбуз. Від анемії, атеросклерозу, подагри, діабету, простатиту, ожиріння ..." - Юрій Константинов, 2018 р.
джерело: "Гарбуз - Ліки від усіх хвороб" - Анна Градова, 2016 р.
джерело: "Гарбуз від 100 хвороб" - Тетяна Литвинова, 2012 р.
джерело: "Гарбуз. Міфи і реальність" - Іван Неумивакин, 2015 р.
джерело: "Гарбуз - перевірений засіб для вашого здоров'я" - Анна Назарова, 2016 р.
джерело: "Цілюща гарбуз" - Микола Даников, 2017 р.