Дієта при артриті / артрит

Дієта при артриті дуже важлива, але то правильне харчування, про який піде мова в даній статті, може вас дуже здивувати. Все, що вам потрібно - це відмовитися від всіх пасльонових, і ваші проблеми з суглобами будуть вирішені

Зміст статті:

Що не можна вживати?

Що потрібно вживати?

Меню на тиждень

Дієта Нормана Чілдерс

Що не можна вживати при артриті?

Дотримуючись певної схеми живлення і не включаючи в свій раціон продукти, що знаходяться під забороною, можна значно полегшити симптоми хвороби: знизити запалення і біль, зменшити набряки, позбутися від підвищеної маси тіла.

При артриті можна вживати:

Міцний чай і кава. Відмовитися від їх прийому слід через те, що надлишок кофеїну в організмі призводить до вимивання кальцію з кісток. Це провокує розвиток артриту і посилює його протягом.
М'ясні страви. Справа в тому, що до складу продуктів тваринного походження входить арахідонова кислота. Потрапляючи в організм людини вона розпадається на ейкозаноїди. Саме ці біологічно активні речовини викликають запалення суглобів, що і призводить до артриту.

Алкоголь. Вживання спиртних напоїв призводить до того, що в кров людини надходять такі активні речовини, як адреналін і дофамін. Вони, посилюють перебіг хвороби, посилюючи запалення в тканинах суглоба. При цьому рівень калію в крові знижується, що призводить до утворення набряків. Рідина в навколосуглобових сумці починає прибувати, всередині неї збільшується тиск. Якщо сталася алкогольна інтоксикація, то обов'язково станеться і витончення хрящової тканини суглоба. Небезпечно також вживання спиртних напоїв разом з лікарськими препаратами, наприклад, анальгетиками.
Шоколад. Ці продукти містять концентрований цукор, що буде сприяти накопиченню зайвої ваги. Це негативно позначиться на стані суглобів, сприяючи їх деформації.
Сіль. Ці білі кристалики призводять до відкладення солей в суглобах, сприяють зниженню кісткової маси, збільшення набряків, розвитку запалення і посилення болю.
Картопля-фрі, чіпси, крекери, маргарин, тістечка. Всі ці продукти містять транс-жири, які приведуть до збільшення маси тіла, будуть сприяти порушенню кровообігу, а значить, хворі суглоби будуть недоотримувати живильні речовини, що посилить перебіг артриту.
Жовток яйця, вершкове масло, печінка тріски, помідори баклажани, сметана і т. Д. Буде сприяти тому, що виникне ризик розвитку подагри, а значить і напад подагричного артриту.

В цілому, продуктів, які знаходяться під забороною у людей з артритом небагато. Всі вони замінні, і людина не буде відчувати сильного дискомфорту, переходячи на дієту. Тим більше що чітко дотримуватися її слід тільки в ті дні, коли хвороба перебуває в стадії загострення. У періоди ж ремісії дієта не так строга.

Що потрібно вживати при артриті?

Існують цілі групи продуктів, які потрібно обов'язково вживати хворим на артрит.

Але з них можна виокремити вісім найбільш корисних, вони містять максимальну кількість корисних речовин, які сприятимуть тому, що запалений суглоб прийде в норму:

Лосось. Ця риба - чемпіон за змістом омега - 3 кислот. Саме вони необхідні суглобам для того, щоб зняти в них запалення. Найкорисніша - ця риба, яка виловлюється в морях, та, що виросла в диких умовах. У вирощеної штучно рибі, зміст омега-3 значно менше. Також лосось містить вітамін D3, для кісток він просто незамінний.
Мигдаль, який у великій кількості містить вітамін Е. Його регулярне надходження в організм сприяє тому, що зовнішня мембрана суглобових сумок буде укріплена. Це захистить суглоб від руйнування вільними радикалами. Якщо у людини з артритом є алергія на цей горіх, то його завжди можна замінити на насіння соняшнику або на арахіс. Важливий вітамін є і в них, але в кілька зменшених дозах.
Папайя. Її перевага полягає в тому, що вона містить просто величезна кількість вітаміну С. Згідно з останніми дослідженнями, саме він впливає як на виникнення, так і на швидкість розвитку артриту. Даремно думати, що цього вітаміну багато в апельсинах і лимонах, в папайе його в два рази більше. До того ж цей екзотичний фрукт містить бета - каротин, що корисний для здоров'я суглобів.
Яблука, які сприяють виробленню колагену. Саме він складає основу хрящової тканини суглоба, яка руйнується при артриті. Для того, щоб заповнити його втрату необхідно з'їдати хоча б один цей доступний практично кожному фрукт. Природно, що в яблуках колагену немає, але вони містять кверцетин, який бере активну участь в його утворенні. Але для того, щоб корисний компонент надійшов в організм в повній мірі, потрібно яблуко не очищати від шкірки і не обробляти термічно.
Чорна квасоля краще за інші сорти, коли мова йде про суглоби. У чорної квасолі міститься більше антиоксидантів, особливо борються з вільними радикалами антоцианами, які пригнічують вироблення циклооксигенази (cox-2) - ферменту, відповідального за запалення. Також, чорна квасоля наповнена марганцем, незамінним мінералом для здоров'я суглобів.
Капуста листова. Цей продукт багатий на кальцій, який необхідний кісткам. Більшість людей вважають, що для отримання необхідної дози цього мікроелемента потрібно пити молоко. Насправді, його цілком можна замінити капустою, що для хворих на артрит буде в пріоритеті. Адже вона містить ще й мідь (яка потрібна для формування колагену), а також марганець (який сприяє вироблення ферментів для відновлення хрящової тканини). Вживаючи капусту навіть у великих кількостях, можна не переживати з приводу відкладень шкідливого холестерину або набору маси тіла.
Брокколі є недалеким родичем листової капусти. Особливо вони корисний людям старшого віку. Рівень сульфорафана (компонент, який відповідає за боротьбу з радикалами, які руйнують хрящову і кісткову тканину) в крові у яких низький. До того ж з'їдаючи брокколі, людина насичує організм кальцієм, вітамінами А і С.
Імбир буде знімати набряклість і біль. Він пригнічує вироблення ферментів СОХ-2, які викликають запалення суглобів. Дія імбиру те саме дії НПЗП. Звичайно, він не такий сильний, але і побічних ефектів не дає.

Споживаючи ці продукти, можна допомогти організму впоратися з артритом.

Але існують і загальні рекомендації, які зводяться до наступного:

На столі повинні бути присутніми овочі та фрукти. Але виключити необхідно помідори і цибуля зелена.
Споживати слід кефір, ряжанку, сир - все кисломолочні продукти, але тільки не молоко.
Фрукти, але тільки попередньо проконсультувавшись з лікарем. Це пов'язано з тим, що міститься в деяких з них кислота може негативно відбитися на стані шлунка під час прийому нестероїдних протизапальних засобів.
З м'яса слід споживати тільки те, що не містить великої кількості жиру. Наприклад, кролятину, курку (тільки відварна курка, виключаючи бульйон, раз в 2-3 дня).
Обов'язково на столі людини, хворого артритом, має бути присутня риба.

Меню на тиждень при артриті

Звичайно, людині буває складно самостійно скласти повноцінну дієту для лікування артриту. Тому можна слідувати вже готовим рекомендацій. Залежно від стану хворого, запропоновану схему можна доповнити або урізноманітнити. Але при цьому завжди необхідно пам'ятати про тих продуктах, споживання яких протипоказано.

Зразкове меню, яке використовується при запаленні суглобів на 7 днів, складається з:

1-й день

Сніданок повинен початися з фруктів - яблуко зелене і один стиглий банан. Запити необхідно зеленим чаєм, але заварка повинна бути не міцна. Найкраще використовувати ту, яка заварюється повторно.
Другий сніданок складається з овочевого бульйону.
На обід з'їдається салат з огірка, селери і моркви, заправлений лимонним соком. На гаряче потрібно зварити овочевий суп з картоплею, морквою і ячної крупою. На друге - тушковані боби з лососем. Як десерт можуть бути використані сливи.
Вечеря складається з салату з відвареної перетертої буряком і пастернаком. В якості основної страви використовується тушкований з кабачком рис. Як десерт можна з'їсти печене яблуко. Що стосується перекусу перед сном, то можна випити склянку нежирного кефіру.

2-й день

Гроно винограду і одне авокадо, чай трав'яний без цукру - це сніданок.
В якості перекусу можна буде використовувати білок курячого яйця в відварному вигляді.
Обід складається з овочевого супу (цибуля, картопля, селера, морква, пшоно), котлет з курячої грудки і салату (пропущені через тертку редис і моркву, заправлені невеликою кількістю будь-якого рослинного масла). Як десерт - ягоди або один персик.
На вечерю можна подати салат з сирої і пропущеної через тертку моркви, буряка і огірка і сирну запіканку. Перед сном - склянка ряжанки.

3-й день

На сніданок - гречана каша з чорносливом, зелений чай.
В якості перекусу до обіду - сире або запечене яблуко.
На обід - салат з рубаною зеленої капусти, заправленої лимонним соком, рибні тефтелі з картопляним пюре, суп овочевий (картопля, морква, броколі), компот з сухофруктів.
На вечерю - куряча грудка на пару і кольорова капуста. Перед сном - сир з ягодами.

4-й день

Папайя або диня (до 300 гр.) З'їдається на сніданок. Запити потрібно морсом із журавлини.
В якості перекусу до обіду слід з'їсти сирну запіканку.
На обід - салат з огірка, листового салату і селери, заправлений лимонним соком, рибний суп (лосось, картопля, морква, цибуля, пшоно), тушкована зелена квасоля.
На вечерю салат зі свіжої капусти і моркви з солодким перцем, печена картопля, рибні котлети на пару. Як десерт - ізюм. Перед сном - склянка кефіру.

5-й день

Салат з огірків і редиски, заправлений оливковою олією, зелений несолодкий чай і омлет, приготовлений на пару без жовтків з двох яєць потрібно з'їсти на сніданок.
До обіду слід перекусити свіжим яблуком.
На основний прийом їжі доводиться борщ (суп з буряка з морквою і картоплею) пюреподібний на воді, тушковане м'ясо кролика з кабачком (кролика можна замінити курячими грудками), компот несолодкий.
На вечерю рибу на пару (горбушу) із зеленою квасолею. Морс з ягід. На десерт - сорбет з невеликою кількістю ягід. Перед сном - склянка кислого молока.

6-й день

Салат з квашеної капусти (якщо вона занадто солона, то попередньо слід її вимочити), гречана каша. В якості напою - зелений чай.
Перекус до обіду - свіжі ягоди.
На обід овочевий суп (картопля, морква, зелений горошок), салат (із зеленої листової капусти, мигдалю і огірка з заправкою з рослинної олії), відварений рис з куркою (тільки відварна курка, виключаючи бульйон, раз в 2-3 дня), компот.
На вечерю пудинг з сиру, каша вівсяна на воді з ягодами, чай. Перед сном - кефір.

7-й день

Запіканка твороженной, відварене яйце без жовтка, кава з цикорію в невеликій кількості на сніданок.
До обіду можна перекусити салатом з моркви з невеликою кількістю сметани і абрикосовим соком.
Обід повинен складатися з щей на кислій капусті без м'яса, відвареної курячої грудки з запеченою картоплею і компоту з чорносливу і кураги.
На вечерю - морквяна запіканка, каша гречана з рослинним маслом. Перед сном - склянка кислого молока.

При цьому вживання хліба щодня необхідно обмежити до 150 грамів і менше, а цукру до 30 гр. Якщо немає можливості скористатися спеціалізованою дієтою при артриті, то можна спробувати скласти її самостійно.

При цьому необхідно дотримуватися таких принципів:

Фрукти і овочі повинні входити в щоденний раціон не менше двох разів за добу. Обов'язково необхідно з'їдати одне яблуко з шкіркою.
Обов'язкова до вживання зернова каша: або в ранкові, або у вечірні години.
Вміст цукру, солі та жиру потрібно звести до мінімуму.
Готувати страви потрібно щадним способом, не піддаючи їх обробці.
У день обов'язково одноразове вживання кисломолочного напою.

Дієта Нормана Чілдерс: дієта без пасльонових

Що таке пасльонові?

Пасльонові - це представники сімейства Solanaceae, що включає більше 90 пологів і 2000 видів. Не можна здогадатися, але тютюн теж цього роду. Насправді курили досить довго, протягом століть, і ніхто не припускав раніше про шкоду тютюнопаління. Також до цього сімейства відносяться наступні культури і продукти: помідори, картопля, баклажани і всі види перцю, але тільки не чорний перець - він зовсім з інших видів. Якщо згадати знамениті мексиканські помідори, то це вони дуже поширені в Центральній і Південній Америці.

Є дуже цікава історія, як і чому це сімейство саме так назвали. Це пішло ще з Стародавнього Риму. У Стародавньому Римі з сімейства пасльонових при війні або під час палацових переворотах робили отрути. А якщо дивитися на точний переклад з англійської, то буквально перекладається як "нічні тіні". Так ось, римляни робили з них отруту - і людина починала занурюватися в темряву і вмирати довго і болісно.

Ось кілька прикладів. Багато отруйні рослини, такі як беладона з чорними ягодами петунії, що викликає залежність тютюн, соковиті овочі, ліки, такі як скоплонін, що входить до складу таблеток, від того, що ви не спите вночі, згадайте, їх ще не дають дітям.

Які проблеми виникають у зв'язку з пасльоновими?

Ще дуже давно люди зрозуміли, чому у них помирають худобу і собаки. З давніх-давен пішли розповіді про те, що не потрібно їсти помідори і картопля, а старі люди досі вірять в те, що їх не можна вживати в їжу. Якщо ще згадати фермерів, то вони багато поколінь посилали своїх дітей, щоб ті виривали цю культуру, як бур'яни. А томати раніше мали таку назву як "ракові яблука". А якщо дивитися на тютюн, то тут і зовсім все зрозуміло. Про шкоду ми дізналися нещодавно і забороняти його теж стали недавно.

Що пропонує людям Норман Чілдерс

Люди починають думати тільки про одне: наскільки небезпечні рослини цього роду. Практично всі люди зараз їдять таку їжу як картопля, помідори і баклажани. А картопля завоювала вже в Росії звання земляного хліба. Перці, баклажани - все це ми їмо кожен день і не скаржимося.

Якщо брати наукове співтовариство, то тут дослідження почалися тільки в 50-х роках XX століття, як тільки виявилося наступне. Якось раз доктор заходить і каже, що, можливо, товста кишка запалилася через те, що ця людина з'їв червоний перець. Шкода, що операції тоді не можна було уникнути, але згодом, коли людина перестала вживати ці продукти в повсякденному раціоні, то його самопочуття різко поліпшувалося.

Минуло достатньо часу, але експеримент не був забутий. Занадто гарні результати він дав, і було вирішено продовжити експеримент з такою дієтою при артриті та інших захворюваннях суглобів, але вже на інших. Адже всі хочуть вилікувати або підправити своє здоров'я. Не так давно, було дано оголошення, і ось минуло зовсім небагато часу - і прийшло досить багато відгуків, після чого авторами оголошення було розіслано всім написав відгуки досить докладні опис дієт і після настав час очікування результатів. І вони себе не змусили чекати. Експеримент пройшов з успіхом на 72%, тобто сімдесят два відсотки людей зі ста одужали і стали відчувати себе набагато краще. Погодьтеся, це непоганий результат. Після чого я і мої колеги написали про це книгу.

Все це закінчилося дуже добре, ми навіть відкрили центр допомоги, який допомагає правильно харчуватися. Ми практично позбулися такої хвороби як артрит. Зараз ми видаємо книги і розсилаємо безліч листів з точними вказівками. У нас тільки чотири тисячі триста передплатників, яким ми відправляємо листи щомісяця.

Що робити людям, які тільки відмовляються від пасльонових?

Відмовитися від пасльонових - це важка справа. Але саме цей крок є головним в правильному харчуванні при артриті, артрозі, остеоартрозі і ін. Для цього дуже багато потрібно зробити, цього потрібно дуже хотіти. Повинна бути достатня мотивація. Наприклад, бажання вилікуватися від того, що поки не болить - це досить складно зрозуміти, але це дуже потрібно. Якщо дивитися на звичайну людину, то він їсть пасльонові. Але все йде набагато гірше, коли ми бачимо, яка палить. Пасльонові можуть викликати залежність, і ось цього ми повинні побоюватися, як ніколи. Чим більше ви їх їсте, тим гірше. Подивимося знову на кращого. Чим більше він курить, тим більше його легені перетворюються в чорну діру, яка незабаром поглине весь організм.

Подивіться на знайомих вам дідусів і бабусь або просто людей, які погано себе почувають. Що вони їдять? Так, ви вгадали, вони їдять пасльонові. У наше століття - століття, який просто заполонили пасльонові, в століття, в якому ми без них будемо просто голодувати. Подивіться, чому у дітей болить голова, чому діти просто хворіють, адже у них молодий організм, але чому вони з дитинства знають таблетки? Вся справа в їжі: картопля, піца і багато іншого. Вам адже просто страшно за своїх дітей.

Важко дуже багато досліджень. Коли ви їсте ці продукти, вони не дають відразу про себе знати. Все накопичується роками, десятиліттями. І незрозуміло, коли і в який день все це спливе. Якщо у людини, яка палить виникає рак, то ми можемо сказати, що в іншої людини теж може виникнути рак.

Все це давно довела статистика. А ось що можна сказати про людину, яка їсть помідори? Зовсім нічого. Так, з часом йому стане погано, але в іншої людини, який теж їв помідори, теж може бути все добре. Всі рослини цього типу містять елементи, дуже схожі з елементами в наркотиках. З цього можна зробити висновок, що всі вони можуть викликати залежність у людини, причому той може і не зрозуміти зовсім. Досить згадати приклад з сигаретою.

Все, що можна сказати з величезною точністю і впевненістю - це те, що пасльонові викликають хвороби і відмова від них допоможе вам стати здоровими. Цей висновок робимо не ми, це робить статистика, заснована на сорокап'ятирічний досвіді і матеріалах.