Іменитий дієтолог П'єр Дюка розробив програму схуднення не тільки для людей, що вживають м'ясо, але і для вегетаріанців. Меню також базується на білкових продуктах, проте, м'ясо в нього не входить, тобто, люди харчуються продуктами виключно рослинного походження.
Зміст статті:
- Основи вегетаріанської дієти Дюка
- дозволені продукти
- Зразкове меню на 7 днів
- Рецепти страв для вегетаріанців
- Відгуки та результати
Основи вегетаріанської дієти Дюка
Принципової різниці в дієті Дюка для м'ясоїдів і вегетаріанців немає. Кілограми йдуть за рахунок того, що в меню переважає білкова їжа, причому в значних кількостях. Вегетаріанці зобов'язані це правило дотримувати, але при цьому продукти тваринного походження вони їсти не будуть.
Фаза "Атака" для вегетаріанців
Фаза "Атака" в процесі схуднення є першою. Вона спрямована на руйнування жирових клітин і на активну розщеплення жирів. За перший етап можна позбутися від 2-4 кг. Залежно від індивідуальних особливостей організму, "Атака" може тривати від 3 до 10 днів.
Автор методики схуднення дозволяє вживати в їжу такі продукти:
М'ясо соєве;
Сир тофу;
Молочні продукти.
Фаза "Круїз" для вегетаріанців
Якщо розглядати тривалість фази "Круїз", то вона не має певних часових рамок. Ця стадія може тривати до тих пір, поки людина не досягне тих результатів, до яких він прагне.
Друга фаза за методикою французького дієтолога передбачає чергування днів, коли можна вживати тільки білкову їжу з днями, коли дозволяється їсти овочі та молочні продукти. Їжу рослинного походження можна вживати практично без обмежень, але існують такі продукти, які потрапляють під заборону. В першу чергу це стосується овочів, що містять в своєму складі багато крохмалю.
Слід дотримуватися деяких рекомендацій, щоб правильно пройти фазу "Круїз":
Висівки вівсяні повинні бути присутніми в меню щодня. Їх обсяг - не менше 2 столових ложок.
Води за день слід випивати не менше 2 літрів.
Обов'язкові прогулянки на свіжому повітрі. Причому гуляти необхідно протягом 30 хвилин, але не менше.
Фаза "Закріплення" для вегетаріанців
Фазу "Закріплення" не можна ігнорувати, так як вона дуже важлива. Її основна мета - не допустити набору ваги і стабілізувати отриманий результат. Що стосується тривалості цієї фази, то вона залежить від того, скільки людина втратила кілограмів.
Під час "Закріплення" можна вживати в їжу молочні продукти, фрукти. Два рази в 7 днів дозволяється включати в меню страви зі звичного раціону, який був у людини до дієти.
Фаза "Стабілізація" для вегетаріанців
Фаза "Стабілізація" - це фаза без обмеження в часі. Щоб не набрати зайву вагу, її потрібно дотримуватися протягом усього життя. Вона не передбачає жорстких обмежень в меню або дотримання строгих правил.
Необхідно лише дотримуватися наступних рекомендацій:
Один раз в тиждень потрібно влаштовувати собі розвантажувальний день. Під час розвантаження харчуватися можна тільки білковими продуктами.
Кожен день потрібно з'їдати не менше 3 столових ложок вівсяних висівок.
дозволені продукти
Вегетаріанці повинні включати в своє меню тільки ті продукти, які містять в своєму складі білки. Раціон таких людей передбачає відмову від риби і м'яса, але під час дієти їх можна замінити соєвими аналогами. Це дозволить готувати практично будь-які страви, в тому числі, котлети, зрази, фрикадельки. Дозволено використовувати для прийому в їжу соєве м'ясо брусками.
Дозволені продукти для вегетаріанців, які дотримуються дієти Дюка:
яйця.
Знежирений сир, йогурт, кефір, молоко.
Соєвий сир, бринза.
Овочі і гриби.
крупи.
соєве м'ясо.
бобові.
Фрукти. Під заборону потрапляють банани і виноград.
Так як вегетаріанці відмовляються від вживання риби і м'яса, вони обов'язково повинні включати в своє меню яйця і кисломолочні напої. Без них неможливо наситити організм залізом і іншими корисними вітамінами, і мінералами.
Зразкове меню на 7 днів
Понеділок:
Перший сніданок - Каша вівсяна
Другий сніданок - Тост з джемом
Основний прийом їжі - Суп на основі овочів
Полудень - Йогурт
Вечеря - Овочі тушковані
Перекус перед нічним відпочинком - Стакан кефіру
вівторок:
Перший сніданок - Відварене куряче яйце, шматочок сиру
Другий сніданок - Чай і кекс
Основний прийом їжі - Суп з горохом
Полудень - Фрукт
Вечеря - Овочі та рис
Перекус перед нічним відпочинком - Склянки молока
Середовище:
Перший сніданок - Мюслі, замочені в молоці
Другий сніданок - Печиво вівсяне
Основний прийом їжі - Суп з капустою
Полудень - Стакан кефіру і кекс
Вечеря - Перець фарширований
Перекус перед нічним відпочинком - Стакан ряжанки
четвер:
Перший сніданок - Каша на основі молока
Другий сніданок - Фрукти
Основний прийом їжі - Суп з грибами
Полудень - Йогурт з жменею горіхів
Вечеря - Гриби тушковані, гречка
Перекус перед нічним відпочинком - Стакан кефіру
п'ятниця:
Перший сніданок - Яєчня
Другий сніданок - Тост з джемом
Основний прийом їжі - Суп з овочами
Полудень - Фрукти
Вечеря - Овочі тушковані
Перекус перед нічним відпочинком - Стакан молока
субота:
Перший сніданок - Відварене яйце, шматочок сиру
Другий сніданок - Чай з кексом
Основний прийом їжі - Суп гороховий
Полудень - Кекс і кефір
Вечеря - Овочевий салат з сиром тофу
Перекус перед нічним відпочинком - Стакан ряжанки
воскресіння:
Перший сніданок - Мюслі в молоці
Другий сніданок - Печиво вівсяне
Основний прийом їжі - Квасолевий суп
Полудень - Фрукт
Вечеря - Деруни з салатом з овочів
Перекус перед нічним відпочинком - Стакан кефіру
Рецепти страв для вегетаріанців
Пиріг яблучний з тофу. Для приготування страви будуть потрібні наступні продукти:
яблуко.
Тофу - 200 г.
Білок курячого яйця - 1 шт.
Кефір (можна замінити на рідкий сир) - 2 ст. л.
Кориця, замінник цукру - за смаком.
Цедра апельсина - 2 ст. л.
Молоко сухе - 1,5 ст. л.
Тофу подрібнюють, змішують із замінником цукру, додають цедру апельсина, сир і ароматизатор. Білок збивають в піну, вводять в нього корицю і ложку сухого молока. Яблука нарізають часточками. Білкову суміш виливають у форму, викладають на неї яблука, зверху покривають тестом з тофу. Пиріг прибирають в духовку і випікають протягом 40 хвилин при температурі 40 градусів.
Квасолевий салат з бальзамічним оцтом. Для приготування страви будуть потрібні такі продукти, як:
200 г квасолі.
10 г рослинного масла.
150 г ріпчастої цибулі.
Столова ложка бальзамічного оцту.
Перець і сіль за смаком.
Квасоля вимочують протягом 10 годин, після чого відварюють і охолоджують. Лук нарізають на півкільця, змішують з квасолею. Салат заправляють оцтом, маслом, солять і перчать.
вінегрет. Для його приготування потрібні такі продукти:
300 г буряка.
200 г моркви.
півкіло картоплі.
700 г капусти квашеної.
Півкіло консервованого горошку.
30 мл рослинного масла.
Всі овочі слід відварити, нарізати кубиками, перемішати і заправити олією.
Відгуки та результати
Пише Володимир (36 років): "Я раніше професійно займався спортом, але після отриманої травми про нього довелося забути. Життя склалося так, що я набрав багато зайвої ваги. Від знайомих почув про вегетаріанську дієту Дюка. Вирішив спробувати. Після того як я прибрав м'ясо зі свого меню, вже через тиждень в тілі з'явилася небувала легкість. Зібравши всю силу волі "в кулак" я почав худнути. Всього лише за 2 місяці мені вдалося скинути 15 кг - це відмінний результат! "
Пише Оксана (24 роки): "Вегетаріанство цікавило мене вже давно, але повністю відмовитися від м'ясних продуктів мені не вдавалося. Коли я дізналася, що за допомогою вегетаріанської дієти можна скинути зайву вагу, то зважилася спробувати. Я дійсно схудла, а ще придбала багато нових знайомих, які є моїми однодумцями . Хочу дати пораду: худнути потрібно правильно, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю. Зайва худорба - це погано. "
Пише Алла (47 років): "Надмірна вага була у мене завжди, іноді я намагалася боротися з ним за допомогою різних дієт. Найефективнішою з них виявилася білкова дієта без м'яса. Вона допомогла мені позбутися від зайвих кілограмів, і тіло стало набагато стрункішою. Більше я не соромлюся виходити на пляж в купальнику. Всім своїм знайомим рекомендую відмовитися від м'яса, так як воно на організм робить негативний вплив. "