Високий вміст глюкози в крові - основний показник цукрового діабету 2 типу. Це значно погіршує якість життя хворого, провокує розвиток атеросклерозу, робить негативний вплив на стан кровоносних судин. Діагностування цукрового діабету 2 типу має на увазі дотримання чіткої дієти - є список дозволених і заборонених продуктів для хворих з цим діагнозом.
Загальні правила харчування при цукровому діабеті 2 типу
Рекомендуємо прочитати: - Цукровий діабет: лікування народними засобами - Цукровий діабет: ознаки, типи, стадії і причини виникнення - Цукровий діабет у дітей: особливості та принципи корекції самопочуття
Дієта при розглянутому захворюванні відрізняється різноманітністю - немає необхідності голодувати і харчуватися виключно капустою і вівсяною кашею на воді. Основною метою дієти при цукровому діабеті 2 типу є зниження навантаження на підшлункову залозу і позбавлення від зайвої ваги.
Загальні правила проведення дієти:
- Співвідношення поживних речовин повинно бути грамотно збалансовано - ідеальними пропорціями вважаються 16%: 24%: 60%, що має на увазі білки, жири і вуглеводи.
- Калорійність раціону на добу повинен розраховувати лікар-дієтолог - цей показник індивідуальний і залежить від рухової активності та загальних енерговитрат пацієнта. При підрахунку добових калорій беруться до уваги вагу хворого, вік, професійна діяльність, загальний стан здоров'я.
- Всі рафіновані вуглеводи з раціону харчування хворого на цукровий діабет 2 типу виключаються - їх роль виконують цукрозамінники.
- Хворий в обов'язковому порядку повинен дотримуватися раціону харчування, який збагачений вітамінами, корисними мікроелементами і харчовими волокнами.
- Рівне на половину знижується кількість уживаних тваринних жирів.
- В день потрібно приймати їжу не менше 4 разів, дотримуючись одне і той же час. Причому, кожен прийом їжі повинен бути скоректований з застосуванням цукрознижуючих лікарських препаратів і фізичними навантаженнями.
Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу
Рекомендуємо прочитати: - Як знизити цукор в крові - народні методи і дієта - Пероральні цукрознижувальні препарати: список, принцип їх дії
Існує список певних страв і продуктів, які лікарі не просто дозволяють вживати в рамках дієти при цукровому діабеті 2 типу, а навіть рекомендують. До таких належать:
- бульйони - з риби і м'яса нежирних сортів, вони повинні бути "вторинними";
- овочеві супи;
- огірки, редиска, кабачки, капуста, салат, помідор, баклажан - ці овочі можна вживати при цукровому діабеті 2 типу в необмеженій кількості, причому і в сирому вигляді, і після термічної обробки;
- картопля, буряк і морква - максимально допустимий добове кількість цих овочів при харчуванні становить 200 г;
- хліб на столі хворих на цукровий діабет 2 типу повинен бути тільки спеціальний діабетичний, житній або білково-висівковий - будь-якого з них можна вживати в добу не більше 200 г;
- птах і м'ясо нежирних сортів - максимум 100 г на добу і виключно в запеченому, відварному вигляді;
- риба худих сортів - максимум 150 г на добу, доцільно приготувати з неї парові котлети або холодець;
- з каш краще готувати ячну, вівсяну і гречану, а перлову і пшоняну кашу краще вживати рідко і в малих кількостях;
- яйця можна вживати не більше 2 штук на тиждень - таке обмеження накладено на них лікарями-дієтологами через високий вміст в їх складі холестерину, готувати яйця можна будь-яким способом, але від класичної яєчні краще відмовитися;
- в день допускається вживати 400 мл (це можливий максимум) кисломолочних продуктів - кефір, кисле молоко, натуральний йогурт;
- в якості напою можна сміливо вводити в меню чай чорний і / або зелений, можна в нього додати молока, неміцний кави;
- іноді, при великому бажанні, можна вжити в добу одну порцію (150 г) бобових, але в цей день потрібно буде повністю виключити хліб з раціону;
- сир з малою часткою жиру можна вживати хоч кожен день і в будь-якому вигляді (натуральний, в сирники, вареники і так далі), але в кількості не більше 200 гр.
Що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу
Щоб знизити навантаження на підшлункову залозу і "тримати" самопочуття в межах норми, хворим з діагностованим захворюванням потрібно виключити зі свого раціону деякі продукти і страви. Причому, не обмежити, а саме виключити! Під "скорочення" потрапляють:
- Будь-які продукти, в складі яких є легкозасвоювані вуглеводи:
- випічка із здобного тіста;
- шоколад;
- родзинки;
- вершкове морозиво;
- виноград;
- торти і тістечка з кремом;
- банани;
- цукор;
- мед;
- варення;
- будь-які цукерки;
- родзинки.
- Бульйони з жирних сортів м'яса і риби, "первинні".
- Овочі, приготовлені методом маринування або соління.
- Будь-які макаронні вироби.
- Каші з рисової і манної крупи.
- Гострі, смажені, солоні, копчені страви.
- Кулінарний, тваринний жири.
- Будь-які соуси - майонез, сирний, кетчупи.
- Риба жирних сортів взагалі, а копчена, в'ялена і смажена навіть худих сортів.
- Солодкі сирки, сметана, сири, вершки і бринза.
- Будь-які алкогольні напої.
Роль харчових волокон в харчуванні при цукровому діабеті 2 типу
Що прийнято вважати харчовими волокнами? Це частинки їжі рослинного походження, які не вимагає обробки специфічними травними ферментами і не всмоктуються у відділах травної системи. Лікарі рекомендують обов'язково вводити харчові волокна в раціон діабетиків, тому що саме вони надають сахаропонижающий і ліпідознижуючий ефекти, відмінно сприймаються організмом і сприяють схудненню. Крім цього, харчові волокна роблять уповільненими процеси всмоктування жирів і глюкози в відділах кишечника, знижують рівень прийнятого хворими інсулінами, створюють враження повної насиченості, що автоматично призводить до зниження апетиту і, відповідно, ваги хворого.
У чому містяться харчові волокна:
- грубі висівки;
- борошно вівсяне та житнє;
- гриби;
- інжир;
- горіхи;
- лимон;
- гарбуз;
- чорнослив;
- квасоля;
- айва;
- полуниця;
- малина.
Лікарі рекомендують дотримуватися добової дози харчових волокон в кількості 30-50 г і вкрай бажано це кількість розподілити таким чином:
- 51% від загальної кількості повинні складати овочі;
- 40% - зернові;
- 9% - ягоди, фрукти та гриби.
За статистикою, якщо хворий з діагностованим цукровим діабетом 2 типу дотримується рекомендацій і призначень лікаря-дієтолога, які дані в даному матеріалі, його стан нормалізується, рівень цукру в крові знижується. Були відзначені випадки, коли при повному дотриманні правил дієтичного харчування на тлі діагностованого цукрового діабету рівень цукру в крові хворого знаходився в межах норми.
Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії