Корисні властивості кукурудзяної олії до сих пір відомі небагатьом. А адже старе його назва - "золото Заходу" - цілком виправдовує себе. Історія походження продукту досить довга: почали вирощувати кукурудзу ще 7-12 тис. Років тому, а ось масло здогадалися вичавлювати вперше в 1898 році в штаті Індіана. Дивним є і той факт, що по суті, його почали добувати із зародків тільки заради того, щоб поліпшити якісні характеристики основного продукту (борошна, крохмалю, патоки та інших). Оскільки в зародках міститься до 80% масла, їх присутність при обробці разом із зернами було неприпустимим. Вибираючи серед різних видів рослинного масла, кукурудзяному по праву можна віддати почесне перше місце.
Харчова цінність і хімічний склад
Харчова цінність 100 г:
- Білки: 0 г.
- Жири: 99.9 г.
- Вуглеводи: 0 г.
Показати весь список "
- ПНЖК - Поліненасичені жирні кислоти: 48 г
- НЖК - Насичені жирні кислоти: 14.5 г
- Вода: 0.1 г
вітаміни:
- Вітамін К (філлохинон) (K): 5.2 мкг
- Вітамін E (E): 82 мг
- Вітамін E (ТЕ) (E (ТЕ)): 18.6 мг
Мінеральні речовини:
- Фосфор (P): 2 мг
За хімічним складом кукурудзяна олія дуже схоже з соєвим. Воно легко засвоюється організмом, тому рекомендується до вживання людям з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Щоб зберегти всі корисні властивості продукту, зародки кукурудзи замочують на 30-40 годин у звичайній воді, а потім обробляють діоксидом сірки. Але оскільки такий спосіб не дуже практичний для масштабного виробництва, а також у зв'язку з тим, що під час вирощування рослини в виробничих масштабах воно обробляється пестицидами, набагато частіше на полицях магазину можна зустріти рафінована. В процесі обробки з нього видаляються речовини, що додають яскравий аромат, при цьому користь кукурудзяної олії для організму зберігається. Отримана прозора рідина не має запаху, а за кольором може бути як світло-жовтого, так і темно-коричневої. Кукурудзяну олію, яка довго зберігається, починає неприємно пахнути.
Користь кукурудзяної олії для організму
Оскільки кукурудза в принципі вважається дієтичним продуктом, масло володіє не менш якісними характеристиками. Воно безпечно для організму, легко засвоюється і не викликає алергічні реакції. Саме тому його дозволено додавати навіть в дитяче харчування, вживати при відновленні після важких захворювань.
Варто відзначити, що вітаміну Е, який просто необхідний для нормального розвитку дитини, тонусу м'язів, хорошої роботи серця, фізичної і розумової активності, а також для роботи більшості внутрішніх органів, в кукурудзяній олії міститься в два рази більше, ніж в оливковій. При регулярному вживанні воно стимулює захисні властивості організму, допомагаючи чинити опір і боротися з вірусами. Лецитин, що входить до складу, перешкоджає утворенню холестерину, тому для людей похилого віку він просто необхідний. Позитивно впливає на шкіру обличчя і волосся, тому активно використовується при виготовленні косметичних засобів.
Кукурудзяна олія застосовують при випічці хлібобулочних виробів, оскільки воно допомагає зберегти корисні властивості продукту при тривалому зберіганні. Продукт ідеально підходить для смаження, адже він не піниться.
У чому може проявитися шкоду кукурудзяної олії для організму?
На сьогодні випадків, при яких був би очевидний серйозної шкоди від застосування продукту, не виявлено. Відзначено лише поодинокі, пов'язані з індивідуальною непереносимістю складових. Якщо є хоч найменша підозра на можливість такої реакції, починати використовувати або вживати кукурудзяну олію рекомендується з малих доз.
Рецепти народної медицини з кукурудзяним маслом і рекомендації по його застосуванню
Для людей з проблемами жовчного міхура рекомендується 1 ст.л. рідини за 30-40 хв. до їжі. І вже через 1,5 години в організм виділитися свіжа жовч.
Для людей, які страждають ожирінням, поганим обміном речовин, цукровим діабетом рекомендується приймати 1 ст.л. натщесерце по ранку. Тому, хто сидить на жорстких дієтах, також необхідно вживати масло, щоб насичувати організм корисними вітамінами і мінералами.
Рекомендується змащувати кукурудзяним маслом опіки, невеликі рани, в тому числі і на губах, для якнайшвидшого їх загоєння.
Кукурудзяна олія входить до складу багатьох кремів. А ось для волосся його можна застосовувати так: втерти масло за годину до миття голови в шкіру, а потім змити. Для кращого ефекту голову обернути рушником. Сильні, шовковисте і густе волосся вже після декількох місяців застосування гарантовані.
Для ніжної шкіри рук і нігтів варто зробити ванночку з підігрітої олії з 3-4 крапельками йоду.
Пігментні плями будуть не так помітні, якщо обробляти їх кукурудзяним маслом, а потім робити маски з фруктів.
Ефірні масла разом з кукурудзяним ідеально послаблять і зарядять енергією тіло при масажі.