Капуста Романеско користь і шкода

Капуста Романеско - ідеальний продукт для здоров'я і краси. Поєднуючи в собі зовнішні ознаки брокколі і цвітної капусти, вона має такий же цінний хімічний склад, оскільки є гібридом двох цих овочевих культур. Наскільки дійсно корисна капуста Романеско і чи може бути будь-якої шкоди від неї, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Цікавий факт: походження овоча досі залишається спірним питанням. Деякі стверджують, що сорт з'явився в природних умовах дикорослих культур брокколі і цвітної капусти, які цілком можуть перезапилюватися між собою. Інші вважають, що це плід роботи сучасних генетиків.

Склад і калорійність

Незвичайний зовнішній вигляд - одна з причин не такий великий популярності в щоденному раціоні. Люди нашого регіону схильні віддавати перевагу більш знайомим продуктам, знаючи заздалегідь про їх поживності і корисності. Проте, цей овоч вирощується і окультурюється, адже його хімічний склад вражаючий, а значить - користь капусти Романеско безсумнівна.

Харчова цінність 100 г:

• Калорії 30 кКал               
• Білки 5 г      
• Жири 3 г      
• Вуглеводи 4.2 г

До складу також входять:

• Вітаміни груп B, K, H, C, А;
• Мінерали - не тільки залізо, фосфор, калій і кальцій, які легко знайти в будь-якій іншій культурі, а й рідкісні селен і фтор;
• Харчові волокна, органічні кислоти, фітонциди.

Калорійність цього овоча становить всього 30 одиниць на 100 грам. При цьому не рекомендується вживати її в сильно просмажене вигляді з великою кількістю масла, так як вся користь в цьому випадку може зійти нанівець.

Корисні властивості

Зрозуміти, в чому власне цінність цього продукту можна, виходячи з інформації про склад. Щоб краще сприйняти овоч і вирішити для себе, чи варто включати його в щоденний раціон харчування, необхідно знати про таке благотворний вплив на здоров'я людини:

• нормалізація процесу обміну речовин і роботи травної системи;
• поліпшення стан шкіри;
• зміцнення нервової системи;
• стабілізація печінки і нирок;
• зміцнення імунної системи;
• активне відновлення клітин після інфекційних захворювань і запальних процесів будь-якої іншої природи;
• підвищення гостроти зору.

важливо! У капусті Романеско міститься велика концентрація фолієвої кислоти, яка є незамінним елементом при плануванні вагітності і виношування дитини.

Крім усього перерахованого вище, користь проявляється і в м'якому очищенні організму від різних шкідливих речовин, токсинів, важких металів - цей овоч є природним антиоксидантом. Тому один з напрямків її застосування - дієтичне меню при ожирінні. За рахунок харчових волокон капуста відмінно насичує, не перевантажуючи організм складними і при цьому марними вуглеводами.

Цікавий факт: через свого оригінального зовнішнього вигляду, капуста Романеско вважається самим справжнім природним математичним дивом. Вона виростає таким чином, що повністю відтворюється спіраль Фібоначчі. Тобто, є серія дуг, радіуси яких точно відповідають цій відомій числової послідовності. Причому, не тільки весь овоч в цілому являє собою таку черговість, а й кожен його елемент окремо.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на всю цінність цього гібрида, існує ряд протипоказань до його вживання.

• Виявлені кардіологічні захворювання. В цьому випадку рекомендації класичної дієтології виключають будь-які продукти з харчовими волокнами, які можуть викликати надлишковий тиск в судинах.
• Схильність до газоутворення і здуття живота. Іноді залишають все ж в раціоні, але не в свіжому, а в вареному, тушкованому вигляді, якщо тільки не спостерігається подібної реакції на будь-які овочеві культури.
• Індивідуальна непереносимість - не часте явище, але все ж існує.

важливо! Якщо дитина цілком здорова, рекомендується вводити цей продукт в якості прикорму в тому ж віці, що й кольорову капусту, і брокколі - від 8 місяців. Настільки красивий і незвичайний зовнішній вигляд капусти малюк навряд чи проігнорує, і буде їсти корисний овоч без капризів.

Поєднання і способи приготування

Капуста Романеско може використовуватися точно так же, як і інші види подібної овочевої культури. Але найчастіше її застосовують як кольорову або брокколі, що цілком логічно.

Її їдять сирою, варять, тушкують, смажать, з неї готують начинки для випічки, використовують в якості складової в рагу і соусах. В цілому - фантазія в застосуванні і вживанні безмежна. Головне - проявити її. А незвичайний вершково-горіховий смак продукту як не можна краще цьому сприяє.