Ківі - фрукт екзотичний, батьківщиною його є Китай. Але в Європу ківі завезли з Нової Зеландії - саме там 120 років тому навчилися виводити культивовані сорти продукту, що відрізняються більшою масою в порівнянні зі своїм диким "побратимом". До речі, і свою назву фрукт отримав саме в Новій Зеландії - ківі називають маленьку пташку, яка є практично символом країни і зображується навіть на монетах.
Харчова цінність
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 47 кКал
- Білки: 0,8 гр
- Жири: 0,4 гр
- Вуглеводи: 8,1 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 3,8 гр
- Органічні кислоти: 2,5 гр
- Вода: 83,8 гр
- Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
- Моно- і дисахариди: 7,8 гр
- Крохмаль: 0,3 гр
- Зола: 0,6 гр
- Насичені жирні кислоти: 0,1 гр
макроелементи:
- Кальцій: 40 мг
- Магній: 25 мг
- Натрій: 5 мг
- Калій: 300 мг
- Фосфор: 34 мг
- Хлор: 47 мг
- Сірка: 15 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 0,4 мг
- Бета-каротин: 0,09 мг
- Вітамін A (РЕ): 15 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,02 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,2 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 18,5 мкг
- Вітамін C: 180 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,3 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,5 мг
мікроелементи:
- Залізо: 0,8 мг
- Цинк: 0,29 мг
- Йод: 2 мкг
- Мідь: 135 мкг
- Марганець: 0,21 мг
- Фтор: 14 мкг
- Молібден: 10 мкг
- Бор: 100 мкг
- Кобальт: 1 мкг
- Алюміній: 815 мкг
Ківі має багатий склад вітамінів і мікро / макроелементів. У його складі є вітаміни лінійки В, але більший інтерес представляє вітамін В6 - він зберігає гостроту зору, зміцнює кришталик. У фрукті є і вітамін С, і D, і Е.
У м'якоті плоду міститься фолієва кислота, флаваноіди, органічні кислоти, цукру і пектини, актінідін і інші корисні для людини речовини. А ще ківі - ідеальний варіант для схуднення: в 100 г міститься лише 47 ккал! І це при тому, що в ягоді (а саме на такий класифікації розглянутого продукту наполягають ботаніки) міститься велика кількість цукру - навіть діабетикам його потрібно вживати в їжу з великою обережністю.
Користь ківі - чим він допоможе
У м'якоті ківі міститься досить велика кількість калію - це мінеральна речовина благотворно діє на стінки кровоносних судин, зміцнює їх і тонізує. Тому фрукт показаний до вживання людям з стійко підвищеним артеріальним тиском (гіпертонікам). Калію міститься в ківі дуже багато - достатньо з'їдати один фрукт в день, щоб прийняти добову норму цієї речовини, необхідну для нормальної життєдіяльності організму. Калій в плоді поєднується з магнієм, так що і для людей з хворим серцем ківі повинен стати звичним десертом на столі.
Унікальне поєднання мінеральних речовин в м'якоті ківі запобігає розвитку атеросклерозу, тромбозу і навіть вступає в боротьбу зі старінням - вченими точно встановлено, що регулярне поїдання одного фрукта в добу "відсуває" момент появи сивини в волоссі.
Ківі має здатність виводити з організму зайву рідину, що допомагає людям з діагностованою сечокам'яної хвороби, але тут потрібно бути уважним і перед вживанням ківі проконсультуватися з лікарем - при деяких хворобах нирок плід протипоказаний.
За рахунок перерахованих корисних властивостей ківі рекомендований до вживання навіть вагітним жінкам, але із застереженням - необхідно виключити гіперчутливість або індивідуальну непереносимість екзотичного фрукта.
І найприємніше для жінок - в ківі містяться ензими у великій кількості, які мають здатність спалювати жири. Тому екзотична ягода буде відмінним засобом для схуднення. Але дієтологи попереджають: навіть при відсутності протипоказань небажано з'їдати більше 3 штук ківі в добу.
Шкода ківі - кому він протипоказаний
В першу чергу, ківі протипоказаний алергікам - перед вживанням цього екзотичного фрукта потрібно пройти алерготести. Адже і м'якоть і "пухнаста" поверхню плоду представляє реальну загрозу для людей з гіперчутливістю або індивідуальною непереносимістю. При зіткненні з цим фруктом у алергіків можуть розвинутися набряк мови, напад задухи, дерматоз глотки.
Небажано вживати описуваний плід екзотичної рослини людям з діагностованим гастритом, виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки. Правда, варто уточнити - якщо діагностований гастрит зі зниженою кислотністю шлункового соку, то ківі, навпаки, буде дуже корисний.
Ківі містить багато води, тому може сильно навантажувати систему виділення - деякі захворювання нирок служать протипоказанням для вживання цього фрукта. Наприклад, якщо у людини тільки одна нирка або ж діагностований гломерулонефрит, рак нирки.
Ківі має сильні проносні властивості - будь-яке отруєння, що супроводжується діареєю (пронос), стає категоричним протипоказанням до введення в раціон описуваного продукту.
Як їдять ківі
Ківі дуже корисний в свіжому вигляді - його м'якоть має приємний смак, та й кількість вітамінів і мікро / макроелементів збережено повністю. Але з цього фрукта готують варення та джеми, соуси для м'яса і різні десерти. При тепловій обробці описуваний продукт втрачає до 60% корисних речовин, тому дієтологи настійно рекомендують не тільки покращувати їм смак готових м'ясних страв і десертів, але їсти його в свіжому вигляді.
Деякі виробники алкогольних напоїв використовують ківі в якості ароматизатора - роблять лікери та вино. Але потрібно знати - в такому вигляді екзотичний фрукт втрачає абсолютно всі свої корисні властивості.
Ківі в косметології
Виробники косметичних засобів використовують екстракти ківі для виготовлення крему від зморшок, зволожуючих засобів, шампунів і лосьйонів для очищення обличчя.
Що можна зробити з ківі в домашніх умовах:
- маски для обличчя - м'якоть фрукта повинна бути з'єднана з будь-яким жирним продуктом (молоко, сметана, вершки);
- бальзам для полоскання волосся - в цьому випадку знадобиться сушена шкірка ківі;
- засіб для очищення обличчя - доведеться застосувати спеціальну теплову обробку м'якоті фрукта.
Найпростіше - очистити ківі, з'їсти корисну м'якоть, а шкірку внутрішньою стороною прикласти до очищеної шкірі обличчя.
Як вибрати ківі
Купуючи ківі, звертати увагу слід на:
- колір шкірки - він повинен бути рівномірним;
- наявність плям і цвілі - жодної ознаки гниття на фрукті не повинно бути;
- стиглість ягоди - ківі не повинен бути дуже твердим або надмірно м'яким.
У продажу є "лисі" ківі - нічого дивного: це такий сорт екзотичного фрукта, який володіє всіма корисними властивостями звичайного, класичного плода.