Лімська (місяцеподібної) квасоля отримала назву від міста Ліма, столиці Перу - саме там європейці вперше дізналися цей сорт бобової культури. Друга назва обумовлено формою плодів. Так само Лімської квасоля називають масляної - плоди мають присмак вершкового масла.
Місяцеподібної квасоля росте в жаркому кліматі. У нашій країні її можна зустріти в Краснодарському краї і на Кавказі. У середній смузі вирощування можливо тільки в теплиці. Через свою теплолюбні, вона не отримала такого широкого поширення, як звичайна квасоля.
Склад продукту
Харчова цінність 100 г:
- Калорії 106 кКал
- Білки 4 г
- Жири 4 г
- Вуглеводи 8 г
- Харчові волокна 5 г
- Вода 05 г
Даний продукт містить невелику кількість калорій за рахунок переважного вмісту води. Клітковина (харчові волокна) теж знижує калорійність квасолі. Білок, що міститься в плодах, близький до повноцінного за складом амінокислот. Рослинні жири вважаються більш корисними, ніж тварини, знижують ризик розвитку атеросклерозу.
Лімська квасоля багата вітамінами: фолієву кислоту, B1 і B6, C і К.
Функція цих сполук в організмі:
- участь в кровотворенні;
- поліпшення діяльності нервової системи;
- нормалізація роботи серця і судин;
- підтримання здоров'я шкіри і волосся.
Мікроелементи в складі лімської квасолі:
- магній - важливий мікроелемент для серця і м'язового тонусу
- марганець - необхідний для синтезу деяких гормонів;
- фосфор - сприяє зміцненню кісток;
- залізо - входить до складу гемоглобіну і міоглобіну, а також деяких інших важливих ферментів, що забезпечують обмін кисню в організмі.
цікаво! Борошно з лімської квасолі використовується в косметології для приготування живильних масок, освіжаючих шкіру обличчя, шиї, рук. Їх нанесення покращує колір обличчя, є прекрасною омолаживающей процедурою, бореться з сухістю шкіри, особливо в зимовий період.
Корисні властивості
Завдяки своїм складом місяцеподібної квасоля володіє цілим рядом корисних властивостей. Перше, про що варто сказати - низький вміст калорій. Незважаючи на назву "масляна", цей вид квасолі містить менше жирів, ніж її європейський побратим. Вносить свій внесок і високий вміст води і клітковини, які не засвоюються організмом.
Крім того, клітковина необхідна для поліпшення роботи кишечника - вуглевод стимулює перистальтику, запобігає запори, допомагає вивести шкідливі продукти життєдіяльності. Вона ж є живильним середовищем для нормальної мікрофлори кишечника, яка допомагає травленню, перешкоджає розвитку хвороботворних бактерій.
важливо! Під час вагітності вживання цієї бобової культури допоможе збалансувати рівень гемоглобіну, зменшити ранкову нудоту і навіть полегшить судоми, що виникають у деяких жінок в третьому триместрі.
Рослинні жири, що містяться в продукті, запобігають атеросклероз, гіперхолестеринемія, ішемічну хворобу серця. Білок служить близьким аналогом м'яса, виступає його основний заміною в вегетаріанському і пісному раціоні. Вживання квасолі після тренувань дозволяє швидко відновити сили, легко набрати м'язову масу.
Продукт має здатність перешкоджати розвитку запальних процесів, надають антиоксидантну дію, покращують кровообіг, сприяють здоров'ю серця, судин, м'язової тканини.
Сира квасоля знижує кислотність шлункового соку, бореться з печією, рекомендується вживати її при гастриті, ГЕРБ, виразкової хвороби - знижується ймовірність загострень, полегшується стан пацієнта.
цікаво! Лімської квасоля вживають у вареному, тушкованому і печеному вигляді. Також з неї роблять борошно, що дозволяє приготувати випічку без додавання яєць. Квасолевий хліб вважається більш корисним і поживним, ніж пшеничний, але смак у нього своєрідний.
Шкода і протипоказання
Масляна квасоля володіє і негативною дією на організм. Вона підвищує рівень кальцію в крові, що може погіршити перебіг сечокам'яної хвороби. При нирковій недостатності, коли рекомендована безбелковая дієта, вживати квасолю можна - може наступити різке погіршення стану аж до уремічний коми.
Вплив цієї культури на рівень цукру в крові більш виражено, ніж у інших бобових, тому при діабеті вживання продукту вкрай небезпечно, краще віддати перевагу їй звичайну квасоля.
важливо! Як і більшість бобових культур, Лімська квасоля не рекомендована дітям до року. Вона може викликати здуття, кольки і навіть алергічну реакцію. Продукт необхідно вводити в раціон малюка з обережністю, щоб організм поступово звикав до нової їжі.