Якщо ви впевнені, що їстівна частина артишоку - це кулька зеленого листя рослини, настав час дізнатися правду. Делікатес, який так люблять французькі кулінари, являє собою квітку з зеленими м'ясистими пелюстками.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Tolikoff.
Але сьогодні мова про справжніх зубчастих листі артишоку, точніше, про чай з них. Напій цей має виразний трав'яний смак і кілька потенційних корисних властивостей, які зацікавили вчених. І поки дослідження чаю з артишоку тривають, багато хто вже закупили сушене листя в надії на одужання і насолоджуються приємним освіжаючим ароматом нового трав'яного напою, що не містить кофеїн.
чим корисний
- Запобігає інфекції жовчного міхура, нирок і печінки, тому що володіє антибактеріальними і протизапальними властивостями.
- Тонізує м'язи тіла при регулярному споживанні.
- У поєднанні з лікарськими засобами використовується для лікування гепатиту.
- Запобігає вроджені дефекти.
- Сприяє виробленню жовчі, стимулює виведення холестерину і токсинів з печінки. Жовч також допомагає засвоювати з їжі жиророзчинні вітаміни A, E і K.
- При постійному прийомі мінімізує шкоду після зловживання алкоголю.
- Знижує рівень цукру в крові, тому корисний діабетикам як доповнення до основної терапії.
- Завдяки чаю з артишоків шкіра очищається і набуває здорового, квітучий вигляд.
- Для бажаючих схуднути напій пропонує відразу два бонуси. По-перше, він сприяє розщепленню вже накопиченого жиру. По-друге, будучи диуретиком, запобігає затримці води в організмі.
- Допомагає при цілому спектрі шлунково-кишкових розладів, таких як нудота, блювота, діарея, запор, печія, здуття і болю в животі. Біологічні активні рослинні сполуки заспокоюють внутрішні стінки шлунка і сприяють секреції травних соків. Недавні експерименти довели, що напій допомагає в 96% випадків синдрому роздратованого кишечника.
Чай з розмарином.
від тиску
У дослідженні, опублікованому в журналі "Дієтичні добавки" в 2009 році, учасникам досвіду з незначним перевищенням тиску давали рідкий екстракт листя артишоку (в порівнянні з чаєм екстракт має більш високу концентрацію активних речовин) по 50-100 мг. Через 12 тижнів у цих людей було зафіксовано зниження тиску.Вчені прийшли до висновку, що листя артишоку можуть бути корисні пацієнтам з м'якою артеріальною гіпертензією.
від холестерину
"Екстракт листя впливає на рівень холестерину в крові", - йдеться в статті з журналу "Дослідження фітотерапії" за 2010 р Листя артишоку багаті антиоксидантами, які при заварюванні чаю переходять в воду. У тестах на тварин ці антиоксиданти призвели до зниження окисного стресу одночасно з падінням рівня "поганого" холестерину в крові.
від раку
У листі артишоку багато поліфенолів - розчинних у воді антиоксидантів, що захищають від раку. І головний з них носить назву цинарин.
В "Журналі клітинної фізіології" за 2012 рік сказано, що при введенні екстракту листя рослини в клітини раку молочної залози знижується їх життєздатність і сповільнюється зростання.
В принципі, чай з листя артишоку теж володіє протираковими властивостями, хоча і містить поліфеноли в менш ефективною концентрації.
Чим корисний чай улун.
Як приготувати
У магазинах здорового харчування можна придбати чай з артішокових листя - в пакетиках і листової. На склянку окропу вам буде потрібно один чайний пакетик або 1,5 ч. Л. сушеної трави. Час заварювання: 5 хвилин. У лікувальних і профілактичних цілях приймають тричі на день до їди або відразу після (щоб допомогти переварити їжу).
Оскільки готовий напій трохи гіркий, для пом'якшення смаку додайте в нього ложечку меду або цукру або змішайте заварку із зеленим чаєм.
У Південно-Східній Азії, особливо у в'єтнамській культурі, популярний солодкий холодний чай з артишоку з включенням деяких інших трав.
Для приготування чаю в домашніх умовах підходять як листя, так і стебла, невеликі бутони і навіть коріння рослини. Ось тільки де все це роздобути?
Доктор Оз в своїй передачі продемонстрував ще один спосіб отримання лікувального напою: 30-40 крапель екстракту на склянку води. За словами зірки американського ТБ, чай виходить на смак не дуже приємним, з відчутною гіркотою.Побічні ефекти
При алергії на кульбаба, ромашку або ехінацею великі шанси, що організм зреагує також і на чай з артишоку.
Людям з жовчними каменями і іншими захворюваннями нирок цей напій протипоказаний.
У будь-якому випадку обговоріть чай з листя артишоку з лікарем, перш ніж почати його прийом, особливо якщо ви вагітні або годуєте грудьми.
Користь і шкода чаю з хризантеми.