Тахіні (кунжутна, або сезамові паста) роблять з шліфованих насіння кунжуту. За консистенцією нагадує арахісове масло.
Фото: Depositphotos.com. Автор: count_kert.
У 1 столовій ложці міститься 85 калорій, 7,2 г жирів, 3,2 г вуглеводів, 2,6 г білків. Це прекрасне джерело корисних жирних кислот: на одну порцію доводиться 60,1 мг омега-3 і 3,4 мг омега-6. Ваш організм не вміє виробляти ці життєво важливі речовини, тому вони обов'язково повинні бути включені в раціон. Щоб зміцнити здоров'я серця і мозку.
Також є невелика кількість кальцію, заліза, міді і фосфору - мінеральних речовин, що забезпечують міцність кісток і зубів, що очищають нирки (особливо якщо ви приймаєте антациди і діуретики), що зміцнюють кровоносні судини, що сприяють виробленню червоних кров'яних тілець, які надають енергію, що запобігають анемію.
Інший важливий компонент тахини - тіамін або вітамін B1. У кожній порції знаходиться 16% добової норми цього живильної речовини. Благотворно впливає на нервову систему, м'язи і травлення. Дефіцит тіаміну може викликати ускладнення хвороб серця і шлунково-кишкового тракту.
чим корисна
Кунжутна паста тахині - ключовий продукт в кулінарії країн Середнього Сходу. Саме вона надає особливого смаку і текстуру класичним східним страв. Але особлива принадність полягає в великій кількості корисних властивостей, багато з яких спрямовані на поліпшення зовнішнього вигляду. Для чистої сяючої шкіри, здорового волосся і бездоганною фігури їжте тахини з м'ясом і морепродуктами!
Це чудове джерело метіоніну, очищає печінку від отрут, а також лужних мінералів, що сприяє схудненню.
налагоджуємо травлення
Для людей, які страждають від порушення травлення, це справді казковий продукт! При виробництві пасти насіння кунжуту подрібнюють так сильно, що виходить однорідна маса, яку організм легко приймає і перетравлює. Кунжутну пасту без побоювань можуть вживати навіть ті, кого мучать шлунково-кишкові розлади. Вона не тільки наситить організм поживними речовинами, а й допоможе перетравити більш важку їжу.
Лікуємо вугровий висип
За даними Університетського центру здоров'я в штаті Іллінойс, 80-90% сьогоднішніх підлітків страждають від прищів і виразок на шкірі. Угри з'являються з різних причин: від бактеріального зараження і банальної неохайності до надто активної вироблення блокуючого пори жиру і дієти з високим вмістом вуглеводів.
Існує безліч домашніх рецептів для боротьби з акне (наприклад, перекис бензоїлу і саліцилова кислота), але ви напевно ще не знайомі з рецептами на основі тахини.
Кунжутна паста багата цинком, ефективність якого в лікуванні вугрової висипки була підтверджена працівниками Медичного Центру в Меріленді. На даний момент рекомендована денна доза цього мінералу становить 11 мг. Є можливість самостійно підвищення дозування до 40 мг в день, не більше.
Запобігаємо випадання волосся
Випадання волосся нерідко сигналізує про порушення метаболізму. Збалансоване харчування нормалізує обмін речовин і заповнює дефіцит поживних речовин (особливо цинку), в яких так потребують волосся. Інші симптоми дефіциту цинку: порушення смаку, пронос, імпотенція, проблеми із зором, прищі і відсутність апетиту.
У 100-грамової порції тахини міститься 10 мг цинку, що становить 70% денної норми. Інші багаті цинком продукти: устриці, зародки пшениці, теляча печінка, сушені кавунове насіння, темний шоколад, какао-порошок, баранина і арахіс.
Кунжутної пасти у спадок дісталися всі корисні властивості кунжутного насіння і кунжутного масла. Але її незаперечна перевага - ніжна, приємна на смак і легка для травлення текстура.
Урбеч: користь і шкода.