В останні роки відразу кілька дослідницьких університетів звернули увагу на куркуму (індійський шафран) і її корисні властивості. Широко поширена в Азії (особливо в Індії) і деяких регіонах Африки. В індійському мовою слово означає святий порошок.
Фото: Depositphotos.com. Автор: sommaill.
Тепер ця спеція, одна з різновидів імбиру, вийшла далеко за гастрономічні рамки. Вчені виявили хімічний склад куркуми і її вплив на організм людини.
У чому користь
Активний інгредієнт приправи каррі і куркуми, який визначає її забарвлення - куркумін. Цей антиоксидант відноситься до сімейства куркуміноїди - поліфенольних сполук яскраво-жовтого забарвлення. Довів свою ефективність в боротьбі з інфекціями, зниженні рівня холестерину, вирішенні проблем з травленням і уповільненні розповсюдження деяких форм раку.
Також вдалося встановити позитивну дію цієї речовини в профілактиці таких важких захворювань, як хвороба Альцгеймера і гіпертрофія міокарда, винуватцями яких вважають вільні радикали.
Всі перераховані корисні властивості куркумина знайшли відображення в публікації медичного журналу "Досягнення в галузі експериментальної медицини і біології" за 2007 рік.
На основі кореня куркуми виробляють харчовий барвник під назвою тумерік (E100). Концентрація куркумина в ньому становить 1-5%. Тумерік (світло-жовтого кольору) часто додають в вершкове масло, промисловий маргарин і недорогі сири.
протизапальні властивості
Працівники Стенфордського Університету заявили, що куркума володіє протизапальними властивостями і може бути корисна в обробці і загоєнні ран, в лікуванні ревматоїдного артриту, діабету, екземи та псоріазу.
Ті ж властивості роблять популярну індійську спецію привабливим засобом в знятті хворобливих симптомів при артрозі - вважають медики з Університету Меріленд.
За хороші антибактеріальні властивості куркуму все частіше включають до складу лікувальних кремів і мазей проти різних бактеріальних інфекцій і паразитів.
для травлення
Подібно до багатьох інших східних прянощів, куркума підсилює секрецію жовчі в жовчному міхурі, що в деяких випадках може сприяти нормалізації травлення. Ізраїльські лікарі довели ефективність куркумина в профілактиці і лікуванні розладів шлунково-кишкового тракту, в тому числі нудоти, здутті живота, підвищеному газоутворення, втрати апетиту, дискомфорту в шлунку і т. Д.
Не дивно, що корінь куркуми увійшов до списку затверджених в Німеччині трав для лікування травних проблем і вирішення загальних питань здоров'я. Офіційно рекомендована доза склала 1 ч. Л. 2-3 рази на день.
Від надлишку холестерину
Ті ж американські вчені припускають, що куркумін знижує концентрацію "поганого" холестерину в крові, перешкоджає його скупченню на стінках артерій і утворенню атеросклеротичних бляшок - основної причини формування тромбів з подальшими інсультами і серцевими нападами.
Від фіброзу печінки
Американський професор Анпінг Чен з Сент-Луїса досвідченим шляхом з'ясував, що природна речовина куркумін допомагає в профілактиці і лікуванні фіброзу печінки, не пов'язаного з алкогольною залежністю.
Цю світлу думку професора подарували китайські цілителі, які з давніх часів використовують куркуму в лікувальних цілях. Чен керує дослідницькою групою, що вивчає молекулярні механізми виникнення фіброзу і розробляє натуральні методи терапії.
Неалкогольний фіброз виникає на тлі ожиріння або цукрового діабету II типу. У хворих завищений рівень лептину та цукру в крові. Саме це, на думку американських вчених, веде до підвищеного вироблення колагену клітинами печінки і її фіброзних змін. Досвідченим шляхом було доведено, що куркумін гальмує негативний вплив молекул лептину і захищає печінку від фіброзу.
антиракові властивості
Доктора з Гарвардської медичної школи сподіваються, що порошок з кореня куркуми може встати на боротьбу з онкологічними захворюваннями. Результати попередніх досліджень показали ефективність спеції в лікуванні раку кісткової тканини, підшлункової залози і передміхурової залози. Експерименти на мишах підтвердили блокуючу зростання меланоми дію куркуми. Крім того, ця індійська спеція протистоїть поширенню раку молочної залози в легені.Косметичні властивості куркуми.
рецепти лікування
аюрведичний чай
Змішайте 1/8 ч. Л. куркуми і 1/4 склянки води. За бажанням додайте 3 стручки кардамону. Закип'ятіть суміш на повільному вогні протягом 6 хвилин, а потім додайте 1 стакан молока і 2 ст. л. мигдалевої олії. Дочекайтеся перших ознак закипання. Зніміть суміш з вогню і дайте охолонути, а потім введіть кілька крапель меду або кленового сиропу для поліпшення смаку.
Цей чай - відмінний засіб для очищення крові, нормалізації менструацій, профілактики діабету і раку.
Для очищення дихальних шляхів
1-2 ч. Л. куркуми змішайте зі склянкою холодної або гарячої води і пийте замість звичайного чаю.
Такий напій ефективний при астмі та застуді, допомагає прочистити носові проходи і легені від слизу.
Настій від веснянок і пігментних плям
Для приготування косметичного настою 1 ч. Л. куркуми з'єднайте з соком огірка або лимона (володіють отбеливающими властивостями).
Даний засіб наносять на шкіру всього на 15 хвилин, а потім змивають. Процес потрібно повторювати щодня, поки веснянки і пігментні плями не поблідли.
Можливу шкоду й протипоказання
- Тільки великі дози куркуми або очищеного куркумина (кілька грамів в день) протягом тривалого часу можуть викликати проблеми зі здоров'ям, наприклад: нудоту, блювоту і понос. У важких випадках може розвинутися виразка шлунка і погіршитися клінічна картина при захворюваннях жовчного міхура.
- Куркумін перешкоджає згортанню крові, що збільшує ризик кровотеч у пацієнтів, які перенесли операцію, або тих, хто приймає розріджують кров препарати. Якщо ви приймаєте варфарин, аспірин, ібупрофен або інші ліки з аналогічними властивостями, проконсультуйтеся з лікарем.
Всіх, кого цікавить тема впливу куркуми на профілактику і лікування раку, закликаю подивитися дане відео. Думка французького вченого і статистичні дані по захворюваності на рак в різних країнах.
Корисні властивості асафетиди.