Березовий сік - прозора рідина, яка виділяється зі стовбура дерева під впливом кореневого тиску, якщо надломити чи надрізати кору. В місце надрізу вставляють трубочку або невеликий жолобок, по якому сік стікає в підготовлену ємність. Після збору місце надрізу заліплюють воском, щоб дерево згодом не засохло.
Фото: Depositphotos.com. Автор: alisbalb2.
Рух соків у берези починається на початку березня разом з першими нирками, а збирають сік протягом 1,5 місяців, з початку квітня до середини травня. Крім Росії, цей сік п'ють в Скандинавії і Північному Китаї.
На смак він нагадує свіжу джерельну воду, але з солодкими деревними нотками через невеликій концентрації природних цукрів.
Якими лікувальними якостями славиться березовий сік
Користь березового соку велика, адже він містить багато мінеральних речовин, вітамін C, дубильні речовини, фітонциди і ефірні масла. У спекотні дні він бадьорить, втамовує спрагу завдяки приємному легкому смаку і заповнює запас мінеральних солей, які людина втрачає при сильному потовиділенні.
Цікаво, що в США і Великобританії останнім часом інтерес цього напою зріс, потіснивши інший популярний тонік - кокосову воду.
Дієтолог Єва Калиник каже: "Березовий сік близький за хімічним складом, балансу електролітів, вмісту калію та інших фитонутриентов до кокосової воді, але його головна перевага - в сапоніни".Саме сапоніни відповідають за більшу частину корисних властивостей споконвічно російського напою.
- Захворювання горла: кашель, ангіна. Для лікування треба приймати підігрітий березовий сік, змішаний з молоком і крохмалем. Рекомендується щодня випивати по склянці такого напою аж до одужання.
- Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Цей весняний нектар стимулює виділення шлункового соку і ферментів, необхідних для нормального травлення. Березовий сік нормалізує стілець, позбавляє від закрепів.
- Для зняття запалення в роті і запобігання карієсу цим соком можна обполіскувати ротову порожнину. Зібралися випити стаканчик соку? Просто потримайте його кілька секунд у роті, перш ніж проковтнути. На відміну від багатьох фруктових соків, багатих кислотами, цей напій не пошкоджує зубну емаль.
- Допомагає позбутися від мігрені і головного болю.
- При нежиті будь-якого походження, особливо хронічному, слід щодня приймати по склянці чистого нектару берези. Натуральні протизапальні сполуки виженуть хвороба з вашого організму за дві секунди.
- Набряки, викликані порушенням роботи нирок, камені і пісок у нирках і жовчному міхурі теж здаються під дією березового соку. Він має сечогінні властивості, але пити при таких захворюваннях можна тільки з дозволу лікаря.
- Якщо ви вже отримали схвалення свого доктора, можете пити по одній склянці три рази в день, протягом двох тижнів, але не довше.
- Довго не загоюються рани, виразки, садна необхідно обробляти нерозбавленою рідиною. Її корисні властивості сприяють швидкому затягування відкритих пошкоджень на шкірі.
- Рекомендується як підтримує засіб для людей з анемією і іншими хворобами крові.
- При різкому підйомі температури тіла допомагає бальзам з березового соку, цукру, вина і дрібно порізаного лимона. Все це потрібно настояти в темному місці протягом трьох місяців.
- Допомагає впоратися з весняною депресією і авітамінозом. Для цього потрібно протягом двох тижнів щодня випивати по склянці цілющої рідини.
- Березовий сік сприяє виведенню токсичних речовин з нирок і печінки - про це знали європейські лікарі ще в XII столітті. Щоб перевірити на собі його очищаючі властивості, потрібно випивати по 200 мл щоранку перед сніданком. На курс лікування потрібно 4-6 тижнів і 6-8 літрів цілющої рідини.
- Свіжий деревний сік є прекрасним дієтичним напоєм, він абсолютно не містить білків, жирів. Якщо ви вже почали працювати над собою і втратили кілька кілограмів, але потім відбулася стагнація ваги, включіть в раціон цю корисну рідину.
В лікувально-профілактичних цілях напій треба вживати по 1 склянці близько місяця. Попередня лікарська консультація обов'язкове!
Корисні властивості чаги березової.
косметичні властивості
Ополіскування волосся березовим соком робить волосся міцніше, відновлює водний баланс шкіри голови, запобігає появі лупи. Можна приготувати лосьйон з додаванням меду і втирати його в коріння волосся. Також від випадіння волосся допомагає маска з березового нектару, коньяку і відвару кореня реп'яха. Її наносять на 15-20 хвилин, потім змивають теплою водою.
У Скандинавії цей напій вважається відмінним засобом для харчування і омолодження шкіри. З його допомогою жінки справляються з першими ознаками старіння.
- Щоб позбутися від вугрів, треба наносити на шкіру маску, що складається з яєчного білка, березового соку та меду. Для профілактики вугрового висипу протирайте обличчя нерозбавленою рідиною вранці і ввечері.
- Щоб зберегти цілющі якості напою, можна заморозити його у вигляді кубиків льоду. При необхідності протирати ними шкіру обличчя, шиї і декольте.
- Для розгладження дрібних зморшок підійде крем-маска з 2 ст. л. березового нектару, 50 г пророщеної пшениці і 200 г протертої обліпихи.
- Для сухої шкіри буде корисна маска з деревного соку і меду в пропорції 1: 1.
Перераховані маски наносяться на очищену шкіру обличчя, а через 15 хвилин змивають теплою водою.
Корисні для організму напої на основі соку берези
- березовий квас. Для нього змішується сік, кілька родзинок і цукор в розрахунку 2 ч. Л. на літр.
- Мультивітамінний сік. Напій добре поєднується з натуральними цитрусовими соками.
Зберігати сік необхідно в холодильнику, але не більше двох діб. - березовий сироп. Отримано методом випаровування рідини. Його можна додавати в компот, чай або просту воду. Але знайти його в продажу складніше, ніж, наприклад, сироп кленовий.
Шкода березового соку і список протипоказань
Якщо ви любите смачні і корисні рідини, можете сміливо пити березовий сік. Користь і шкода цього напою не є рівноцінними. Експерти оцінюють його негативну дію на організм як слабке.
Цей сік можна пити дорослим і дітям старше одного року, здоровим і хворим. Він дозволений вагітним і годуючим жінкам, особливо тим, хто страждає набряками.
Пити березовий сік не можна при виразці шлунка і алергії на пилок березових сережок. Реакція у вигляді висипки і роздратування на шкірі - вагома причина відмовитися від напою.
Якщо ви вживаєте надмірну кількість алкоголю, є активним або пасивним курцем, перебуваєте в стані стресу, приймаєте багато ліків (таких як статини, сверхтензори, антидепресанти, протизапальні препарати, кортизон і анальгетики), а захисні сили організму під кінець, не нехтуйте цим чудовим даром природи.
Користь і шкода кленового соку.