Прекрасна половина людства знаходиться в постійних пошуках ефективної дієти, яка обіцяє стрункість і при цьому не завдає шкоди здоров'ю. Однією з таких програм є вживання протягом дня гречки з кефіром.
Фото: Depositphotos.com. Автор: tycoon.
При дієті багато настільки обмежують себе, прагнучи швидко схуднути, що заробляють проблеми зі здоров'ям. Тіло недоотримує важливі поживні речовини, через що відбувається збій в роботі тих чи інших органів і систем. З цієї точки зору дієта на гречці досить безпечна, оскільки продукт має багатий склад і високу калорійність. Іншими словами, щоденне вживання в їжу гречаної каші не виснажує організм.Склад і калорійність продукту
Чому саме гречка? Щоб відповісти на це питання, звернемося до таблиці. Цікаво, що калорійність готової вареної каші і сирої крупи значно відрізняються. Візьмемо по 100 г кожного продукту і порівняємо дані.
| Гречана крупа (ядриця) | Гречана каша | |
|---|---|---|
| Калорійність, ккал | 313 | 132 |
| Білки, г | 12,6 | 4,5 |
| Жири, г | 3,3 | 2,3 |
| Вуглеводи, г | 62,2 | 25 |
По набору вітамінів, макро- і мікроелементів два продукти практично не відрізняються (за винятком селену), але кількісні характеристики - різні.
| Гречана крупа | Гречана каша | |
|---|---|---|
| Вітамін B1, мг | 0,43 | 0,11 |
| Вітамін B2, мг | 0,23 | 0,05 |
| Вітамін B6, мг | 0,41 | 0,1 |
| Вітамін B9, мкг | 32,1 | 8,2 |
| Вітамін E, мг | 0,84 | 1,72 |
| Вітамін PP, мг | 7,21 | 1,74 |
| Харчові волокна, г | 11,3 | 1 |
| Калій, мг | 380,5 | 111,3 |
| Фосфор, мг | 297,9 | 82 |
| Магній, мг | 199,9 | 56,1 |
| Кремній, мг | 80,8 | 23,2 |
| Кальцій, мг | 19,9 | 8,5 |
| Залізо, мг | 6,8 | 1,9 |
| Цинк, мг | 2,05 | 0,59 |
| Марганець, мг | 1,56 | 0,44 |
| Мідь, мкг | 639,8 | 185,3 |
| Селен, мкг | 8,3 | 0 |
Дія на організм
У сирому вигляді гречка містить багато корисних речовин, велика частина яких втрачається при варінні. Але якщо ви не є Сироїд і не привчені їсти сиру, попередньо розмочену крупу, єдиний доступний для вас варіант - каша.
Лікувальна дія рутина
Серед круп гречка знаходиться в числі лідерів за змістом рутина (вітаміну PP). Він відновлює кровоносні судини, запобігаючи їх проникність і ламкість, покращує згортання крові і підвищує кількість скорочень серцевого м'яза.
Сприяючи засвоєнню вітаміну C, рутин стабілізує діяльність щитовидної залози, регулює рівень цукру в крові, допомагає при ревматизмі, бореться з токсикозом в період вагітності, виліковує хвороби бактеріального і вірусного характеру.
дієтичні властивості
Незаперечна користь гречки з кефіром для схуднення. Незважаючи на високу калорійність каші, велика частина жирів в її складі - поліненасичені. Вони прискорюють обмін речовин і сприяють спалюванню зайвих калорій, в тому числі надійшли разом з раніше з'їденої їжею.
Препарат не індукує вироблення інсуліну, з вини якого почуття ситості швидко змінюється голодом.
Крім того, гречка вичищає стінки кишечника за подобою волоті і дозволяє організму позбавитися від всього зайвого. Кефір, в свою чергу, допомагає гречці виробляти детоксикацію травного тракту і завершує процес очищення.
Підіб'ємо підсумки - чим корисна гречка з кефіром:
- заповнює дефіцит необхідних організму корисних речовин;
- нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту;
- видаляє токсини і шлаки;
- допомагає роботі печінки і підшлункової залози;
- благотворно впливає на серцево-судинну систему.
Якщо ви хочете схуднути за кілька днів, але без шкоди для здоров'я, влаштуйте собі дієту на гречаній каші. Корисно поєднувати її з кисломолочними продуктами, найчастіше з кефіром. Адже сама по собі несолона каша приїдається за пару-трійку днів. І щоб витримати настільки суворий раціон протягом тижня або двох, кефір виявиться досить до речі. А що містяться в ньому кисломолочні бактерії посилять перистальтику і поліпшать мікрофлору кишечника.
Чим корисні гречані пластівці.
коли вживати
Дієтологи радять їсти гречку з кефіром на сніданок. На початку дня, відразу після пробудження, наш організм налаштований на очищення. Якщо замість звичного бутерброда з чашкою кави ви запропонуєте йому кашу з кисломолочної заправкою, процес детоксикації піде швидше.
Негативно ставитеся до будь-яких дієт? В такому випадку буде достатньо з'їдати порцію каші щоранку протягом пари тижнів. В інший час можете харчуватися в звичному для вас режимі. Результати стануть помітні вже через кілька днів. Це буде пара-трійка скинутих кілограмів.
Для отримання більш відчутного ефекту бажано перейти на тиждень або дві на спеціальне дієтичне харчування, що виключає цукор, сіль та інші спеції.
Протипоказання
Реакція кожного організму індивідуальна. Нерідкі випадки, коли кефір провокував метеоризм або діарею. Гречка також може комусь не підійти. Це ні в якому разі не спростовує користь дієти при правильному підході. Але важливо уважно відслідковувати сигнали, які подає організм.
Коли дотримання гречаної дієти протипоказано і може завдати шкоди здоров'ю:
- при зниженому тиску або гіпотонії;
- в період вагітності та годування груддю;
- при хронічних захворюваннях травної системи, печінки і підшлункової залози.
дієтична програма
День 1
- Сніданок: 100 г каші, 1 стакан кефіру.
- Обід: 200 г каші, 150 г салату з свіжих овочів з рослинним маслом.
- Вечеря: 100 г каші, 1 стакан кефіру.
день 2
- Сніданок: 150 г гречаної каші з кефіром, 1 яблуко.
- Обід: 250 г гречаної каші з кефіром, 100 г салату з свіжих овочів з маслом.
- Вечеря: 100 г гречаної каші з кефіром.
день 3
Вживайте кашу на сніданок, обід і вечерю. Порції - за бажанням. На додаток - 1 л маложирного кефіру. Якщо дуже хочеться їсти, кількість прийомів їжі можна довести до п'яти. Використовувати сіль і інші приправи не рекомендується. Пийте більше води або зелений чай.
день 4
- Сніданок: 100 г відвареної гречки, 100 г знежиреного сиру, 1 склянка кефіру.
- Обід: 150 г відвареної гречки, 100 г вареного нежирного м'яса (краще курка або індичка), 100 г свіжих або приготовлених на пару овочів, 1 стакан кефіру.
- Вечеря: 100 г відвареної гречки, 1 стакан кефіру.
день 5
Їсте кашу протягом дня. Кількість визначаєте самі - за бажанням. Через 2 години після кожної трапези рекомендується випивати 1 стакан кефіру. Число прийомів їжі можна збільшити з 3 до 5, але важливо дотримуватися чергування гречки і кефіру. У перервах не забувайте пити воду.
день 6
Відварну гречку заливаєте склянкою кефіру, суміш з'їдаєте. З рідини дозволяється вода і зелений чай.
Варіанти меню можна чергувати, але важливо, щоб дні з салатом і відварною м'ясом повторювалися не більше 2 разів на тиждень. В інший час вирішуються тільки гречка і кефір.
Будь прийом їжі ввечері повинен відбуватися за 3-4 години до сну, і неважливо, кисломолочний це напій або заварена крупа без солі і масла.
Яка гречка краще
Останнім часом набирає популярність більш корисна зелена гречка (у порівнянні з обсмаженої). Наскільки вона краще для організму і чи можливо її вживання замість звичної коричневої ядриця?
Коричневий колір гречка набуває в процесі обсмажування. Але в результаті втрачаються деякі корисні властивості. Уже після обсмажування крупу очищають.
Основна відмінність і цінність зеленої гречки - відсутність теплової обробки. Тому вона зберігає властивості, закладені природою. Саме зелена, або «жива», гречка містить унікальний збалансований білок з 8 амінокислотами, в тому числі на лізин. Вона перевершує зернові за вмістом вітамінів, макро- і мікроелементів.
Таку крупу небажано варити, а досить замочити на ніч в чистій воді кімнатної температури. Вранці залишки води зливають, а вийшла сиру кашу заливають кефіром. Сніданок готовий!
варіанти приготування
Щоб дієта спрацювала, необхідно знати правильне співвідношення продуктів. Ознайомтеся з наведеними нижче рецептами і виберіть той, який більше подобається.
спосіб 1
- Щоб приготувати розсипчасту кашу, промийте крупу і залийте водою зі співвідношення - 1 частина гречки на 2 частини води.
- Доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь, і добре укутайте каструлю в великий рушник або ковдру приблизно на годину.
- Настоявшись, каша виходить розсипчаста і приємна на смак.
спосіб 2
- Промийте 2 ст. л. крупи і перекладіть в піалу або невелику миску.
- Залийте склянкою кефіру, накрийте зверху кришкою і залиште на ніч в холодильнику.
Якщо залишити гречку набухати при кімнатній температурі, вона може придбати неприємний смак. Хоча в даному випадку все залежить від кефіру.
спосіб 3
- Промийте гречану крупу (1 склянка) і ошпарьтеокропом.
- воду злийте.
- 1,5 склянки окропу залийте в каструлю з гречкою. Закрийте кришкою і укутайте на ніч.
Результати по зниженню ваги залежать від індивідуальних особливостей організму. У кого-то зайві кілограми йдуть легко, а комусь цей спосіб може і зовсім не допомогти. Перш ніж вирішити, чи підходить вам гречана дієта чи ні, постарайтеся протриматися на ній протягом двох тижнів. Після цього можна говорити про наявність чи відсутність ефекту.
Користь і шкода гречаної локшини.