Грейпфрут - це цитрусовий плід, який вперше був виведений на острові Барбадос. Отримали його шляхом схрещування помело і апельсина. Користь грейпфрута незаперечна, так як в ньому містяться вітаміни (А, В2, Р, С), мінерали і мікроелементи.
Жінки активно використовують грейпфрут для боротьби із зайвими кілограмами. Їстівна частина плода є джерелом клітковини. Тому вживання грейпфрута в їжу дозволить оздоровити організм в цілому.
Зміст статті:
- склад грейпфрута
- Скільки калорій в 1 грейпфруті?
- 14 корисних властивостей грейпфрута для організму людини
- Як вибрати і як зберігати грейпфрут?
- Як їдять грейпфрут?
- Чи можна їсти грейпфрут на ніч або на голодний шлунок?
- З якого віку грейпфрут можна давати дітям?
- Чи можна грейпфрут вагітним і годуючим мамам
- Грейпфрут для діабетиків
- Грейпфрут і прийом ліків
- Шкода грейпфрута і протипоказання
склад грейпфрута
Склад грейпфрута різноманітний, саме їм обумовлюються всі корисні якості плоду, які він може принести здоров'ю людини, а саме:
Мінерали: калій, залізо, натрій, фосфор, кальцій, магній.
Корисні кислоти: фолієва, пантотенова, нікотинова, аскорбінова.
вітамін В1.
Жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.
токоферол.
ретинол.
рибофлавін.
піридоксин.
Гіркота, яку залишає після себе в роті грейпфрут, обумовлена входять до його складу флавоноїдом нарингін. Цей компонент може бути корисний організму, а може завдати йому шкоди.
Скільки калорій в 1 грейпфруті?
Вуглеводів і жирів в грейпфруті дуже мало, тому його вживання в їжу сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі. Низька калорійність дозволяє використовувати грейпфрут як продукт харчування для людей, які прагнуть скинути зайву вагу.
Калорійність 100 г м'якоті цього цитрусового плоду становить 29-35 ккал. Така розбіжність в кілокалорії обумовлено сортом і ступенем зрілості грейпфрута.
34,6 ккал міститься в плодах червоного кольору.
34,3 ккал міститься в рожевих грейпфрутах.
32,4 ккал припадає на 100 г жовтих грейпфрутів.
Найнижча калорійність у плодів жовтого кольору. Однак потрібно пам'ятати про те, що грубого харчового волокна, що сприяє зниженню ваги, в таких грейпфрутах теж менше.
Якщо з'їсти 100 г грейпфрута, то можна задовольнити добову потребу організму в основних речовинах:
На 4% у вуглеводах (10,7 г).
На 0% в жирах (0,1 г).
На 2% в білках (0,8 г).
На 6% в клітковині (1,6 г).
Середня калорійність одного невеликого грейпфрута становить 104 ккал. Для цього з'їсти його потрібно повністю.
14 корисних властивостей грейпфрута для організму людини
Грейпфрут здатний принести організму людини безсумнівну користь.
Вона полягає в наступних моментах:
Користь для серця і судин. Стінки судин стають міцнішими, підвищується їх еластичність, серце буде працювати краще. Грейпфрут містить калій, який дозволяє контролювати рівень артеріального тиску. Причому у більшості людей з підвищеним тиском калію в організмі мало. Також цей мікроелемент сприяє підтримці нормального ритму серця. З атеросклерозом допомагають боротися антиоксиданти, які входять до складу цитрусового. Вони не дають розвиватися мікровоспаленій в судинах, підтримуючи їх здоров'я.
Детоксикація. З організму виводяться шкідливі речовини і токсини, так як відбувається очищення печінки.
Зниження ваги. У складі плода присутній грубе харчове волокно і вода. Це дозволяє споживати менше їжі і приглушати почуття голоду. Організм омолоджується, так як грейпфрут містить амінокислоти, які підсилюють регенерацію тканин. Людина втрачає як підшкірний, так і вісцеральний жир.
Імунітет підвищується. Корисно вживати грейпфрут в їжу під час сезону простуд. Стимуляція імунної системи відбувається за рахунок того, що в складі грейпфрута присутні біофлавоноїди. Найбільше їх в плодах рожевого кольору.
Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту. Якщо грейпфрути вживати в їжу регулярно, то людині вдасться позбутися від запорів, діареї та інших порушень в роботі кишечника.
Користь при клімаксі. У період менопаузи лікарі рекомендують жінкам включати цей плід в свій раціон, так як він сприяє зменшенню інтенсивності припливів, стабілізує гормональний фон. Вживання грейпфрута в їжу під час менструацій дозволяє позбутися від болю в животі і в області попереку.
Вода. На 88% грейпфрут складається з води. Тому його вживання в їжу дозволить не допустити зневоднення.
Робота головного мозку і рівень артеріального тиску стабілізується. Грейпфрути показано вживати в їжу пацієнтам з хворобою Альцгеймера, з хворобою Паркінсона, з судинною деменцією, з шизофренією і ін. Це обумовлено тим, що грейпфрут стимулює вироблення ферменту під назвою ацетилхолінестеразою. Люди з подібними захворюваннями потребують її особливо гостро.
Користь для зубів. Вживання грейпфрута в їжу дозволяє зробити зуби і ясна міцніше і здоровіше, тому його можна їсти для профілактики стоматологічних хвороб. Якщо людина страждає від кровоточивості ясен, то потрібно пити сік грейпфрута. Він відмінно усуває неприємний запах з рота і знищує бактерії, що викликають карієс. Якщо сік був тільки що приготований, то крім усього іншого він відмінно бореться з грибками і бактеріями.
Захист від раку. Грейпфрут можна їсти для того, щоб не допустити розвитку ракових пухлин. Це можливо за рахунок того, що плід має антиоксидантні властивості.
Зниження холестерину. Регулярне включення грейпфрута в меню знижує рівень шкідливого холестерину і підвищує кислотність шлункового соку. Поганий холестерин виводиться з крові завдяки нарингін. Ця ж речовина стимулює роботу органів травлення, виводить з організму шлаки.
Целюліт стає менше. У грейпфруті міститься бромелайн, який руйнує жирові відкладення, що формують целюліт.
При депресіях. Грейпфрут позитивним чином позначається на роботі нервової системи, він бореться зі стресами, зменшує ступінь вираженості депресії.
Захист від каменів у нирках. Імовірність формування каменів в нирках стає нижче, так як людина, що споживає грейпфрут насичує свій організм лимонною кислотою. Вона руйнує оксалатних каменів, які вже з'явилися в органах. Лимонна кислота додатково ощелачивает сечу. Це також є профілактикою формування каменів в нирках.
Як вибрати і як зберігати грейпфрут?
Хороший грейпфрут не має пошкоджень, його цілісність не порушена. Чим соковитіше плід, тим більше його вага. Смак грейпфрута залежить від того, скільки в ньому міститься бета-каротину. Чим його більше, тим він солодший. Плоди червоного кольору солодше, ніж білі. Однак можна купувати грейпфрути зеленого і коричневого забарвлення.
Аромат має значення при виборі плода. Якщо він стиглий і соковитий, то запах він нього буде виходити насичений.
Як зберігати? Тривалий час зберігати грейпфрут не рекомендується. Чим він спелее, тим менше термін його зберігання. Найкраще класти плід на нижню полицю холодильника, яка призначена саме для зберігання фруктів. Довше 10 днів тримати його вдома не слід. Після цього грейпфрути стають сухими, що негативним чином відбивається на їх смакові якості.
Який грейпфрут вибрати: білий або червоний?
Користь грейпфрута залежить від його сорту. Їх існує близько 20. Звичайній людині слід орієнтуватися на колір м'якоті плоду. Вона може бути білою (жовтої) і червоною. Білі фрукти сильніше гірчать, але в них більше клітковини. Червоні плоди містять більшу кількість лікопіну і антиоксидантів. Ці речовини дозволяють боротися з раковими пухлинами.
Як їдять грейпфрут?
Стиглий грейпфрут має тонку шкірку, але прилягає вона до плоду дуже щільно. Його часточки покриті плівкою, яка сильно гірчить. У ній міститься багато корисних речовин, але вживати її в їжу неможливо. Тому багато людей не розуміють, як з'їсти м'якоть грейпфрута і не видавити при цьому з нього сік.
Насправді існує 2 простих способи очищення плоду від шкірки. Зробити це зовсім не складно.
Як почистити і нарізати грейпфрут?
Чистка плода руками займає багато часу. Процедура це досить складна. Набагато простіше нарізати плід на часточки і після цього звільнити їх від шкірки.
Спершу цитрусовий плід ділять на 2 частини, а потім кожну половинку ще на 2 частини.
Шкірку від м'якоті теж відокремлюють гострим лезом ножа.
Часточки можна розрізати навпіл ще раз. Таким чином гіркою частини шкірки залишиться на грейпфруті ще менше.
Такий грейпфрут зручно їсти як самостійну страву, а також додавати в салати.
Можна грейпфрут не різати зовсім, а з'їсти його разом з шкіркою. Фрукт потрібно розділити на 2 частини, присипати їх цукром і ложечкою виїсти середину. Шкірка при такому способі чищення грейпфрута виступатиме в якості креманки.
Хоча шкірка грейпфрута гірчить, викидати її не слід. Її можна і потрібно вживати в їжу, так як в ній міститься найбільше нарінгина.
З чим поєднується грейпфрут?
Грейпфрут широко використовують для приготування різних страв. Причому його люблять кухаря в різних країнах світу. Встановлено, що плід відмінно поєднується з сиром, креветками, лососем, куркою. Він відмінно виглядає в салатах, надає стравам приємний аромат і смак.
Можна поєднувати грейпфрут з яблуками, апельсинами, лимонами, мандаринами, ананасами, персиками, сливами, журавлиною, смородиною, виноградом, грушами. Цікавою є комбінація грейпфрута і кисломолочних напоїв і продуктів. Його додають в сир, в йогурт, в вершки і сметану, в сирний сир.
З чим не можна їсти грейпфрут?
Одночасно з грейпфрутом не слід вживати в їжу овочі, які містять крохмаль і велика кількість вуглеводів. Це стосується бобів, гороху, бананів, картоплі, фініків, квасолі, м'яса і риби. Було встановлено, що білкові і крохмалисті блюда при одночасному їх вживанні з грейпфрутом, здатні приводити до дискомфорту в органах шлунково-кишкового тракту.
Фахівці з харчування рекомендують з'їдати грейпфрут заздалегідь, приблизно за півгодини до їжі.
Відео: як обробити апельсин, грейпфрут, лайм і лимон. Кулінарна школа ШЕФМАРКЕ:
Чи можна їсти грейпфрут на ніч або на голодний шлунок?
Дієтологи і лікарі до теперішнього моменту часу не прийшли до єдиної думки, в який час найкраще вживати грейпфрут в їжу. У ньому міститься багато вітаміну С, який тонізує організм. З цієї точки зору плід краще їсти в ранкові години. Крім того, грейпфрут здатний стимулювати апетит, а лягати спати на голодний шлунок може бути складно.
У той же час грейпфрут сприяє активізації метаболізму, а уві сні жири згоряють краще і швидше. Людям, що дотримують дієту, це може бути корисно. Тому визначатися з тим, в який час найкраще є грейпфрут потрібно в індивідуальному порядку.
З якого віку грейпфрут можна давати дітям?
Грейпфрут - це корисний плід, який дозволяє наситити організм вітамінами. Для зростаючого малюка це особливо актуально. Крім того, плід стимулює роботу органів травлення, активізує функціонування головного мозку, стимулює нервову систему. Грейпфрут надає допомогу в боротьбі з простудними інфекціями і підвищує імунітет. Тому його слід вживати в їжу в холодну пору року.
Однак перш ніж пропонувати плід дитині, потрібно переконатися в тому, що у нього немає на грейпфрут алергії. Дітям молодше 2 років його в раціон не вводять зовсім. Якщо дитина має схильність до алергічних реакцій, то перший раз спробувати грейпфрут він повинен не раніше 3 років.
Так як грейпфрут має безліч протипоказань до вживання, перш ніж пропонувати його дитині, потрібно отримати консультацію у педіатра. Це необхідно зробити для того, щоб не завдати шкоди організму, що росте.
Чи можна грейпфрут вагітним і годуючим мамам?
До сьогоднішнього дня не було проведено досліджень з приводу того, чи можна вагітним жінкам вживати в їжу грейпфрут. Тому вважається, що їсти його можна, але в невеликих кількостях. Переїдати грейпфрут не слід, так як є дані, що він позначається на рівні естрогену, цей факт може негативним чином вплинути на здоров'я плоду.
Коли жінка годує грудьми, то від вживання грейпфрута в їжу потрібно відмовитися. Цей плід є високоалергенним, тому здатний спровокувати негативну реакцію у дитини.
Грейпфрут для діабетиків
В Ізраїлі були проведені дослідження, які дозволили встановити, що грейпфрут здатний надати допомогу пацієнтам в боротьбі з цукровим діабетом 2 типу. Це можливо завдяки речовині під назвою нарингенин, яке входить до складу плода. Він є не тільки в м'якоті, а й в які поділяють її плівках. Нарінгенін виступає в якості потужного антиоксиданту, в той же час саме він надає плоду гіркоту. Потрапляючи в організм, нарингенин починає працювати також як і препарати для лікування цукрового діабету другого типу.
Діабет розвивається через те, що клітини організму втрачають здатність сприймати інсулін, який сам же виробляє. Лікарські засоби діють таким чином, що змушують клітини споживати його. За аналогічним принципом працює нарингенин. Тому грейпфрут можна вживати для профілактики розвитку цукрового діабету.
Грейпфрут і прийом ліків
Лікарські препарати та грейпфрут часто є несумісним. Здавалося б звичайний фрукт не повинен позначатися на вплив медикаментів на організм. Насправді це не так.
Заборонено вживати грейпфрут в їжу при проходженні лікування наступними препаратами:
анальгетики.
антибіотики.
антидепресанти.
антіарітмікі.
гіпотензивні препарати.
Препарати для зниження рівня холестерину.
Гормональні протизаплідні засоби.
Препарати для лікування ракових пухлин.
Заборона на прийом грейпфрута з цими лікарськими засобами обумовлений тим, що в його м'якоті міститься фуранокумарін. Ця речовина мають здатність блокувати дію перерахованих препаратів.
Не можна запивати таблетки соком грейпфрута. Це може привести до передозування лікарського засобу.
Тому якщо людина на постійній основі бере якийсь препарат і хоче поласувати грейпфрутом, він повинен проконсультуватися з фахівцем.
Шкода грейпфрута і протипоказання
Не слід вживати грейпфрут в їжу людям, які страждають від таких захворювань:
Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки.
Пієлонефрит та інші захворювання нирок.
Високий артеріальний тиск.
Алергія на цитрусові плоди.
гепатит.
Не так давно з'явилася новина про те, що грейпфрут може призводити до розвитку раку молочної залози. Однак доказів з цього приводу надано не було.
З обережністю потрібно пити грейпфрутовий сік, так як він здатний руйнувати зубну емаль. Тому споживають сік з використанням трубочки. Також цей напій може дратувати ротову порожнину.