Природа щедро нагородила нас зеленню. Завдяки цим дарам ми отримуємо все необхідне для повноцінного життя. І одним з найбільш корисних видів їстівної зелені вважається шпинат.
Фото: Depositphotos.com. Автор: baibaz.
Даний продукт з кожним роком стає дедалі більш популярним серед слов'ян і поступово стає в один ряд з кропом і петрушкою - нашими незмінними фаворитами. В інших же країнах (в Європі і Азії) його шанують і вже давно. Французи вважають шпинат королем серед подібних йому зелених побратимів. Він присутній не тільки в меню ресторанів, але і на кухні кожної європейської домогосподарки.
Харчова цінність
Цей овоч містить в собі цілий ряд вітамінів: A, Е, C, Н, K, PP, а також бета-каротин і вітаміни групи B. Листя шпинату багаті кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором, цинком, міддю, селеном і щавлевої кислотою.
Шпинат має білок, кількість якого вельми вражає і перевершує всі інші овочі, за винятком зеленого горошку і стручкової квасолі. Такий вид білка за своїм хімічним складом споріднений білку коров'ячого молока.
До того ж в цій зелені є вуглеводи, жири, клітковина, органічні, насичені і ненасичені жирні кислоти.
При тепловій обробці вітаміни A і C в шпинаті не руйнуються. Цим пояснюється безліч рецептів випічки з участю нашого зеленого доктора.
Медичні властивості
- Має важливу властивість виводити з організму людини токсини, що накопичилися. З його допомогою можна нормалізувати обмін речовин, підвищити гемоглобін, зарядитися енергіей.Шпінат необхідно включати в раціон хворим на діабет, гіпертонію, пацієнтам з порушеннями нервової системи, навіть вагітним жінкам і дітям, адже цей продукт дуже добре засвоюється організмом.
- Його потрібно вживати людям зі зниженим апетитом, а також в період одужання після важких операцій і хіміотерапії.
- Має протизапальну дію. Його часто рекомендують стоматологи як допоміжний засіб для лікування запалених ясен або горла.
- Дуже корисний сік шпинату, який можна вживати як самостійно, так і в поєднанні з іншими овочевими соками. Він підвищує працездатність, зміцнює імунітет і допомагає схуднути.
- Ефективно рослина і при лікуванні опіків. Для цих цілей готується спеціальна паста: листя шпинату відварюють в оливковій олії, отриману пасту прикладають у вигляді компресів до уражених місць.
Бадилля моркви: лікувальні властивості.
Для краси
За допомогою все тієї ж пасти з листя шпинату освіжають колір обличчя і позбавляються від веснянок. Для цього готують всілякі маски в домашніх умовах.
Маска від прищів
Змішати 1 столову ложку подрібненого шпинату з одним яєчним білком, нанести на шкіру обличчя і тримати близько 15 хвилин.
Маска для молодості
Її готують з шпинату, відвареного в молоці, для цього потрібно взяти близько 3 столових ложок листя, відварити в незначній кількості молока близько 5 хвилин. Зняти з вогню, процідити і нанести кашку на обличчя. Змити через 15 хвилин.
Для схуднення
Не можна не відзначити чудові дієтичні властивості шпинату, які проявляються в позбавленні від зайвих кілограмів, адже він має низьку калорійностью.Шпінат поєднується з іншими овочами, зеленню, яйцями, сирами і багатьма продуктами, не перебиваючи їх смак. Тому його можна додавати в найрізноманітніші страви.Щоб приготувати салат зі свіжого шпинату, рослина необхідно промити, і все - продукт готовий до застосування.
Листя можна довести до занепаду в каструльці на вогні, не допускаючи при цьому кипіння. Таку уварену зелень використовують в якості доповнення до запіканок, омлетів, салатів, пирогів і інших страв.
Вживайте шпинат якомога частіше - і ви побачите результат!
Шкода і протипоказання
Через вміст щавлевої кислоти продукт не рекомендується при подагрі, нефриті, нирковій хвороби, сечокам'яної, а також при ревматизмі, захворюваннях печінки і 12-палої кишки.
Щавлева кислота в особливо високих концентраціях накопичується в переросли листі шпинату. Тому в їжу необхідно вживати тільки молоде листя.
Користь брокколі для організму.