Пінка соєвого молока, або юба, не відрізняється вишуканістю. В Японії її їдять сирою, в Китаї сушать. Приправи покращують смак і змінюють статус - так малопривабливий напівфабрикат стає повноцінним стравою.
Фото: Depositphotos.com. Автор: productfoto.
Соєві боби відрізняє високий вміст білка, вітамінів, мінералів і нерозчинних волокон. З них готують веганські продукти: молоко і сир, натуральний соєвий соус. Це якісний джерело заліза, кальцію, магнієвих солей, селену, фітоестрогенів і рослинних стеролів. Фучжи успадковує основні корисні властивості сої і дарує їх любителям азіатської кухні.
користь
- Клітковина поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту, усуває запори.
- Користь нерозчинних рослинних волокон і соєвого білка полягає в зниженні рівня холестерину в крові.
- Полінасиченими жирні кислоти в складі Фучжи попереджають захворювання серця.
- Соєва дієта, завдяки рослинним естрогенів, знижує для жінок ризик раку молочної залози.
- Ізофлавони, що входять до складу маринованої спаржі, корисні при ПМС і ендометріоз. Ще один аргумент на користь включення цього салату в раціон жінок.
- Селен захищає чоловіків від раку товстої кишки і простати.
- Соєва спаржа полегшує симптоми менопаузи за рахунок невеликого підвищення рівня естрогену в крові. Додатково корейський салат багатий на кальцій для захисту від остеопорозу.
- Підходить для раціону вегетаріанців і веганів. Білок сої - повноцінний, містить всі необхідні людині амінокислоти і прирівнюється за своєю поживністю тваринного білка. Але при цьому він краще засвоюється.
- Амінокислоти сої беруть участь в постійному оновленні клітин нашого тіла, допомагаючи зберегти еластичність шкіри і тонус м'язів, уповільнити старіння.
- Салат з корейської спаржею сприяє росту волосся і зупиняє їх випадання.
Калорійність 100 г становить 300 ккал. Навіть невелика порція дозволяє швидко насититися, але не призводить до набору ваги. Тому спаржу по-корейськи іноді включають в дієти.
Чим корисний салат чука.
шкода
При непомірному вживанні продукту корисні властивості обертаються на шкоду.
- Небезпечно безконтрольно давати сою дітям. Це прямий шлях до відхилень у розвитку репродуктивної системи.
- Може розвинутися виразка шлунку.
- Продукт небезпечний жінкам, які схильні до естрогеночувствітельним пухлин.
- Шкода таять і соєві оксалати, здатні накопичуватися в нирках, тому людям з нирковими проблемами включати в своє меню соєві продукти не рекомендується.
- Фучжи містить речовини, які заважають діяльності щитовидної і підшлункової залоз.
- Соєві продукти - сильний алерген, через що особливо чутливі люди повинні їсти їх з обережністю.
Спаржа по-корейськи частково протипоказана (дозволяється вживати в малих дозах) при:
- гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- простатиті;
- циститі;
- суглобовому ревматизмі.
Не ризикуйте здоров'ям, купуючи сушену корейську спаржу, приготовану з генно-модифікованих бобів.
Читайте інформацію на упаковці, звертайте увагу на термін придатності.
У сушеному вигляді Фучжи зберігається довго, а ось готову страву протримається в вашому холодильнику не більше двох днів.
Корисні рецепти
Просочити сухі пластинки соєвої спаржі водою можна декількома способами:
- замочити в холодній воді на добу;
- залити окропом на дві години;
- спочатку замочити, а потім відварити до готовності.
маринована Фучжи
Складові:
- 250 г Фучжи;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ст. л. бальзамічного оцту;
- 5 ст. л. рослинної олії;
- 1-2 ст. л. соєвого соусу;
- сіль і цукор;
- гострий перець або паприка.
Спосіб приготування:
- Вимочену спаржу віджати і порізати.
- Для маринаду змішати соус, масло, оцет, приправи і пропущений через прес часник.
- Залити заправкою відварені платівки Фучжи.
- Затягнути ємність харчовою плівкою і залишити на ніч у холодильнику.
Пряний суп з яловичини
Порцій: 4-6
Складові:
- 600 г м'якоті яловичини і реберець;
- 2-3 ст. л. соняшникової олії;
- шматочок імбиру (10 см);
- 2 цибулини;
- 3 палички сушеної соєвої спаржі;
- качан брокколі;
- соєвий соус;
- китайська локшина;
- листя селери;
- гострий перець;
- Зелена цибуля.
Спосіб приготування:
- Замочити соєвий напівфабрикат в гарячій воді.
- Яловичину нарізати невеликими шматочками, залити холодною водою, довести до кипіння, після чого відразу вийняти з каструлі.
- На гарячу сковороду налити олію, додати імбир і дрібно порізану цибулю. швидко обсмажити.
- Залити вміст сковороди бульйоном від м'яса (повинно вийти приблизно 4 склянки).
- Туди ж викласти яловичину і накрити кришкою, не знімаючи з вогню.
- Фучжи віджати, нарізати на шматочки, додати до м'яса. Продовжити гасіння на повільному вогні до готовності.
- У кожну тарілку при сервіруванні покласти суцвіття відвареної капусти брокколі, зелень селери, зелену цибулю.
- Готову китайську локшину розкласти по тарілках, полити соєвим соусом, поперчити.
- Таким же чином вчинити з м'ясом і соєвої спаржею.
- Перед подачею залити кожне блюдо бульйоном.
Цей пряний суп корисно їсти в холодну погоду. Висока калорійність і велика кількість спецій допоможуть зігрітися взимку.
Вживайте в їжу Фучжи домашнього приготування: користь магазинного продукту знижується через підсилювачів смаку та інших добавок з сумнівною користю.
Не можна стверджувати, що соєве їжа оздоровить вас. Але корисні властивості у спаржі, зробленої з пінки соєвого молока, дійсно є. Кушая Фучжи не частіше 1-2 разів на місяць, ви уникнете неприємних побічних ефектів і прикрасите стіл стравами східної кухні.
Корисні властивості маринованої і свіжої спаржі.