Отже, корисне пальмову олію. Його добувають із плодів олійної пальми, широко поширеною в Африці, Індонезії і Малайзії. Це масло йде на виробництво мила, прального порошку і безлічі кондитерських виробів.
Фото: Depositphotos.com. Автор: tristantan71.
Корисні властивості продукту надають насичені жири і висока концентрація каротину.
Переваги для здоров'я
Взагалі пальмова олія далеко не таке шкідливе, як багато хто думає. У ньому багато тригліцеринів (MCT, або вищих жирних кислот), ідентичних речовин материнського і коров'ячого молока, які швидко перетравлюються в організмі, а потрапляючи в печінку, практично повністю йдуть на вироблення енергії, минаючи кровоток.
Підходить людям, які погано засвоюють інші жири, а також атлетам і всім, хто стежить за фігурою.
Крім жирних кислот MCT, в пальмовій олії багато ненасичених жирів: 39% олеїнової кислоти (більш відомої як омега 9) і 10% лінолевої кислоти (омега 6). Ці кислоти допомагають знизити рівень холестерину в крові, вони необхідні для структурування кісток, суглобів і здоров'я шкіри.
Якісне пальмова олія - багате джерело антиоксидантів. Тільки в ньому міститься так багато токотрієноли (найкорисніша і ефективна форма вітаміну Е). Вітамін Е, як відомо, підсилює імунну систему, захищає клітини шкіри від токсинів і сонячної радіації. А червонувато-оранжевий відтінок продукту - вплив бета-каротину, який також необхідний організму.
Весь цей коктейль з жирних кислот - ключик до здоров'я і довголіття. З його допомогою стало можливим лікування псоріазу. Але це вже тема окремої статті.
Про всі небезпеки, які таїть в собі перероблене пальмоядровое масло, дивіться в даній передачі:
Кулінарні експерименти
Багато масла, перед тим як потрапити до нас на стіл, проходять процес гідрування. Лікарі скептично ставляться до таких харчових продуктів. В процесі обробки в них з'являються шкідливі сполуки жирних кислот, особливо протипоказані людям, страждаючим від діабету і серцево-судинних хвороб.
Склад, консистенція і приємний аромат натурального пальмового масла ідеальні для приготування маргарину, булочок, пирогів, бісквітів, соусів, згущеного молока, вершків без лактози, які часто додають в каву і морозиво. Кондитери люблять його за те, що воно підходить для смаження картоплі, пончиків і навіть хмизу.
Користь пальмового цукру.