Червона ікра - продукт недешевий, але дуже смачний і надзвичайно корисний, тому в якості делікатесу вона обов'язково присутня практично на будь-якому святковому столі. Завдяки невисокій калорійності і цілої низки корисних речовин в складі ікра (як чорна, так і червона) вважається дієтичним продуктом. При цьому ціна на чорну ікру обумовлена зовсім не більшою користю для організму людини, а особливостями нересту осетрових риб (всього 2 рази за період життя), а також загрозою їх вимирання. У чому ж полягає користь червоної ікри для здоров'я людини?
Продукт високої цінності: які речовини входять до складу червоної ікри
Як і будь-який яйце, риб'яча ікра - скупчення великої кількості корисних речовин, необхідних для подальшого перетворення ікринки в малька. Що стосується складу червоної ікри, в ньому можна знайти:
- Білки (приблизно 30%), які добре засвоюються організмом і необхідні для росту, розвитку і функціонування організму.
- Ейкозапентаєнова і докозагексаєнова кислоти, які підтримують здоров'я серця, мозку, сприяють навченості, нормалізують рівень тригліцеридів, знижують ризик ряду захворювань, в тому числі інсультів, раку і остеопорозу, а також володіють антиаритмічними, протівотромбознимі, антиатеросклеротическими і протизапальними властивостями.
- Вітамін В12 (добова норма в столовій ложці), який забезпечує нормальний розвиток еритроцитів і нервових клітин.
- Фолієва кислота - для нормального розвитку нових клітин, кровоносної та імунної систем.
- Вітаміни А, D і Е, які потрібні для хорошого зору, нормальної роботи імунної системи, краси і здоров'я шкіри, скелета і ін.
- лецитин.
- Йод, фосфор, залізо, калій.
Набір корисних речовин робить червону ікру не тільки одним з кращих джерел омега-3 жирних кислот, а й цінним для здоров'я продуктом.
У чому полягає користь червоної ікри для здоров'я жінок, чоловіків і дітей?
Мінерали, вітаміни, омега-3 жирні кислоти і білки зумовлюють користь червоної ікри для здоров'я жінок, чоловіків і дітей. Так, даний продукт є відмінним для:
- профілактики рахіту і зміцнення кісток (вітамін D, як відомо, необхідний для міцного скелета дітей і дорослих);
- здоров'я нервової системи (лецитин і омега-3 жирні кислоти необхідні для належної роботи нервових клітин, покращують пам'ять і концентрацію, зміцнюють миелиновую оболонку нервів, зберігаючи їх міцність і провідність);
- підтримки гостроти зору (вітаміни А, С і омега-3 жирні кислоти обумовлюють користь червоної ікри для зору);
- підвищення потенції у чоловіків (завдяки вмісту вітаміну Е і безлічі мінералів);
- зміцнення імунної системи;
- захисту щитовидної залози (завдяки вмісту йоду);
- поліпшення стану шкіри (є відмінним джерелом корисних речовин, які допомагають в лікуванні захворювань шкіри і покращують її загальний стан);
- нормалізації роботи печінки.
Що стосується вживання червоної ікри при вагітності, в помірних кількостях даний продукт дуже корисний, оскільки:
- фолієва кислота незамінна для нервової системи дитини;
- магній запобігає виникненню судом;
- білок в достатній кількості потрібен для нормального розвитку плода;
- омега-3 кислоти знижують ризик передчасних пологів;
- йод підтримує роботу ендокринної системи;
- вітамін D необхідний здоров'я кісткової системи малюка.
Кому протипоказано вживати червону ікру?
Двома основними мінусами червоної ікри є:
- високий вміст холестерину;
- високий вміст солі.
Саме такі особливості складу ікри обумовлюють основні протипоказання до її вживання:
- захворювання нирок;
- мочекам'яна хвороба;
- захворювання серцево-судинної системи.
Людям, схильним до затримки рідини в організмі, також слід вживати червону ікру з обережністю або після консультації з лікарем.
Загалом, користь червоної ікри робить цей продукт незамінним для чоловіків, жінок і дітей. Однак її вживання у великих кількостях не піде на користь організму, тому вживати червону ікру потрібно з розумом - близько 150-200 г в тиждень, з періодичністю раз в 1-2 місяці. Також варто пам'ятати, що червона ікра в першу чергу повинна бути якісною - тільки в цьому випадку вона корисна для організму.