Ви, можливо, не знаєте, що справжня жива гречка блідо-зеленого кольору, але ніяк не коричневого. Густий карамельний відтінок з'являється після обсмажування.
Фото: Depositphotos.com. Автор: yelenayemchuk.
Виходить, що та гречка, до якої ми всі звикли, перед попаданням на прилавки магазинів піддається термообробці. Після чого в продукті практично не залишається корисних вітамінів і мінеральних речовин.
Інша справа - гречка зелена, яка потрапляє на стіл споживача буквально з поля. Є її можна сиру або злегка підсушену, як соняшникове насіння. Крупинки не липнуть до зубів і наділені приємним гречаним ароматом.
Як ви знаєте, у випадку з рисом склалася схожа ситуація - звичний очищений білий рис відшліфований, оброблений паром і позбавлений левової частки своєю цілющою мощі. А по-справжньому корисний чорний рис раніше могли дозволити собі лише імператори.
Як приготувати
Варити зелену гречку можна, але навіщо? У сирому вигляді цей продукт дуже корисний і для фігури, і для серця.
Тому краще використовувати дбайливий спосіб приготування. Для цього гречку потрібно замочити в чистій холодній воді на 2 години, потім промити, викласти на лист пергаменту або плоску тарілку і залишити у вологому стані на всю ніч. Гарна зелена гречка вже на ранок дає перші паростки. Пророщене таким способом зерно вже можна їсти як самостійну страву або додавати його в зелені салати.
Корисні властивості
Гречка сьогодні дуже популярна як дієтичний продукт, її часто застосовують в різних програмах схуднення зважаючи на її високу живильну цінність. У цих зернятках багато рослинних білків, заліза і вітамінів групи B, особливо корисних для нервової системи.
Ще один терапевтичний ефект зеленої гречки за умови її регулярного вживання - зміцнення і чистка судин, боротьба з атеросклерозом, гіпертонією, ішемічною хворобою.
Дана культура також корисна при загоєнні виразок і виразок в шлунково-кишковому тракті, виводить токсини, а ще використовується в комплексному лікуванні хвороб крові.
Дієтологи наголошують позитивний вплив зеленої гречки на чоловічу силу. Погодьтеся, відмінний привід для чоловіка перемкнутися на здорове харчування.
Якщо вам цікава доля інших корисних продуктів, зроблених з гречки, читайте про користь гречаної локшини. вдалого пророщування!
Полба - корисні властивості.