Неможливо жити без води, повітря, а без білка організм взагалі не зможе функціонувати. У кожному органі і системі є білок, який необхідний для росту і розвитку. Що ми їмо, впливає на нас, скільки вітамінів, мікроелементів, корисних речовин потрапляє в організм, таке і здоров'я нам обіцяється.
Функції білків різноманітні, кожен вид цього з'єднання в організмі впливає на свою сферу проживання. Білок в організмі людини бере участь в процесах росту, що найголовніше для повноцінного розвитку, також забезпечує процес реплікації молекулярних складів ДНК / РНК.
Хочете схуднути? Білок допоможе скинути вагу, наростити м'язову масу, відростити волосся, зробити шкіру шовковистою і доглянутою.
Визначимося, що таке білок
Білок ще називають протеїнами або поліпептидами. Білок в організмі людини - це органічна речовина, що містить амінокислоти, які з'єднуються в специфічну ланцюжок і утворюють пептидні зв'язки. В організмі людини код білка визначається ДНК.
Білки поділяються на безліч видів, кожен може відрізнятися структурою і спрямованість. В основному, білок має 20 різних амінокислот в своєму складі. 8 амінокислот не можуть синтезуватися в організмі, тому їх поповнення лягати повністю на їжу.
Ці 8 амінокислот звуться незамінних, життєво важливих: валін, лейцин, ізолейцин, метіонін, триптофан, лізин, треонін, фенілаланін.
Функції білка для організму людини
У кожній клітині нашого організму є білок, він необхідний для багатьох процесів, що відбуваються в організмі, в першу чергу для побудови ДНК, для розщеплення жирів. Розглянемо основні функції білка:
- захисна функція організму пояснюється роботою імунної система, яка при негативному впливі починає виробляти антитіла, які є також білками.
- особливу роль білок відіграє для згортання крові -фібріноген;
- білки транспортують речовини, компоненти: наприклад, гемоглобін, який переносить кисень;
- білок в організмі людини живить плід в лоні матері: білок яйця - альбумін і білок молока - казеїн називаються резервними білками;
- гормони - це теж білки або продукт їх сполучної ланцюжка;
- скорочення м'язів в тілі забезпечується білками актином і міозином;
- щоб організму побудувати сполучну тканину, необхідний білок колаген.
Білки або ферменти забезпечують протікання таких процесів як дихання, обмін речовин, травлення. Родопсин - це світлочутливий білок, забезпечує зоровий процес - зображення на сітківці формується з його допомогою. Еластин - білок, які дозволяє працювати кровоносних судинах, міститься в стінках.
Різновиди білка і його користь
Джерело надходження в організм розділяє білок на: рослинний і тваринний. Багато хто задається питанням: що корисніше і безпечніше? Рослинного походження білок швидше і легше сприймається організмом, але в споживанні білка тваринного походження користі більше через збільшеної кількості потрібних організму компонентів.
Фахівці рекомендують не обмежуватися в прийомі тільки рослинної їжі, або тільки тваринного походження. У всьому повинна бути гармонія і золота середина, в харчуванні особливо.
Продукти, в яких міститься білок тваринного походження: м'ясо (яловичина, кролик, телятина, свинина), риба, молочні продукти, яйця. Продукти, в яких міститься білок рослинного походження: злаки, цільнозернові культури, соя, горіхи, бобові (горох, квасоля, сочевиця), фрукти - яблука, груші, смородина. Щоб користь від харчування стала збільшуватися, краще поєднувати під час одного прийому їжі бобові, м'ясо-молочні продукти і зернові культури.
Якщо спостерігаються захворювання нирок, ниркова недостатність, наприклад, або порушення роботи печінки, вживання білка варто обмежити. Спеціальну дієту прописує лікар, який детально порекомендує: як харчуватися, що краще вживати і в яких кількостях.
Білок в організмі людини особливо важливий, якщо є постійні фізичні навантаження, щоб швидше нарощувати м'язову тканину. Також показано вживати білок дівчатам при схудненні, щоб калорій витрачалося більше на перетравлення, ніж при отриманні від білкової їжі.
