Остеопороз - це захворювання, яке, вражаючи кісткову тканину, призводить до крихкості кісток і піддає хворого підвищеного ризику переломів. Хворі на остеопороз можуть, наприклад, зламати ногу в результаті незначних для здорової людини навантажень. До зменшення щільності кісток призводять різні фактори, серед яких називають порушення обміну речовин, гормональні порушення, прийом лікарських препаратів, вік і навіть харчування. Певні продукти можуть призводити до зменшення щільності кісток і підвищують ризик розвитку остеопорозу. Про них і розповість у цій статті.
Продукти, які призводять до зменшення щільності кісток
Вам напевно відомо, що вітамін D і кальцій - запорука міцних кісток. Однак є й такі речовини, які сприяють зменшенню щільності кісток. До них відносяться:
1. Занадто велика кількість білка
Якщо людина поглинає занадто велика кількість білка, в організмі виробляються хімічні речовини - сульфати, які призводять до "витоку" кальцію з кісток. Таке негативний вплив на щільність кісток надають переважно білки тваринного походження. У дослідженні за участю 116686 жінок, яке проводилося протягом 10 років Гарвардським університетом, було встановлено, що жінки, які вживають червоне м'ясо мінімум 5 разів на тиждень, більше схильні до ризику переломів, ніж ті, хто вживає червоне м'ясо всього раз в тиждень.
2. Надлишок кофеїну
Шведські вчені провели дослідження, в ході якого з'ясували, що 330 або більше мг кофеїну в день (приблизно 4 чашки кави і більше) підвищують ризик переломів кісток. При цьому ризик зростає в разі недостатнього вживання кальцію. При цьому досліджували не спостерігали негативного впливу чаю на щільність кісток, такий негативний ефект надає тільки каву.
Кола (в тому числі дієтична) також негативно позначається на здоров'ї кісток. Швидше за все, це пов'язано з наявністю в ній фосфору.
3. Вітамін А у формі ретинолу
Вітамін А (ретинол) в дозах, перевищують 3000 мкг в день, в два рази підвищує ризик перелому стегна у жінок в порівнянні з меншою дозою - 1500 мкг. Хоча вітамін А необхідний для росту кісток, занадто велика кількість вітаміну А в формі ретинолу перешкоджає абсорбції вітаміну D, що призводить до зниження щільності кісток. Ретинол міститься в продуктах тваринного походження, таких як печінка, яєчні жовтки, молочні продукти і, само собою, ретинол в добавках. Провітамін А (каротин), який міститься в моркві, не робить негативного впливу на кісткову тканину.
Інші фактори, які призводять до зниження щільності кісток
На щільності кісток негативно можуть позначитися такі речовини:
- натрій у великих кількостях сприяє виведенню кальцію з сечею і потім, тому не варто зловживати сіль і обробленими продуктами;
- оксалати (Сіль щавлевої кислоти) - ще одна форма солі - можуть перешкоджати засвоєнню кальцію, якщо оксалати і кальцій містяться в одному і тому ж продукті (шпинат, ревінь, солодка картопля); звичайно, такі продукти є частиною здорового харчування, але як джерела кальцію їх сприймати не варто;
- пшеничні висівки - 100% -е пшеничні висівки, якщо вживати їх одночасно з кальцієм, також перешкоджають засвоєнню мінералу; тому приймати такі висівки краще за кілька годин до або після кальцію;
- надмірне вживання алкогольних напоїв також пов'язано зі зменшенням щільності кісток, оскільки алкоголь перешкоджає абсорбції та кальцію, і вітаміну D.
Як підтримувати нормальну щільність кісток і знизити ризик остеопорозу
Раціон харчування, в якому бракує фруктів і овочів і присутній надлишок тваринних білків і вуглеводів, призводить до ацидозу, який є причиною зменшення щільності кісток і розвитку захворювань кісткової тканини.
Нейтралізувати кислотне вплив такого раціону можна, включивши в нього достатня кількість фруктів і овочів. Це дозволить підтримувати здоров'я кісток протягом тривалого часу.
Збалансоване харчування - непросте завдання. Однак необхідно привчити себе до вживання переважно корисної їжі, враховуючи при цьому вплив вживаних продуктів на абсорбцію кальцію і вітаміну D.