Холестерин - певний тип жирів, присутній буквальний в кожній клітинці тіла людини. У великій кількості цей жир міститься в мізках, а також у печінці та крові. Людським організмом виробляється необхідну кількість холестерину, однак при надмірному споживанні жирної їжі, допустимий рівень холестерину в крові може підвищуватися, через що виникають серйозні проблеми зі здоров'ям. Так, підвищений холестерин - причина розвитку атеросклерозу і серцевих захворювань. Щоб не зіткнутися з такими наслідками, потрібно стежити за своїм харчуванням і дотримуватися дієти при підвищеному холестерин, ознайомитися з її основними правилами і рецептами смачних і корисних страв, Ви можете в даній статті.
Особливості дієти при підвищеному холестерин
Для того щоб слідувати дієті при підвищеному холестерин, слід мінімізувати споживання продуктів з вмістом насичених жирів і небезпечного харчового холестерину. Головна мета харчування при підвищеному холестерин - скоротити кількість страв, інгредієнти яких містять тваринні жири. Таким чином, частка м'яса в щоденному раціоні не повинна перевищувати 100 грам, при цьому воно повинно бути пісним: віддавати перевагу курці або індичатині. Крім того, не рекомендується зловживати вживанням майонезу, жирної сметани і вершкового масла. Споживання яєць в помірному кількості не позначиться на показнику рівня холестерину в крові.
Як сорбент може виступати клітковина, вона здатна стимулювати виведення холестерину, який в меншій мірі всмоктуватися шлунково-кишковим трактом. Основою дієти при підвищеному холестерин в крові повинні виступати фрукти, овочі і злаки і бобові.
Рецепт №1. Салат "Здоров'я"
Вам знадобиться:
- ½ буряка;
- 1 морква;
- виноград без кісточок;
- 15 шт. моцарели;
- 1 пучок салату айсберг;
- смажений арахіс;
- 3 огірка;
- 5 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. діжонськой гірчиці;
- 1 ст. л. меду;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- дрібка солі.
приготування:
1. Всі овочі помити і почистити. Буряк і моркву натерти на тертці, огірки почистити і нарізати. Всі овочі помістити в салатницю.
2. Додати виноград і моцарелу.
3. Приготувати заправку: Змішати оливкову олію, гірчицю, лимон, мед, арахіс і сіль.
4. Залити салат заправкою.
Рецепт №2. Солодкий рис з часником, креветками і руколою
Вам знадобиться:
- ½ кг рису жасминового;
- 100 г рисового оцту для суші;
- 50 г тростинного цукру;
- 100 г руколи;
- 50 г кунжутного масла;
- 12 зубчиків часнику;
- 3 ст. л. рибного соусу;
- 2 лимона;
- ½ кг креветок;
- 50 г кінзи.
приготування:
1. Поставити варитися жасминовий рис.
2. Розігріти вок і влити в нього кунжутне масло, злегка обсмажити часник, вичавити сік двох лимонів і додати креветки, оцет для суші, рибний соус і цукор. Гасити до тих пір, поки бульйон не почне кипіти інтенсивно, потім зменшити вогонь.
3. У киплячий бульйон додати руколу, кінзу і готовий рис разом із залишками води. Сковороду накрити кришкою і вимкнути вогонь, дати постояти 2-3 хвилини.
Рецепт №3. Двошарове парфе з авокадо і манго
Для зеленого шару Вам знадобиться:
- половина авокадо;
- 1 банан;
- ½ склянки ананаса, порізаного кубиками;
- 2 гілочки петрушки.
- Для оранжевого шару Вам знадобиться:
- стакан манго, нарізаного кубиками;
- 1 ч.л. ванільного екстракту або шматочок стручка ванілі;
- ½ склянки води.
приготування:
1. У блендері змішати все для зеленого шару і розкласти по стаканчиках, потім змішати все для оранжевого і акуратно розкласти поверх зеленого шару.
2. Вода може додавати при змішуванні фруктів в блендері для досягнення крему.
3. Прикрасити десерт фруктами, ягодами або зеленню. У холодильнику зберігати не більше години, якщо хочете зберегти колір. Для того щоб десерт залишився таким же яскравим більше години, додайте в кожен з шарів по чайній ложці лимонного соку.
Завдяки харчуванню при підвищеному холестерин в крові можливо уникнути серйозних проблем зі здоров'ям, при цьому для того щоб дотримуватися дієти при підвищеному холестерин не потрібно обмежувати себе багато в чому - головне відмовитися від жирної і смаженої їжі і споживати корисні і смачні продукти, що містять клітковину, Вітаміни А , З, D і E.