Білок необхідний для здорового функціонування організму, однак людям із захворюваннями нирок часто рекомендують обмежити споживання білкової їжі і строго забороняють сидіти на білкових дієтах. Чому? Наскільки значно вплив білка на нирки здорової людини і нирки, функція яких порушена? Чи справді білкові дієти - прямий шлях до нирковим захворювань? Відповіді на ці питання призведе в даній статті.
Вплив білка на нирки: функції, надходження і виведення білка
Щоб розібратися у впливі білка на нирки, необхідно спочатку коротко розглянути функції білків і їх метаболізм.
Білки - важлива складова людського організму, оскільки вони складають ферменти, тканини і органи. Варто відзначити, що білки, на відміну від жирів, організм не запасає - відповідно, вони повинні постійно надходити з їжею.
Читайте також: Людина, що крокує білок кінезин: природний нанодвігатель
Білок дозволяє тілу відновлюватися після травм, зупиняти кровотечі і боротися з інфекціями. Молекула білка складається з ланцюжків амінокислот, які часто називають "будівельними блоками" живого організму. Стан здоров'я підтримується 20 амінокислотами, 11 з яких синтезує печінку, а 8 надходять виключно з їжею, тому їх і називають незамінними:
- валін;
- ізолейцин;
- лейцин;
- лізин;
- метіонін;
- треонин;
- триптофан;
- фенілаланін.
Якщо білок містить всі 8 незамінних амінокислот в необхідних співвідношеннях, його називають повноцінним, інші білки є неповноцінними. Самою високою біологічною цінністю володіють білки тваринного походження, що містяться в:
- м'ясі;
- яйцях;
- рибі;
- ікрі;
- молоці.
Білки рослинного походження містять неповноцінні білки, оскільки в їх складі присутні не всі незамінні амінокислоти в достатній кількості.
Білки, на відміну від жирів, не накопичуються в організмі.
В організмі білок розщеплюється до амінокислот, які надходять в кров і переносяться до клітин для синтезу необхідних білків, що використовуються для:
- відновлення і загоєння тканин;
- вироблення гормонів;
- вироблення антитіл і ферментів;
- підтримки кислотно-лужного та водно-електролітного балансу;
- вироблення певної кількості енергії.
При розпаді амінокислот утворюються кінцеві продукти: аміак, вода і вуглекислий газ. При цьому аміак, будучи речовиною токсичним, "знешкоджується" в печінці, перетворюючись на сечовину. Сечовина в свою чергу виводиться нирками разом з сечею.
Вплив білка на нирки з нормальною і порушеною функцією
Звідки з'явився міф про те, що високобілкові дієти чреваті захворюваннями нирок? Дійсно, дієти з високим вмістом білка протипоказана пацієнтам з хронічними захворюваннями нирок, проте вживання білкової їжі в малих і помірних кількостях може поліпшити стан хворого.
Читайте також: Вправи йоги, спрямовані на зміцнення нирок
Деякі вважають, що метаболіти білка, які виводяться з організму разом з сечею, дають додаткове навантаження на нирки, що в результаті призводить до захворювань природних фільтрів організму. Однак нирки, як і будь-який інший орган, щодня працює в умовах, для яких був створений, а саме фільтрують близько 180 літрів крові щодня.
Здорові нирки відмінно справляються з виведенням продуктів розпаду білка з організму.
Дійсно, збільшуючи кількість уживаного білка, Ви змушуєте нирки працювати трохи інтенсивніше, проте така додаткове навантаження є для них незначною. Результати досліджень показують, що люди, нирки яких функціонують нормально, залишаються тільки у виграші від білкових дієт. Те ж стосується і бодібілдерів, які не тільки білкову їжу вживають у великих кількостях, але і приймають різні добавки для росту м'язів. Більш того, вживання білка у великих (але все ж розумних) кількостях сприяє зниженню кров'яного тиску і покращує стан діабетиків.
Чому ж людям із захворюваннями нирок протипоказані високобілкові дієти?
Тепер Вам відомо, що основним органом, що виводить кінцеві продукти розщеплювання білків, є нирки. Коли вони уражені захворюванням, гломерули - клубочки кровоносних судин, які фільтрують всю проходить через них кров, - починають гірше справлятися зі своїм завданням. Тому, щоб не перевантажувати і без того ослаблені нирки, людям із захворюваннями цих органів рекомендують не зловживати білковою їжею. Крім цього, якщо нирки не будуть своєчасно виводити токсичні речовини з організму, їх накопичення може призвести до появи проблем з іншими органами і системами.
При ниркових захворюваннях не можна зловживати білковою їжею.
Важливо розуміти, що кількість білка, яке можна і потрібно вживати при ниркових захворюваннях, визначається, виходячи з конкретного випадку. Після проведення необхідних аналізів доктор встановить, наскільки знижена функція нирок, і порекомендує адекватну добову норму білкових і інших продуктів, необхідних для нормальної роботи Ваших маленьких фільтрів.
Таким чином, хотілося б ще раз підкреслити: вплив білка на нирки залежить від їх стану. Здоровій людині, як показують дослідження, переживати про поразку нирок внаслідок білкової дієти не варто. Однак пацієнтам з нирковими захворюваннями необхідно обов'язково складати свій раціон з лікуючим лікарем!