лохина - це невеликий чагарник, який в висоту не виростає більше метра. Листя чагарнику досягають в довжину 30 мм, розташовуються вони на вигнутих довгих гілках. У період цвітіння на рослині з'являються дрібні квіти, які мають білий або рожевий відтінок. Після того як квіти опадають, на голубиці зав'язуються плоди - сині ягоди, вкриті нальотом. Саме плоди голубики представляють цінність для людини, так як є їстівними і містять в собі велику кількість корисних мікроелементів і вітамінів. Сам кущ відрізняється тривалістю життя, яка може досягати ста років.
Цікаво, що в народі лохину іноді називають гонобобель, пьяніка, водопьянка, гонобой, п'яна ягода, приписуючи ягодам такі властивості, як п'янить людини і викликати головний біль. Однак, це відбувається не з вини лохини, а з вини багна, який дуже часто виростає поруч.
Ягоди лохини їдять як в сирому вигляді, так і після термічної обробки, виготовляючи з них варення та джеми. На ягодах часто ставлять вино.
Зміст статті:
- Корисні властивості лохини
- склад лохини
- Як зберігати лохину?
- Протипоказання до вживання лохини
- Рецепт варення з лохини на зиму
Корисні властивості лохини
Корисні властивості лохини різноманітні. Ягоди є джерелом не тільки вітамінів і мікроелементів, а й цінним лікарською сировиною. Щоб отримати максимум користі, плоди рослини необхідно вживати в сирому вигляді. Саме в необроблених ягодах зберігається максимальна концентрація корисних речовин.
Лохина - справжнє джерело органічних кислот, вітамінів і мінеральних солей. У голубиці міститься вітамін С, завдяки якому цю ягоду застосовують як протицинговий кошти. Сік і ягоди лохини є відмінним ліками для діабетиків. Лохина нормалізує обмін речовин в організмі. Що стосується змісту в голубиці солей заліза, то, в порівнянні з вмістом його в груші і яблуці, в першій його більше в два рази.
Серед лікувальних властивостей голубики можна відзначити наступні:
Захист від радіоактивного випромінювання.
Зміцнення кровоносних судин.
Нормалізація роботи серця.
Поліпшення функціонування кишечника, стимуляція його перистальтики.
Уповільнення процесів старіння і атрофії нервових клітин.
Поліпшення функціонування головного мозку.
Надання жовчогінного ефекту.
зниження тиску.
протизапальний ефект.
Корисно вживати лохину при атеросклерозі, при капіляротоксикозах, при недостатності капілярів.
Надають ягоди лікувальний ефект при ангіні та ревматизмі.
Лохина є ягодою, яку необхідно вживати людям з цукровим діабетом. Вони не тільки сприяють регенерації тканин, але і підсилюють ефект від прийому препаратів, спрямованих на зменшення рівня глюкози в крові.
Завдяки регулярному включенню в меню свіжих ягід можна домогтися нормалізації обміну речовин.
Відвар з сухих ягід лохини використовують як засіб від дизентерії. Для приготування лікарського напою необхідно залити столову ложку сухої сировини склянкою окропу і настояти.
Вживання свіжих ягід сприяє порушенню апетиту.
Відвар з гілок і листя рослини споживають при захворюваннях серця.
Відвар тільки листя рослини має м'який проносний ефект.
Корисна лохина для зору. При її систематичному вживанні можна відновити зір, зняти напругу з очних яблук. Благотворно ягода впливає на акомодацію зіниці, дозволяє поліпшити гостроту зору в темний час доби.
Для продукування шлункового соку, для позбавлення від хвороб органів шлунково-кишкового тракту і для зменшення температури тіла корисно пити свіжий сік з лохини.
Є відомості щодо того, що ягоди лохини володіють протипухлинними властивостями. Встановлено, що в них міститься велика кількість антиоксидантів, які знищують ракові клітини.
Корисно вживати лохину людям, які працюють на шкідливих виробництвах. У ягодах є велика кількість пектинових речовин, які зв'язують і сприяють виведенню з організму радіоактивних з'єднань.
У голубиці є велика кількість вітаміну К1, який бере активну участь в процесах згортання крові.
Для підтримки життєвого тонусу, лохину рекомендують регулярно вживати літнім людям.
Самі ягоди і сік, що добувається з них - продукти дієтичні, які корисно вживати людям із зайвою вагою.
За рахунок високого вмісту в ягодах вітаміну РР, її корисно вживати людям з варикозним розширенням вен.
Корисно вживати лохину під час епідемії грипу або іншої суспільної простудних захворюваннях, так як ягода містить в собі велику кількість вітамінів, що дозволяють посилити опірність організму до патогенних вірусів і бактерій. Крім того, лохина допомагає організму краще засвоювати вітамін С, який так необхідний для підтримки імунітету в нормі.
У складі лохини містяться флавоноїди, які дозволяють запобігати інфекції сечовивідних шляхів і сприяють пригнічення росту патогенної флори.
В ході багатьох досліджень вчені з'ясували, що лохина може уповільнити старіння головного мозку, захищаючи його від поганого впливу радіоактивного опромінення. Вчені вирішили провести експеримент на щурах. За підсумками дослідження виявилося, що завдяки тому, що щурів годували кормом, що складається з лохини з суницею, у них покращилися пам'ять і увагу. А ось у щурів, які не отримували такого корму, навпаки, увагу і пам'ять змінилися в гіршу сторону.
Чим корисна лохина для жінок?
Лохина корисна для жінок, які страждають на анемію. Хоча заліза в ягоді не дуже багато, це компенсується тим, що воно засвоюється з неї на 100%.
Крім того, жінці важливо споживати лохину в тому випадку, якщо у неї є схильність до варикозного розширення вен. Унікальний склад ягоди дозволяє підтримувати вени і дрібні кровоносні судини в тонусі, зберігати їх еластичність і міцність.
Добре включати лохину в схему харчування жінок під час клімаксу, так як регулярне вживання ягоди сприяє уповільненню процесів старіння в організмі.
Чи можна мамі, що годує лохину?
Мамі, що годує лохину вживати не рекомендовано, тому що у малюка ягода може спровокувати діатез.
Відео про користь лохини:
склад лохини
Склад лохини виглядає наступним чином:
Вода - 88%;
Цукор - 8%;
Суміш органічних кислот - 1,6%;
Клітковина - 1,2%;
Білки - 1%;
Пектинові, дубильні і фарбувальні речовини - 0,5%.
Калорійність на 100 грам плодів зовсім не висока і складає 61 ккал. У ягоді присутній цілий набір вітамінів і мінеральних речовин, серед яких: каротин (0,29 мг), аскорбінова кислота (16 мг), повний перелік вітамінів групи В (В1 - 0,02 мг, В2 - 0,02 мг), вітаміни К, РР і Р. Є в голубиці залізо (0,8 мг), фосфор (13 мг) і кальцій (16 мг).
Органічні кислоти, які присутні в голубиці, представлені таким набором: лимонна, оцтова, щавлева, бензойна, яблучна кислота.
Як зберігати лохину?
Лохину дуже складно зібрати, не пошкодивши цілісність ягоди. Але ще складніше зібрану ягоду зберегти. Так, на Півночі, плоди складають в берестяні короби, заливають риб'ячим жиром і закопують в мох. Таким чином жителі Півночі зберігають ягоду вже протягом багатьох століть.
Звичайно, щоб зберегти ягоду в міських умовах, необхідно помістити її в пластикові контейнери і щільно закрити кришкою. Зберігати ємності потрібно в морозильній камері при температурі -15 градусів. Таким чином ягоди будуть залишатися придатними до вживання в їжу протягом року. Встановлено, що заморожені ягоди не втрачають своїх поживних і цілющих властивостей. Тому можна піддавати плоди глибокому заморожуванню. Але для цього потрібно вибирати стиглі, непошкоджені ягоди з цілої шкіркою.
Важливо, що перед заморожуванням, ягоди мити не варто, інакше їх шкірка стане занадто жорсткою. Найкраще заморожувати плоди невеликими порціями, це дозволить уникнути розморожування великої кількості лохини.
У холодильнику при температурі від 0 до +4 лохину можна зберігати протягом двох тижнів. Але при цьому важливо ягоду герметично упаковувати, щоб вона не ввібрала в себе сторонні запахи.
Протипоказання до вживання лохини
Незважаючи на всі корисні властивості, є також протипоказання до вживання лохини, серед них:
Вживання лохини в великих кількостях. При недотриманні рекомендованих доз, може статися порушення харчування м'язів киснем, що призведе до збою в їх функціонуванні. Такий негативний ефект настає через підвищеного вмісту в ягодах антиоксидантів.
Лохина є алергенним ягодою, тому її слід з обережністю пропонувати дітям і людям, схильним до алергічних реакцій. Крім того, вживання лохини може спровокувати інтоксикацію плоду, тому не слід її включати в меню вагітним жінкам, а також матерям, що годують дитину грудьми.
Дискінезія жовчовивідних шляхів є абсолютним протипоказанням до вживання ягоди. Якщо цю рекомендацію не дотримуватися, то можна спровокувати загострення хвороби.
При вживанні ягоди у великих кількостях підвищується ризик розвитку діареї, метеоризму і здуття живота. Це обумовлено тим, що лохина має проносну дію на кишечник.
Рецепт варення з лохини на зиму
Для приготування варення з лохини на зиму потрібно взяти кілограм ягід і чотири склянки цукру. Зіпсовані і нестиглі ягоди, листя і плодоніжки для приготування варення не підходять, тому їх потрібно прибрати.
Відсортовані плоди поміщають в друшляк і ретельно промивають під теплою проточною водою. Після того як всі залишки води стекут, ягоди потрібно викласти на сухий рушник. Поки плоди підсихають, слід зайнятися приготуванням сиропу. В емальований посуд вливають стакан води і підготовлений цукор, після чого суміш доводять до кипіння, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Коли цукор розчинитися, сироп потрібно прибрати з плити і дати йому охолонути.
Ягоди поміщають в сироп кімнатної температури і знову ставлять на плиту, розвівши на ній невеличкий вогонь. Після закипання, варення потрібно витримати на слабкому вогні протягом півгодини. У стерилізовані банки голубічние варення розливають гарячим, після чого закривають закаточними кришками. Зберігати таке варення потрібно в темному і прохолодному місці.